Всім добрий день!

Почалося літо – значить сама пора побільше використовувати в своєму раціоні свіжі овочі і різні зелені салати.

Ось один з літніх рецептів – салат з шпинату і листового зеленого салату з помідорами, оселедцем і яйцем. Він дуже соковитий, легкий і смачний.

Салат з шпинату і зеленого салату з оселедцем і яйцем

Шпинат за визнанням вчених є однією їх корисних овочевих культур.

У шпинаті містяться вуглеводи, білки і навіть жири!

За змістом білка його перевершують тільки бобові. А такий багатий вітамінно-мінеральний склад, як у шпинаті зустрічається дуже рідко серед овочів. У ньому є вітаміни А, Е, С, Н,РР, К, групи В, мінерали: кальцій, магній, калій, цинк, мідь, марганець, селен,фосфор, залізо, натрій і т. д. І це все в доступній і засвоєній формі.

І дуже важливий момент – вітаміни С і А в шпинаті зберігаються і після теплової обробки. Листя для салату треба брати молоді, у них мало щавлевої кислоти, з-за якої шпинат раджу обмежувати при деяких захворюваннях.

Не відстає за користь і зелений салат. Особливо я люблю салати з червонуватими листям – у них є йод, що дуже рідко серед овочів, які ростуть в наших широтах.

Збагатить смак салату оселедець і помідори.

З зеленим салатом можна приготувати масу різних салатів. Ось, наприклад, один з рецептів

Приготування салату.

Отже, шпинат і зелений салат гарненько миємо й обсушуємо на рушник.

Шпинат ріжемо і укладаємо першим шаром на широку плоску тарілку, краще навіть взяти невелике блюдо.

Другим шаром укладаємо зелений салат. Листя салату рвемо руками на шматочки. Верхівки листя красиво викладаємо по краях тарілки, а в середину кладемо частину листя. Вже красиво.

Салат з шпинату і зеленого салату з оселедцем і яйцем

Один великий помідор або кілька маленьких ( чудово підійдуть чері) ріжемо невеликими шматочками і вільно викладаємо на листя салату. У мене був великий помідор, тому порізала шматочками, чері поріжте навпіл.

Салат з шпинату і зеленого салату з оселедцем і яйцем

 

Упаковку (250г) оселедця типу Санта Бремор ріжемо смужками. Можна взяти солону оселедець, почистити і порізати. Я роблю з готовою, тому що так швидше.

Вгору на оселедець насипаємо тонко порізаний півкільцями цибулю. Бажано солодких сортів. Ось яка краса виходить.

Салат з шпинату і зеленого салату з оселедцем і яйцем

Останній шар – порізані напівкружечками 2 яйця. Прикрашаємо чорними оливками, часточками помідора, посипаємо рубаним кропом.

Залишилося заправити салат.

Для заправки візьмемо масло від оселедця, додамо ще трохи рослинного масла, 1 чайну ложку рідкого меду, 1 ч. л. яблучного або винного оцту ( можна сік лимона) і розсіл від чорних оливок (приблизно півбанки). В кінці додаємо 1-2 краплі ефірного масла лимона. Аромат лимона додасть салату додаткову пікантність.

Все ретельно перемішуємо. Солити не треба, адже в салаті є оселедець. Але якщо любите посолонее – додайте трохи соєвого соусу. Заправки повинно бути склянку або трохи більше.

Акуратно зверху поливаємо салат, намагаючись, що б вся поверхня виявилася политої. От і все! Краса!

Салат з шпинату і зеленого салату з оселедцем і яйцем

До салату з шпинату і зеленого салату з помідорами, оселедцем і яйцем ідеально підійде молода картопелька.

Приємного апетиту!

Соц закладки
Соц закладки