Понад півстоліття середземноморська дієта тримається на піку своєї популярності. Хоча, здавалося б, це суперечить класичним законам дієтології принцип харчування. Але ж француженки за 70 років офіційного існування цієї дієти так і не потовстіли! Вчені вже ціле покоління спостерігають за ефективністю такого харчування і впевнено заявляють – середземноморська дієта – це не тільки корисно, але й смачно!
Але перш ніж дати рецепти середземноморського способу життя, звернемося до історії та географії. Середземне море оточене 16 країнами, в традиціях харчування яких є декілька відмінностей. Тим не менш, вони схожі за низкою параметрів, завдяки яким населення середземноморських країн менше страждає від серцево-судинних захворювань і надмірної ваги.
Сам термін «середземноморська дієта» вперше застосували експерти в дієтології Маргарет і Ансел Кей в 50-х роках XX століття. Вони виділили загальні характеристики живлення для всіх жителів Середземномор’я.
Це активне використання оливкової олії (бажаного холодного віджиму); високий відсоток горіхів, насіння, картоплі, овочів і плодів; невелика кількість м’яса і помірна кількість риби; сири з низьким відсотком жирності (фета, моцарела); помірне пиття червоного вина, найчастіше під час прийому їжі; солодощі – швидше виняток, ніж норма. І обов’язково активний спосіб життя!
Вчені постійно доводять позитивний вплив на здоров’я середземноморського харчування. Наприклад, в порівнянні з класичним американською їжею. З’ясувалося, що у прихильників середземноморського на 33% знижується ризик серцевих і на 24% ризик онкозахворювань. Крім того, людей, що харчуються «по-середземноморськи» рідше мучить тиск, діабет, обходить стороною хвороба Альцгеймера.
Але яким би не було меню вашого середземноморського харчування, треба враховувати наступні фактори: злаки треба їсти на сніданок і обід, вечеря їх споживання бажано знизити максимально; фрукти треба їсти «між», а не в основні прийоми їжі; в цілому варто помірно споживати фрукти і соки; уникати вершкового масла та вершків.
Середземноморська дієта для схуднення на п’ять днів допоможе вам скинути кілька кілограмів і поліпшити якість шкіри. Вона розрахована всього на 1000 кілокалорій на день, але якщо ви трохи перебере, не варто себе стратити – краще вийти на 40-хвилинну прогулянку в швидкому темпі або потанцювати перед дзеркалом.
На сніданок можна приготувати мюслі з половинки банана, одного ківі, двома столовими ложками вівсяних пластівців і знежиреного йогурту.
На другий сніданок, щоб не зголодніти перед обідом, готують банановий йогурт або бутерброд з сиром моцарелла і помідорами.
Запечені овочі або овочеве рагу (картопля, баклажани, цукіні, солодкий перець плюс потушенная на оливковій олії полоинка цибулини і зубчик часнику) можуть стати ситним обідом. Як варіант, який можна використовувати 1-2 рази в тиждень – запечена риба або нежирний шматок м’яса.
На полуденок можна знову зробити йогурт з фруктами або бутерброд з ананасом і шматочком нежирного сиру.
Рагу з морепродуктів, середземноморський салат або томатний суп може стати вашим вечерею в стилі середземноморської дієти. Випити разом з ним келих червоного вина для підняття настрою – вирішувати вам. Але головне, що треба пам’ятати при такому типі харчування – життя має бути в кайф!
Відео про середземноморську дієту!
