Ще 16 років тому селен був відомий як токсичний мікроелемент. Але в 1989 році вчені з США стали активно його вивчати. Було встановлено, що його роль для життя людини все ж інша. Його занесли в перелік життєво необхідних мікроелементів, які обов’язково повинні бути присутніми в раціоні харчування людини. Справа в тому, що селен (selenium), його користь і шкоду для організму і що це таке не до кінця вивчені факти.
На сьогоднішній день відомо, що цей елемент бере участь у багатьох процесах життєдіяльності. Він знаходиться в нирках, підшлунковій залозі, печінці і в насінних бульбашках (у чоловіків). Їх кількість дуже маленьке і становить приблизно 1 мг. Проте відхилення в більшу або меншу сторону цього показника може привести до неприємних наслідків для здоров’я людини.
Основними властивостями selenium варто відзначити опірність організму до змін у навколишньому середовищі, вірусних захворювань. Він покращує роботу серцево-судинної системи. При підвищеній концентрації цього мікроелемента в організмі людини відбуваються неприємні процеси: випадання волосся і нігтів, запалення шкіри, проблеми з нирками і печінкою, нудота і блювота. При недостатній кількості селену в людському організмі підвищується ризик виникнення онкологічних захворювань, посилене серцебиття, запалення і захворювання ясен.
Найбільша концентрація селену припадає на такі продукти як: нирки, морська і кам’яна сіль, яйця, печінку і серце, оселедець, омари, краби, креветки. Консерванти і консерви – оброблені продукти, в яких зовсім не міститься selenium. У варених і парених стравах – його на половину менше, ніж у свіжих продуктах. Примітно, що в материнському молоці селену приблизно в 2 рази більше, ніж у коров’ячому молоці.
Вчені припускають, що новонародженим хлопчикам необхідно більше селену, ніж дівчаткам. Якщо мати починає замінювати своє молоко коров’яче, існує висока ймовірність смерті дитини через нестачу селену. Доведено, що selenium сприяє прискоренню обміну жирів. При взаємодії з вітаміном Е він діє як антиоксидант. До того ж, багато лікарі призначають препарати з вмістом селену при лікуванні запальних процесів.
