Дієти

Селера, його лікувальні властивості.

Варений або в салаті, в супі або на блюді з іншими сирими овочами селера міцно займає своє місце в нашому меню. Причина цього — його приємний аромат, облагороджує будь обід і покращує смак самого невибагливого овочевого страви. В салаті селера гармонує навіть з фруктами, наприклад з яблуками. А його смак і аромат — результат поєднання великої кількості біологічно активних речовин. Існують різні сорти селери: корнеплодный, черешковий і листовий.

Походження

Батьківщиною селери вважаються приморські області Південної Європи. Він був відомий ще древнім грекам і римлянам, а в середні століття використовувався більше як пряність. Селера прекрасно росте в нашому кліматі, добре піддається культивації, невибагливий.

Корисні речовини

У селері багато ефірних олій, які і надають йому особливий смак і аромат. Ці так звані терпени накопичує корнеплодный селера, щоб відлякувати від себе під час росту грибки, бактерії та інших нечистей в організмі. Різкі ефірні олії селери тривалий час продовжують свою антибактеріальну та антигрибкову дію і на слизовій оболонці організму: в роті, стравоході, шлунку і кишечнику. При проходженні через нирки, сечовий міхур і сечовивідні протоки ефірні масла дезінфікують їх слизову оболонку, vменьшая запальні процеси і запобігаючи розмноженню бактерій. Повний комплекс вітамінів групи В в складі селери стимулює вуглеводний обмін, поповнюючи клітини енергією. Одночасно вітаміни групи В слугують основою живлення для наших нервів і головного мозку, численні нервові недуги (тривожний стан, дратівливість, депресія) нерідко пов’язані з нестачею в організмі цих вітамінів. Крім того, багато вітамінів групи В, що містяться В селері, посилюють перистальтику кишечника, покращують стан костей11, волосся, очей і печінки.

Випробуваний народний засіб:

Ефірні масла, які у високій концентрації містяться в селері, володіють багатьма корисними властивостями. Вони допомагають відокремлювати мокротиння (при кашлі або нежиті), слабят кишечник (при його млявості або запорах), женуть жовч, виводять воду і стимулюють підвищене вироблення соляної кислоти в шлунковому соку, важливою для первинного перетравлення заліза і засвоєння білка. Завдяки всім цим якостям селера і користується традиційним пошаною в народній медицині.

Лікувальні властивості селери:

• Знищує умовно-патогенні бактерії і грибки в шлунку і кишечнику, регулює травлення
• Покращує перистальтику кишечника, позбавляє від його млявості і запорів
• Дезінфікує слизову оболонку рота і гортані, виводить токсини з організму
• Стимулює слизову оболонку шлунка до вироблення більшої кількості шлункової кислоти, що забезпечить краще засвоєння білка
• Знищує бактерії в нирках, сечовому міхурі та в сечовивідних шляхах, лікує запальні процеси і слабкість сечового міхура
• Сприяє відділенню слизу при кашлі, нежиті та застуди
• Виводить з організму воду і допомагає боротися із зайвою вагою
• Активізує вуглеводний обмін
• Зміцнює нерви і мозок, пом’якшує наслідки стресів
• Поставляє важливі поживні речовини для здоров’я шкіри, нігтів і волосся

Ідеальне лікування при каменях у сечовому міхурі і нирках. Сечогінну дію Свіжий сік з коріння селери, стебло з листям, насіння і навіть ефірне масло, получающееся із селери, володіють сильним сечогінним ефектом. Якщо є багато селери, можна дуже м’яко позбавитися від зайвої води в організмі. Для людей, які страждають каменями в нирках або сечовому міхурі, селера як сечогінний засіб дуже ефективний

Селера — повний комплект вітамінів групи В

Крім кобаламін (В12) селера містить всі інші вітаміни групи В у збалансованому вигляді, немов селера створений природою як лікарський комплекс спеціально для людини: вітаміни групи В діють найбільш ефективно в комплексі, якщо якийсь із них відсутня, наприклад рибофлавін (В2) або піридоксин (В6), біологічна активність інших теж знижується.

Вітаміни групи В потрібні насамперед дітям шкільного віку, від яких потрібна концентрація уваги, студентам, працівникам розумової праці, а також службовцям, які з ранку до вечора псує нерви при спілкуванні з клієнтами і начальством, і не в останню чергу всім шанувальникам спорту та здорового способу життя, мріють про поліпшення своєї енергетики і загального стану.

Краще всього купувати свіжий корнеплодный селера. Однак бульби добре зберігаються при певних умовах і протягом зими. Вибираючи свіжі черешки і зелень ;ельдерея, стежте, щоб вони були пружними і соковитими, без слідів млявості та пожовтіння. Взимку можна придбати тепличний селера.
Коріння бульби добре вимийте, зчистите верхній коричневий шар. Їх можна їсти сирими, натерти на крупній тертці або нарізавши в салат тонкою соломкою. Бульбини такжк тушкують, використовують у випічці, черешки — бланшують, готують як спаржу і подають з соусом.

Салат з селери

На 2 порції
1 корінь селери з листям 1 яблуко 1 ст. л. родзинок 1 ст. л. оцту сіль

Приготування
Селера очистіть, наріжте кружечками. Яблуко помийте і наріжте дрібними шматочками разом з шкіркою. Потушкуйте з селерою у невеликій кількості води, недовго. Потім полийте рослинним маслом і посоліть. Розкладіть по порціях і прикрасити родзинками.

http://zdravclub.ru