Іван-чай можна по праву назвати істинно російським рослиною. Де тільки не зустрінеш цей півтораметровий квітка з рожевою «метелочкой»! На лісових галявинах, уздовж доріг, так і на садових ділянках розумні дачники не позбавляються від цього рясно розквітлого многолетника — дикороса, цілющі властивості якого давно відомі. Причому знахарі здавна навчилися отримувати користь буквально з кожної його частини – листя, квіток, стебел та коренів. А вже про чай з зніту вузьколистого (так звучить його назва на мові ботаніків) слава гуляє багато століть!
Кипрей дуже поважають бджолярі, вважаючи його джерелом цінного меду, оскільки в кожній квітці міститься як мінімум 25 мг нектару.
Коріння Іван чаю мають солодкуватий присмак, вони цілком їстівні і в сирому, і у вареному вигляді. А жителі Кавказу перемелюють коріння печуть з цього борошна хліб. Крім того, використовують і насіння, з яких добувають харчове масло.
Народні цілителі з давніх часів використовували свіжий і висушений Іван чай: готували настоянки, відвари, мазі, за допомогою яких рятували людей від різних хвороб. І зараз в аптеках можна побачити препарати, до складу яких входить цей диво-квітка. Рослина володіє безліччю корисних властивостей: в його складі – вітаміни, рослинні білки, пектин, дубильні речовини і безліч мікроелементів.
Велика історія скромного чаю
Чаювання в Росії завжди було в пошані. І навіть в часи, коли в нашій країні і не чули про існування китайського чаю, на столах стояли самовари, а заваркою служив вельми шановний Іван чай. Цей надзвичайно смачний і в той же час корисний напій став популярним на Русі в 12 столітті. Саме в цей час знайдені згадки про нього в історичних хроніках. Вже тоді вважалося, що цей чай заряджає силою і бадьорістю, позбавляє від головного болю, шлункових недуг.
Іван чай не тільки доставляли самому імператору, але вже тоді експортували в багато країн. Достовірно відомо, що в 19 столітті його тисячами пудів набували Данія й Англія, а для Франції і Пруссії це був контрабандний товар.
Досить сказати, що Іван чаєм підтримували здоров’я адмірал Крузенштерн і його екіпаж під час кругосвітньої експедиції. А в наш час цей «богатирський» чай супроводжував у всіх подорожах відомого мореплавця Федора Конюхова.
Сьогодні, на жаль, відсутня ажіотажний попит на цей унікальний напій. Невеликими партіями його виробляють в Нижегородська, Кіровська і Псковської областях, а сировину збирають і заготовляють у Сибіру і в кількох інших регіонах.
Але головне, що вдалося зберегти – старовинні способи приготування Іван чаю.
Секрети чайного аромату
Як лугову траву перетворити в цілюще, ароматний і смачний чай? Взагалі-то приготування заготовки для заварки доступно кожному любителю заміських прогулянок. Але чи напій володіти всіма достоїнствами прославленого напою?
Іван чай збирають в період цвітіння. Заготовляють його у великих кількостях, так як після всіх етапів обробки його залишається в кілька разів менше. Сушать листя, квіти і стебла не на відкритому повітрі, а в добре провітрюваних приміщеннях. При цьому розкладають тонкими шарами, які час від часу перевертають.
Коріння зніту заготовляють осінньою порою, коли він вже відцвів. Сушать корені в духовці, електросушарці. Температура повинна бути трохи вище 50 градусів, щоб збереглися всі вітаміни та мікроелементи. У відповідності з цими вимогами готують найвідоміші сорти Іван чаю – Копорскій, Сибірський і Північний. Але на цьому схожість чаю, приготованого в домашніх умовах і за традиційної російської технології, закінчується.
Вам доводилося пити чай з заварені листя зніту? Не самий приємний напій із запахом сіна. Крім того, варто випити чашечку – другу такого чаю, як починає позначатися його сечогінну дію.
- Як правильно застосовувати іван чай, яку користь він приносить, і як з нього варити відвари читайте в нашій статті.
- Протипоказання, а так само як заготовлювати і сушити іван чай розповімо в цій публікації.
- Як росте іван чай, коли його збирати, і багато іншої корисної інформації про цю дивовижну рослину дізнаєтеся в цій темі.
Знаменитий Копорскій чай, наприклад, – це не звичайні сухі листя. Технологія його приготування передбачає подвяливание, ферментацію і сушку. В результаті зникає неприємний запах, чай набуває цілу гаму фруктових та медових ароматів.
Цей напій має дивно приємний смак, а пити його можна в будь-яких кількостях, вранці, вдень і ввечері, і це не принесе шкоди здоров’ю. Справа в тому, що він не має протипоказань. Це єдиний чай, який не містить кофеїну.
Іван чай особливо корисний під час осінніх і весняних епідемій, так як здатний підвищити імунітет людини.
Заварити цей напій дуже просто: залити чай киплячою водою і витримати 15 хвилин. Якщо додасте до 10 частин заварки 1 частина листя обліпихи, суниці, чорної смородини або ароматичних трав, то лікувальний ефект чаю буде ще більш вираженим.
Трава Іван чай. Лікувальні властивості
Список достоїнств Іван чаю великий: він і вітамінами організм наситить, і зніме запалення, і загоїти рани, і заспокоїть.
Протизапальну дію
Простудні захворювання цим чаєм лікували ще в стародавні часи. Якщо не втрачати часу, і приймати чай на самому початку захворювання, то через два-три дні і сліду не залишиться від застуди.
Іван-чай від головного болю і безсоння
Першими відкрили це властивість трав’яного чаю тибетські ченці. Іван чай діє на симптоми нездоров’я майже так само, як і валеріана, але вигідно відрізняється від неї м’якістю ефекту. Досить випивати перед сном одну чашечку, наприклад, Копорского чаю — і незабаром кудись йдуть сумні думки, припиняється головний біль, зникають проблеми зі сном.
Противиразкову дію
Цілющий вплив на виразку шлунка та гастрит обумовлено поєднанням обволікаючий і в’яжучого ефектів чаю.
Іван чай при онкологічних захворюваннях
У цих випадках напій особливо корисний перед операціями і після них. Іван чай підтримує імунітет, стимулює роботу всього організму.
Вплив на чоловічий організм
Цей чай варто постійно вживати чоловікам, зайнятим важкою працею, а також мисливцям, таежникам, туристам. Напій зміцнить кровоносні судини, допоможе здолати всілякі інтоксикації (особливо алкогольні), вбереже від впливу радіації.
Відомо, що Іван чай допомагає при лікуванні простатиту і аденоми простати. До речі, дуже непогано пити цей чай і для профілактики цих хвороб.
Користь чаю для вагітних жінок
Напій надзвичайно корисний для вагітних жінок і годуючих матерів, так як в його складі – чимала кількість білка, а також різних мінералів, вітамінів С і А. Все це потрібно для гарного самопочуття матері і дитини.
У будь-якому випадку, навіть якщо ви людина відмінного здоров’я, щоденне вживання чаю позбавить вас від втоми, додасть бадьорий настрій, допоможе зустріти у всеозброєнні будь-яку інфекцію.
Правда, слід мати на увазі, що від чаю краще утриматися, якщо ви вже приймаєте заспокійливі або жарознижувальні препарати.
Де і як можна купити Іван чай
Сьогодні ця проблема вирішується легко. Насамперед відвідайте найближчу аптеку. Швидше за все, провізори запропонують вам чай в упаковці, на якій не тільки вказаний виробник цього рослинного збору, але і рекомендації з вживання, і термін придатності.
Відвідайте магазин або відділ супермаркету, який спеціалізується на продажі різних чаїв. Це теж надійний спосіб купити справжній Іван чай, а не сурогат.
Якщо все-таки не вдалося знайти бажаний напій у вашому населеному пункті, скористайтеся послугами спеціалізованих інтернет магазинів, адреси яких вам підкажуть пошуковики. У Москві і Санкт-Петербурзі, а також в інших великих містах інтернет магазини мають центри видачі замовлень у зручних для вас районах, або ж кур’єри доставлять чай за місцем вашого проживання. Майже всі подібні магазини приймають замовлення від жителів регіонів, різниця лише в тому, що доведеться довше чекати.
