Дієта Дюка — одна з численних і популярних низьковуглеводних схем живлення. Основний акцент — вживання великого об’єму білків. В чому суть, користь і шкоду дієти Дюка? Чи може таке харчування принести користь, допомогти в скиданні ваги, і не порушить стабільної роботи організму?
Суть методу
Дієтолог з Франції П’єр Дюкан пропонує знизити вживання жирів і вуглеводів до мінімуму, зате максимально збільшити кількість тваринного білка в раціоні. Етапів у його дієти чотири: атака, чергування, закріплення досягнутого результату і подальша стабілізація ваги.
Перший етап припускає нежирне м’ясо (готувати його потрібно також без масла) в будь-яких обсягах. Можна додавати в меню трохи яєць і молочних продуктів, а також спецій. На другому етапі в списку дозволених продуктів з’являються овочі, на третьому — фрукти, хліб і деякі інші страви з вмістом вуглеводів. Для стабілізації ваги раз в тиждень покладено «білковий» день.
Крім зміни раціону, доведеться трохи «підправити» звички: випивати 1,5 л чистої (мінеральної) води в добу, гуляти хоча б 20 хвилин на день і приймати вітаміни.
Шкода: аргументи «проти»
Як і всі дієти, побудовані навколо виключення якої-небудь речовини з раціону, дієта Дюкана не збалансована. М’ясні продукти практично не містять вітамінів, а при заборону на вживання овочів і фруктів брати їх організму нізвідки.
Їжа, збагачена білком, важко засвоюється, навантаження на травну систему зростає. Щоб вирішити цю проблему, дієтолог пропонує вживати висівки, збільшити кількість рідини і займатися спортом.
Відсутність в раціоні злаків веде до нестачі вітаміну B. Підсумком може стати розвиток досить серйозних захворювань.
Замість цукру Дюка пропонує використовувати синтетичні замінники. У часи, коли дієтолог створював свої книги і розробляв систему живлення, ці речовини вважалися нешкідливими. Однак сучасні дослідження показали, що замінники цукру можуть шкодити організму більше, ніж натуральний продукт.
Найбільше від білкової дієти страждають нирки. На перших двох етапах вони працюють з високим навантаженням.
Користь: аргументи «за»
Дієта Дюкана ефективна «в довгостроковій перспективі»: при правильному виході досягнутий вага легко втримати в рамках. Вага знижується швидко, що дає додаткову мотивацію.
Переїдання «на психологічній грунті» не трапляється. Дотримуватися дієти досить просто, немає обмежень за розміром порцій або тимчасового режиму харчування.
Протипоказання
Хоча користь і шкоду дієти Дюкана залежать від особливостей організму, є випадки, при яких від такого режиму харчування краще відмовитися. При наявності хвороб нирок або алергії на білок користі від дієти не буде.
Варто перейти до звичного раціону і в тому випадку, якщо вже на першій стадії здоров’я помітно погіршився. Все ж харчування виключно білком досить специфічно, створює навантаження на ключові органи і підходить далеко не всім.
