Час йде, наука і медицина рухаються вперед, але при цьому не варто забувати про корисні рецепти зі стародавності. Одним з таких старовинних рецептів є настоянка зеленого горіха. Те, що волоський горіх — смачний і корисний продукт, відомо всім. Але зазвичай ми його вживаємо в стиглому вигляді. Саме в такому вигляді горіх можна купити в магазині, він часто додається в випічку і кондитерські вироби і навіть у деякі салати.
Що ж таке настоянка зеленого волоського горіха? Її готують з горіхів молочної стиглості, коли вони покриті зеленою шкіркою, а всередині знаходиться не тверда шкаралупа і сухий горішок, а желеподібна серцевина. Збирають такі горіхи зазвичай влітку, задовго до їх офіційного часу збору і використовують для приготування лікарських настоїв і унікального варення.
Зміст
- 1 Корисні властивості зеленого волоського горіха
- 2 Як приготувати спиртову настоянку зеленого волоського горіха
- 3 Солодка настоянка зелених горіхів
- 4 Приготування і застосування медової настоянки зеленого горіха (Відео)
- 5 Коли горіхова настоянка протипоказана?
Корисні властивості зеленого волоського горіха
Волоські горіхи – дуже корисний продукт, при цьому використовується в медицині не тільки сам горішок, але і околоплодника і навіть листя, які дуже багаті дубильними речовинами і вітаміном С. Дуже багато у всьому рослині каротину і різноманітних алкалоїдів. Самі ж стиглі ядра горіха містять цінну горіхове масло. Багато в горіхах легкозасвоюваних білків і амінокислот. Багато в горісі і вітамінів, таких як Е, К, Р і С.
Склад горіхів молочної стиглості помітно відрізняється від стиглих. Якщо зібрати їх в кінці червня, то можна отримати цінний джерело поліненасичених жирних кислот, йоду, солей кальцію, заліза, калію, магнію, кобальту, фосфору, а також вітамінів А, С, В1, В2, В8, Е, РР, органічних кислот і дубильних речовин, білків, флавоноїдів і ефірних масел. Також в незрілих плодах горіхів міститься унікальний алкалоїд – югландин.
У період, коли зелений ще настільки м’який, що його цілком можна проткнути голкою, у ньому міститься до 2500 мг аскорбінової кислоти.
Такий багатий склад дозволяє готувати з зеленого горіха ліки вельми широкого спектра дії. Препарати з зеленого горіха можуть надавати як загальнозміцнюючу дію, так і бактерицидну, протизапальну і ранозагоювальну. Вони допомагають очистити кров, знищити паразитів і відновити печінку.
Як приготувати спиртову настоянку зеленого волоського горіха
Спиртова настоянка зеленого волоського горіха є відмінним загальнозміцнюючу і вітамінним засобом. Її використовують також в якості зовнішнього кошти для загоєння ран і очищення шкіри. Існує чимало варіантом приготування такої настойки, ми розглянемо найбільш популярні.
Для приготування невеликого обсягу настоянки знадобиться 15 грамів зелених нестиглих горіхів, які необхідно подрібнити і помістити в бутель відповідного об’єму. Горіхи заливаємо 0,5 літрів спирту або горілки і ставимо на сонці 2 тижні. Через два тижні відмінна зміцнююча вітамінна настоянка готова. Приймають її по 25 мл після їди.
Другий рецепт пропонує взяти літрову банку і залити її на три чверті зеленими волоськими горіхами. Самі горіхи необхідно розрізати на 4-8 частин. Потім доливаємо в банку горілку доверху. Банку щільно закриваємо кришкою і ставимо на місяць у темне місце. Через місяць рідина потемніє, тепер її можна злити в іншу посудину і використовувати за призначенням, а в банку можна знову долити горілки і через місяць отримати новий настій. Зберігати готове ліки необхідно в щільно закритому посуді в темному місці.
Сильний запах зелених горіхів, завдяки високому вмісту в ньому особливих фітонцидів, відлякує комарів і мошок.
Дуже важливо враховувати, що, коли в рецепті сказано «спирт» мається на увазі спирт міцністю не більше 75%. Чистий спирт руйнує безліч корисних речовин в горіхах, тому його перед використанням необхідно розвести водою.
Застосування настоянки зелених волоських горіхів рекомендується при болях в шлунково-кишковому тракті, запаленнях, при розладах травлення. Зазвичай рекомендується приймати по 5-15 мл (до 30 мл) настоянки, додаючи їх у півсклянки води. Вживають ліки по три рази в день перед їжею. Дітям 3-5 років рекомендується приймати не більше 5-ти крапель настойки, а найменшим дають по крапельці.
Солодка настойка зелених горіхів
Самі по собі незрілі волоські горіхи дуже-дуже гіркі, зрозуміло, що наполягання на спирту їх смакові якості не покращує. Саме тому створюються варіанти лікувальних настоянок з додаванням цукру, які виходять набагато смачніше і вживати їх приємніше. Ми пропонуємо розглянути рецепт настоянки, яка за смаком буде нагадувати лікер, тому приймати її буде набагато простіше.
Для приготування такого ліки знадобиться півкілограма зелених нестиглих горіхів, склянка цукру, половинка чайної ложки ванільного цукру, пляшка доброї горілки і півтори склянки 70 % спирту. Горіхи необхідно помити і просушити, потім нарізати і засипати в чисту суху банку або другу посудину. Потім в банку засипається цукор, у тому числі і ванільний. Горіхи з цукром необхідно струсити і поставити на тиждень. Банку необхідно щільно закрити від світла можна не ховати. За тиждень настоювання горіхи дадуть сік, який змішується з цукром і утворює досить густий сироп.
Сік м’якуша зеленого горіха може успішно застосовуватися при лікуванні цинги, так як вміст вітаміну С та інших корисних речовин в ньому дуже високо.
Через тиждень беремо банку побільше і викладаємо туди горіхи з сиропом, а потім заливаємо горілкою спиртом. Настоянку добре струшуємо, щоб все перемішалося і ховаємо на місяць у темне місце. Періодично, раз або два в тиждень, її необхідно діставати і струшувати. Після закінчення зазначеного строку настоянку можна розливати по пляшках.
Даний лікарський засіб вживають при розладах травлення, а також при запальних захворюваннях ШКТ. Крім того, його рекомендують при кашлі і бронхіті. У такій ситуації настоянку можна додавати потроху в чай.
Приготування і застосування медової настоянки зеленого горіха (Відео)
Досить смачною і досить ефективною виходить настоянка не зрілого горіха на меду. Для приготування такого ліки знадобиться кілограм зелених горіхів і цілий кілограм натурального бджолиного меду. Горіхи необхідно помити і посушити, а потім подрібнити за допомогою м’ясорубки. Отриману масу перемішуємо з медом і наполягаємо приблизно 1-2 місяці.
Переживати за те, що суміш зіпсуватися не треба – і мед і сік горіха є відмінними консервантами. Суміш можна сміливо розкладати по банках і зберігати в будь-якому зручно місці, бажано темному і прохолодному. Зберігати ліки можна у вигляді суміші або перед зберіганням процідити.
Після того як суміш постоїть досить довго, можна буде помітити, що вона розділилась на дві фракції – більш рідку і більш густу, в якій концентрується м’якоть. Всі корисні речовини збираються в рідині, тому якщо вдасться відокремити м’якоть, її можна без жалю викинути. Але відокремлюється вона непросто, так як рідина також досить густа і в’язка.
Вітамін Р, який міститься в зеленому горісі, зміцнює капіляри, зупиняє кровотечу і допомагає утримувати вітамін С в організмі.
Отриману рідину вживають по чайній ложці тричі на день перед їдою. Така настоянка відмінно зміцнює організм і імунітет людини, нормалізує пам’ять, підвищує працездатність. Її часто рекомендують при анемії і слабкості. При лікуванні дітей дозування препарату знижують вдвічі.
Якщо ви плануєте використовувати настоянку для очищення організму, в тому числі і від паразитів, а також для схуднення, проціджувати її не треба. А спосіб застосування не змінюється, але при необхідності можна трохи збільшити дозування.
Коли горіхова настоянка протипоказана?
Якщо ви вирішили спробувати лікування настоянкою незрілих волоських горіхів, то будьте готові до того, що ця настоянка, як і будь-яке інше ліки, може викликати побічні ефекти при лікуванні. Крім того, описані ситуації, коли її застосування протипоказане.
Перевищення дозування при лікуванні цією настоянкою може призводити до таких неприємних побічних ефектів як головний біль, нудота, блювання. Іноді виникають розлади сну, з’являється шкірний висип. У зелених горіхах міститься досить багато речовин, які можуть викликати алергічні реакції або отруєння, тому з цим засобом треба бути досить обережним. Якщо виникають будь-які неприємні відчуття, то лікування краще припинити і звернутися до лікаря.
Регулярне вживання настоянки зеленого горіха допомагає легше перенести сезонні простудні захворювання і навіть грип.
Категорично забороняється вживати настоянку при виразці шлунка, а також при псоріазі та екземі. Забороняється лікування даної настоянкою та особам зі схильністю до тромбоутворення. Крім того, не можна вживати цей препарат вагітним жінкам і жінкам у період лактації. При лікуванні дітей необхідно насамперед порадитися з лікарем і дотримуватися всіх рекомендацій.
