Рятуємо пересолене блюдо

Рятуємо пересолене блюдо

При приготуванні їжі одне з головних правил – краще недосолити, ніж пересолити.

Недосіл хороший тим, що його практично завжди можна легко виправити. Але буває випадки коли їжа все ж виявляється пересоленою. Як вчинити в цьому випадку?

Основна дія при пересоле будь-яких страв – додавання додаткових продуктів, які візьмуть на себе надлишок солі. Наприклад, якщо пересолений м’ясний фарш, то в нього можна додати варений несолоний рис, або натертий свіжий картопля. Пересолені м’ясо і рибу потрібно обробити на шматочки, і проварити у несоленому соусі.

Якщо надлишок солі в соусі, додайте в нього один із інгредієнтів – томатний спасерованных свіжих помідор, білий обсмажене борошно і воду, сметанний – сметану. Загалом, основний напрямок зрозуміло – пересолене блюдо з допомогою додаткових інгредієнтів перетворюється в трохи інший продукт.

Ну а якщо така переробка неможлива, застосовується інший спосіб – тимчасове додавання забирають сіль інгредієнтів. Для супів це марлевий мішечок з рисом, проварений і потім видалений. Продукти, зварені цілими можна залити окропом і витримати так кілька хвилин. Вода забере частину солі.

Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!

Рятуємо пересолене блюдо

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Відповіді на питання