Для багатьох кави став настільки звичним, що мало хто замислюється про те, як його правильно готувати. Між тим, існує безліч способів і рецептів його приготування, слідуючи яким можна створювати абсолютно різні напої.

На аромат і смак кави впливає дуже багато факторів: сорт зерен, ступінь їх помелу, якість обжарювання, посуд для приготування, температурні режими і навіть вода. Вважається, що найкращий напій можна приготувати тільки з свіжомелених не пересмажених зерен.

Кава в турці

«Турками» називають спеціальні невеликі каструльки звужені догори і мають довгі ручки. Вони обов’язково повинні бути виготовлені з якісних матеріалів, найкращим серед яких вважається срібло. Існують різні способи приготування кави в турці, ми розглянемо два основних.Рецепти приготування смачної кави

У базовому рецепті на 75 мл. води береться по чайній ложці мелених зерен кави і цукру, проте ці пропорції можна змінювати за своїм смаковим уподобанням, зменшуючи або збільшуючи кількість інгредієнтів. Для правильного приготування кави в турці, бажано використовувати зерна дрібного помелу. У цьому випадку кави буде краще взаємодіяти з водою, що дозволить максимально повно розкрити його смак.

Перший спосіб заварювання кави:

У чисту суху турку насипте каву і цукор, потім залийте його холодною водою, бажано, щоб обсяг рідини досяг найбільш вузького місця в турці. Таким чином, зіткнення кави з повітрям буде мінімальним і напій по максимуму насититься ароматом зерен.

  • Помістіть турку на плиту і варіть напій на повільному вогні. Врахуйте, що чим більше буде час його приготування, тим багатше і яскравіше буде його смак і аромат.
  • Коли на поверхні кави утворюється скоринка і напій буде готовий вже закипати, його необхідно зняти з вогню. Дуже важливо не дати воді закипіти, оскільки це руйнує ефірні масла, а хто прорвався крізь скоринку рідина позбавить напою необхідного смаку.
  • Можете додати до напою прянощі за смаком: корицю, ваніль, імбир і т. п.
  • Ще раз поставте турку на плиту і доведіть напій до підйому пінки.
  • Після цього до готового кави можна додати вершки, молоко, лікер або лимон.
  • Рецепти приготування смачної кавиНаливайте готову каву тільки в підігріту суху чашку, так як холодна посуд здатна зіпсувати навіть самий чудово зварений напій.

    Другий спосіб заварювання кави:

  • Обдайте турку окропом, а потім висушіть її на вогні.
  • Насипте каву в турку, зніміть її з вогню і дайте зернам трохи підсушитися.
  • Залийте каву окропом і поставте на повільний вогонь, дочекайтеся підняття пінки і приберіть його з плити.
  • Дайте напою настоятися близько п’яти хвилин, а потім розлийте його по чашках.
  • Кава капучіноРецепти приготування смачної кави рецепт

    Капучіно відрізняється тонким ніжним смаком і приємним ароматом. Його візитною карткою є стійка молочна пінка. При приготуванні цього напою, краще використовувати класичний еспресо, який готується в спеціальних машинах, однак якщо у вас такий не є, цілком можна обійтися і концентрованим чорною кавою (столова ложка зерен на 30-40 мл води). Технологія приготування кави капучіно гранично проста:

    • Зваріть каву в турці.
    • Добре нагрійте 120 мл. молока, не доводячи його до кипіння.
    • Залийте молоко в блендер і збийте до утворення пишної густої піни.
    • Перелийте каву в чашку, викладіть зверху піну і присипте тертим шоколадом.

    Кава гляссеРецепти приготування смачної кави рецепт

    Кава глясе можна робити за різними рецептами – з додаванням кавового лікеру, шоколаду, карамельної крихти, вершків і т. д. Головним критерієм у виборі того чи іншого виду є тільки особисті переваги. Ми з вами розглянемо класичний рецепт цього напою, який готується на основі кави, морозива і цукру.

    • Приготуйте подвійну порцію чорної кави, по одному із запропонованих вище рецептів, і залиште охолоджуватися.
    • У високий стакан помістіть близько 100 гр. пломбіру, також це може бути ванільне або шоколадне морозиво.
    • Акуратно влийте каву.
    • Подавайте напій з чайною ложечкою або соломинкою.

    Кава латте рецепт

    Цей шаруватий напій, який складається з кави, піни і молока можна назвати справжнім витвором мистецтва і святом смаку. Звичайно, краще всього він виходить при приготуванні в спеціальних машинах, однак зробити гідний латте в домашніх умовах теж цілком можливо.Рецепти приготування смачної кави

    Найголовніше в приготуванні цього напою – це витримати пропорції. На одну частину звареної кави необхідно брати три частини молока, можна додати цукор за смаком.

    • Добре підігрійте молоко, але не кип’ятіть.
    • Зваріть концентрований кави (столова ложка зерен на 30-40 мл води).
    • Збийте молоко до утворення стійкої піни.

    Тепер необхідно правильно змішати отримані інгредієнти. Це можна зробити двома способами: налити збите молоко разом з піною склянку, а потім тонкою цівкою додати до нього каву або першим налити кави, додати до нього молоко, а зверху викласти піну.

    Схожі:
    Соц закладки