З радянських часів дієти Михайла Повзнера застосовуються для людей з різноманітними захворюваннями. І сьогодні вони користуються великою популярністю у лікувальних закладах. Він розробив і спеціальний раціон для людей з хворою печінкою, жовчним міхуром, жовчовивідними шляхами. Дотримання правильного харчування має допомогти подолати хворобу. Призначати лікувальну дієту повинен лікар, але якщо вам добре відомий ваш діагноз, можете почати використовувати її самостійно.
Кожна лікувальна дієта зосереджена на споживання одних продуктів і виключення з раціону інших. Оптимальна кількість прийому їжі в день складає 5. При цьому їжу рекомендується ділити на маленькі шматочки.
Сама по собі дієта не є курсом лікування. Ефективність боротьби з хворобою досягається за рахунок медикаментозного лікування, поєднаного з правильним раціоном. Правильно приготовлена їжа дає можливість не дати хворобі загостритися, привести в порядок травлення і прибрати неприємні симптоми тієї чи іншої хвороби.
Не варто недооцінювати те, на що здатна дієта стіл no5. Якщо певні продукти заборонені, значить на це є причини. У випадку з даними хворобами алкогольні напої, смажена, жирна, копчена їжа, солодощі тощо сприяють активній роботі жовчного міхура. В результаті хворі органи повинні справлятися з непосильним навантаженням.
Харчування людини, що дотримується п’ятої за рахунком лікувальної дієти повинна складатися з овочевих та молочних супів. М’ясо допускається тільки пісне, наприклад, нежирна яловичина, коров’ячий язик або шинка. З птиці дозволяється курятина, з риби допускається вживання хека, судака, ляща, тріски, наваги і чорної ікри. Все ця їжа тваринного походження повинна бути вареною або готуватися на пару. Молочне їсти можна, але в обмеженій кількості, не більше 200 грамів на добу. З сиру готують різні страви: запіканку, ватрушку, суфле, негострий сир.
При готуванні різних каш можна використовувати тільки воду, додати в неї трохи молоко.
Свіжий хліб стане великою проблемою для ваших органів, тому запасіться черствим хлібом (білий або чорний – не має значення), сухариками, сухим бісквітом і печивом. Не часто, до двох разів на тиждень дозволяється з’їсти невелику кількість пропечені булочок або пиріжків. Для такої випічки тісто має замішуватися без вершкового масла.
Кількість курячих яєць також повинно контролюватися. Якщо готуватися омлет, то для нього використовується тільки одне яйце.
Ніякі обмеження не стосуються овочів і фруктів. Їх вживання не обмежена.
Ряд заборонених продуктів не маленький. По-перше, хворий повинен вести здоровий спосіб життя. Тому відразу з раціону забирається весь алкоголь. А далі в заборонені продукти увійшло все те, що не дозволено: смажене, копчене, гостре і страви, приготовлені з використанням цих продуктів. Жирне м’ясо, риба. Консервовані продукти виключаються повністю. Також під забороною боби, квасоля, коренеплоди, гриби. Свіжа випічка не підходить для хворих, також як і шоколадки, солодка вода з газом, морозиво і т. д.
Вся їжа повинна бути слабосоленої – загальна доза солі в день становить менше 10 грам.
Дієта №5 висококалорійна. У день можна споживати до 2700 калорій. Харчування збалансоване, з переважаючою кількістю вуглеводів. Пропорція корисних речовин, в принципі, зберігається в межах стандартної пропорції 1 : 1 : 4 (білки : жири : вуглеводи).
