Харчова сіль просто необхідна для підтримання життєдіяльності організму. Міститься в ній натрій і хлор забезпечують баланс рідини та збереження важливих параметрів крові і клітин. Вона входить до складу шлункового соку, сприяє переварюванню їжі, стимулює роботу підшлункової залози і нейтралізує мікроби.
Як бачимо, сіль корисна для дитини. Але це не означає, що потрібно безмірно все солити. Малюк отримує її у природному вигляді з продуктами харчування. Тому, якщо і досолювати страви, то мінімально. Для дитячого супу або каші досить кількості солі на кінчику ножа. Але відразу виникає питання:
Яку вибрати сіль для дитини
Дієтологи вважають, що найбільш корисні великі сорти, до того ж збагачені мінералами йодом, селеном, може навіть з додаванням морської капусти. Але можна пробувати різні сорти.
Кам’яна – велика, сіруватого або жовтуватого кольору. Включає в себе багато мікро – і макроелементів: калій, цинк, селен, йод. Добре підходить для варіння. Консервування, смаження і соління. Така сіль буде корисна не тільки дитині, ну і всім членам родини.
Рафінована – дуже дрібна (екстра), білого кольору, без будь-яких домішок. Містить мінімальну кількість нерозчинних у воді речовин, і велика кількість хлориду натрію. Але з-за відсутності магнію і калію, її рекомендують тільки для варіння і консервування. Така сіль дітям не приносить ніякої користі, тому краще виключити її з раціону.
Йодована – може бути як велика, так і дрібна. Вона здатна забезпечити малюка добовою потребою у йоді. Така сіль для дитини є хорошою профілактикою захворювань щитовидної залози. До всього іншого, вона не алергену і має досить приємним смаком. Спробувати її крихітка зможе вже після 6 місяців. Але уважно стежте за дозуванням, адже в деяких дитячих продуктах теж може міститися сіль.
Морська (харчова) – може бути рожевого кольору. Така сіль для дитини дуже корисна, завдяки вмісту кальцію, магнію, калію, йоду, заліза, кремнію і фосфору в натуральному вигляді. Рекомендується при ГРЗ, бронхіті, атопічному дерматиті, алергії, бронхіальній астмі, синуситі, тонзиліті.
До речі, зберігати сіль треба в сухому, захищеному від світла місці. Якщо поруч поставити трохи рису або крохмалю, вона не буде відстоюватися грудочками. А збагачену сіль потрібно зберігати тільки в закритій тарі та не більше 6 місяців.
Як розрахувати кількість солі для дитини
Для дитини, яка знаходиться на грудному вигодовуванні, сіль не потрібна. Її достатньо в грудному молоці. Тільки після року можна починати підсолювати продукти. Але навіть у такому віці кількість споживаної дитиною солі не повинна перевищувати 1 ч. л. на добу, з урахуванням змісту її в продуктах харчування.
Для дітей, які перебувають на штучному вигодовуванні, треба не менш відповідально підійти до цього питання. Не забувайте, що зазвичай в сумішах міститься достатня кількість солі для дитини.
Найбільше користі принесе сіль в натуральному вигляді. Тому комбінуйте м’ясо, солодкий перець, морква, селера, морську капусту. Досолювати їх не потрібно. Щоб продукти користі принесли ще можна додати до страви хліб, твердий сир або мюслі (вони багаті хлоридом натрію).
Одна з причин, за якими дітям до року не рекомендують коров’яче молоко полягає в тому, що вміст у ньому солі в 25 разів більше, ніж у грудному.
Коли дитина почне їсти з вами за одним столом, йому захочеться таких страв як у вас. Не варто обмежувати. Краще трохи переглянути меню. Сіль для дитини необхідна в меншій кількості, ніж для дорослих. Тому має сенс недосаливать страви. Адже ви зможете підсолити їх собі окремо, а для крихітки так буде корисніше.
Нестачі солі бути не повинно. Це може призвести до втрати апетиту, слабкості, м’язових спазмів, порушення теплообміну, ураження нервової системи. Якщо організм не отримує достатньо хлориду натрію з їжі, він віддає його із тканин та крові.
Сіль дітям необхідна, але надлишок її ні до чого. Він може стати причиною зневоднення, порушення роботи нирок, ендокринної системи, підвищеного артеріального тиску і алергії.
