На думку шотландських вчених, організм повинен щодня заряджатися енергією. Джерелом енергії головним чином виступають вуглеводи, а їх найбільше міститься в цукрі і хлібі. У зв’язку з цим багато дієтологи не визнають білкові дієти, хоч їх і прийнято вважати найбільш безпечними.
На основі даних переконань була розроблена шотландська дієта. Вона передбачає регулярне насичення організму потрібними для нього вуглеводами, але не тими, які можуть спровокувати набір ваги. До таких належать темні сорти хліба і вже зачерствевший хліб.
Також раціон дієти повинен передбачати певну дозу висівок, так як зерно збагачений безліччю вітамінів, мінералів і клітковиною, яка допомагає очистити організм.
Меню для шотландської дієти
Понеділок:
- сніданок – порція каші з вівсяних пластівців (залити 3 ст. л. вівсяних пластівців 4 ст. л. теплої води і залишити на ніч, а вранці додати в кашу 4 ст. л. нежирного молока, одне терте яблуко, трохи лимонного соку і свіжі ягоди);
- обід – 150 грам гречки, салат зі свіжої білокачанної капусти, стакан свіжовичавленого яблучного соку;
- вечеря – три відварних картоплини, два середніх помідора, шматочок чорного хліба.
Вівторок:
- сніданок – невелика порція висівок (залити 1 ст. л. склянкою чистої води), склянку свіжовичавленого апельсинового соку;
- обід – невелика порція пшоняної каші, овочевий салат (білокачанна капуста, солодкий зелений перець, цибуля), склянку негазованої мінералки;
- вечеря – 200 грам салату з яблук, груші, абрикоса і чорносливу, склянку апельсинового соку.
Середа:
- сніданок – невелика порція вівсянки (готувати так само, як в понеділок, тільки замість яблука додати ложечку меду), склянка нежирного молока;
- обід – 200 грам вареної риби, кілька варених картоплин, середній грейпфрут;
- вечеря – 150 грам гречки, скибочка чорного хліба, пара листів салату, велике зелене яблуко і стакан яблучного соку.
Четвер:
- сніданок – зварене некруто яйце, шматочок цільнозернового хліба, склянка нежирного молока;
- обід – 250 грам запіканки з моркви, капусти, картоплі і цибулі, стаканчик томатного соку;
- вечеря – невелика порція висівок, скибочка чорного хліба, велике зелене яблуко, половина грейпфрута.
П’ятниця:
- сніданок – порція вівсянки з фруктами, тертим яблуком і лісовими горіхами, склянка яблучного соку;
- обід – 150 грам гречки, шматочок чорного хліба, 150 грам овочевого салату, чашка неміцного чаю;
- вечеря – невелика відбивна з нежирного м’яса, 100 грам листя салату з лимонним соком, скибочка хліба з тмином та склянку апельсинового соку.
Субота:
- сніданок – невелика порція гречки, склянку молока;
- обід – 150 грам пюре з картоплі, скибочка чорного хліба, пара листків салату;
- вечеря – 200 грам вареної риби, 150 грам салату з моркви, буряка, солодкого перцю та капусти, склянка виноградного соку.
Неділя:
- сніданок – невелика порція висівок, скибочка хліба з тмином, склянка виноградного соку;
- обід – 200 г тушкованої або вареної капусти, скибочку чорного хліба і склянку яблучного соку;
- вечеря – або котлета відбивна з нежирного м’яса, 150 г салату з редьки, буряка, капусти і солодкого перцю, склянку яблучного соку.
