Редис – самий перший овоч, з’являється навесні на прилавках магазинів. Після довгої зими і відсутності в меню достатньої кількості вітамінів, цим коренеплодом із задоволенням ласують як дорослі, так і діти. З нього готують різні салати і холодні супи, рідше тушкують і навіть смажать. В їжу придатні також і листя редиски. Бадилля можна додавати в окрошку, борщ або салати.
Спочатку редис представляв собою дрібні, невдалі плоди редьки, які просто викидали. Проте з часом з них вивели особливу культуру, яка відрізнялася від редьки не тільки розмірами, але і більш ніжним і приємним смаком, містить менше гіркоти. Яскраво-червоні бульби були названі редисом. Сучасні вчені вивели безліч сортів овоча, тому, сьогодні у продажу можна зустріне коренеплоди самих різних кольорів і форм, але всі вони однаково смачні і корисні.
Чим корисний редис
Такий простий і, здавалося б, нічим не примітний овоч, як редиска, насправді має у своєму складі безліч речовин, корисних для організму. Він багатий залізом, магнієм, фосфором, натрієм, калієм, кальцієм, вітаміном РР, С і вітаміни групи В. Крім цього в плодах редиски високо вміст білка, клітковини, ефірних масел і ферментів. Також в них є цукор і жири, але, не дивлячись на це, калорійність овоча дуже мала – всього 15 калорій в ста грамах.
Особливо варто відзначити зелень редиски, оскільки в ній є багато фолієвої кислоти. Це речовина дуже корисно для жінок, особливо вагітних, оскільки сприяє правильному розвитку плода.
Редис з успіхом можна використовувати для боротьби з весняним авітамінозом. З’ївши всього 250 грам плодів, можна забезпечити організм денною нормою аскорбінової кислоти. Він підвищує імунітет, успішно бореться з простудними захворюваннями, знижує вміст цукру в крові і підвищує рівень гемоглобіну. Клітковина, яка присутня в овоче, налагоджує обмінні процеси, сприяє виведенню «поганого» холестерину та нормалізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Такі властивості редиски роблять його незамінним продуктом для людей, які мають проблеми з вагою, що страждають цукровим діабетом, подагрою та багатьма іншими захворюваннями.
Часто редиску рекомендують вживати для підтримки хорошого стану серця і судин. Вона має антибактеріальний ефект і навіть здатна допомогти в боротьбі з онкологічними захворюваннями. Особливо добре овоч діє на новоутворення в молочній залозі, яєчниках, товстій кишці та простаті. Він уповільнює процеси в пухлинах і пригнічує їх ріст.
Крім того користь редиски полягає в його жовчогінний ефект і здатності знімати набряки. Він ефективно очищає жовчний міхур і печінку, допоможе вивести камені і послужить прекрасною профілактикою їх утворення. Також овоч буде корисний при запорах, радикулітах і мігрені.
Чим може зашкодити редис
Не дивлячись на те, що редис корисний при багатьох проблемах з організмом, вживати його рекомендується далеко не всім. В першу чергу від овоча слід відмовитися людям, страждаючим від виразок, так як навіть невелика його кількість може привести до серйозних загострень. Доведена шкода редиски для тих, хто має проблеми зі щитовидною залозою. У цьому разі зловживання коренеплодом може призвести до утворення пухлини. Крім того у вживанні редиски варто проявляти обережність при загостреннях захворювань жовчного міхура, дванадцятипалої кишки і печінки.
