Часто при перегляді американських фільмів можна почути фразу: «Ти будеш арахісове масло?» або «Я зробила тобі бутерброди з арахісової пастою». Що це за продукт, і який його смак практично ніхто на просторах СНД не знає. Але зараз, можливо, абсолютно все і навіть приготування горіхового масла. Якщо приготувати його в домашніх умовах – це 100% гарантія якості, тому що всі інгредієнти ви кладете самі.
Зміст:
У арахісі знаходиться природний антидепресант – магнезія, у світлі всіх подій цей продукт буде найбільш затребуваним.
Арахіс є одним з поширених алергенів у світі, тому бажано перед приготуванням масла перевірити себе і сім’ю на сумісність з арахісом.
З чого почати приготування
Існує величезна кількість рецептів по яким можна приготувати арахісове масло або як його ще називають — паста. Основою є арахіс. Для більш насиченого смаку перед початком роботи його прожарюють до золотистого кольору. Арахіс необхідно купувати свіжий, щоб в ньому не було старих і зморщених горіхів, вони можуть зіпсувати смак.
Насичена паста готується тільки з арахісу і невеликої кількості олії соняшника, ріпаку або оливок, на ваш розсуд. Вона корисніше і ситніше.
Інгредієнти для насиченого арахісового масла:
Якщо є мікрохвильова піч горіхи можна підсмажити в ній. Поставити на максимальну потужність і вибрати час 5-8 хвилин. Кожні 2-3 хвилини арахіс діставати, щоб перемішати.
Якщо є можливість підсмажити арахіс на сковороді, його треба ретельно перемішувати, щоб він не підгорів. Те ж саме стосується і при обсмажуванні земляного горіха в духовій шафі.
Вибрати всі підгорілі горішки, якщо є, а іншу масу перемолоти в блендері до утворення дрібних грудочок таких як пральний порошок або ще дрібніше. Коли все готово перемішати і влити олію, висипати сіль. Все ще раз збити до отримання однорідної маси. Якщо суміш буде досить густий і розсипатися на грудочки, можна додати ще одну столову ложку масла. Приготувати страву в домашніх умовах – це відмінна можливість зробити все за власним смаком.
Після того як паста буде готова, її треба обов’язково помістити в банку і поставити в холодильник. Щоб ваш кулінарний шедевр приносив не тільки задоволення смаком, але ще і користь, зберігати готовий продукт у холодильнику необхідно два місяці.
Насичена арахісова паста – це натуральний продукт, що має ніжний смак арахісу.
Як зробити солодке диво арахісове
Дітям у школу приємно давати бутерброди з солодким арахісової пастою. Воно готується за лічені секунди, але задоволення на два тижні.
Інгредієнти для солодкого масла:
Арахіс підсмажити до золотистого кольору, в духовій шафі, на сковороді або в мікрохвильовій печі, на ваш розсуд. Потім його висипати в блендер і перемолоти до утворення однорідної маси, додати спочатку сіль з маслом, а в самому кінці влити мед. Кожна господиня вибирає потрібну їй консистенцію. Якщо треба щоб паста була рідкою – додати одну столову ложку масла більше, а коли навпаки подобається більш суха масла влити менше.
Готову пасту можна розкласти в пластикові або скляні ємності і поставити в холодильник. Але, ні в якому разі її не можна заморожувати, оскільки пропаде не тільки приємний горіховий смак, але ще загубляться корисні властивості.
Якщо у дитини алергія на мед, його можна замінити цукровим сиропом.
Арахісова паста з додаванням солодкого сиропу
Поки арахіс обсмажується, паралельно треба зварити сироп. У двох столових ложках розчинити цукор, його треба додавати поступово. Як тільки суміш закипить, її треба відставити.
Арахіс очистити від шкурок і перемолоти в блендері до стану однорідної маси. Потім додати сіль і масло і в самому кінці влити охолоджений сироп. Якщо вдома є в наявність кленовий, малиновий або полуничний сироп можна додати і його. Але краще всього робити цукровий, тому що запах сиропів може злегка змінювати смак пасти з земляного горіха.
Шоколадне арахісове масло
Щоб порадувати свою дитину не купуючи дорогих шоколадних паст, в яких консервантів і барвників більше ніж натуральних інгредієнтів, можна приготувати оригінальне шоколадно-арахісове масло будинку. В домашніх умовах приготування буде тільки в радість і на виході вийде половина літра чудовою арахісової, корисної пасти.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- Арахіс 450 грам
- Вершкове масло 50 грам
- Какао-порошку 1-2 столові ложки
- Цукор 2-3 столові ложки
- Ванільний цукор чайна ложка
- Масло соняшнику або кунжуту 2-3 столових ложки
Підсмажити арахіс або купити вже просмажений. На повільному вогні розтопити вершкове масло. Щоб не було грудочок порошок какао змішати з цукром, а вже потім висипати суху суміш в розтоплене масло. Чим більше буде какао, тим темніше паста, але і смак її гірше.
Як тільки шоколад буде готовий, його треба додати перемелену суміш арахісу і масла. Все добре змішати ще раз, готову суміш покласти в банку, поставити в холодильник. Така паста стане не тільки улюбленою вашою дитиною, вона припаде до смаку всім друзям. Користь продукту максимальна, тому що в ньому збережені поживні речовини та вітаміни.
Користь арахісового масла
Арахісове масло містить цілий набір вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Велика кількість рослинного білка, повністю позбавленого холестерину – це найголовніша перевага. Тобто, вживаючи горіх, ваші вени і судини не будуть схильні до закупорки бляшками бляшками.
Вітаміни А,В1, В2 і Е – це суміш природного стимулятора імунітету, яка допомагає справлятися з будь-якими хворобами. Вітамін РР дарує волоссю і нігтям здоров’я і силу.
Мікроелементи калій, кобальт, залізо, йод, цинк і фосфор, у період холодів будуть підтримувати захисні сили організму. Йод і фосфор стимулюють діяльність головного мозку. Кальцій і калій піклуються про здорової роботи серця.
Фолієва кислота неймовірно корисна, допомагає розщеплювати вітаміни, сприяє регенерації клітин.
Де використовують арахісове масло
Якщо готувати арахісове масло в домашніх умовах, тоді її можна використовувати не тільки в бутербродах.
Коли готується домашня випічка, наприклад, листкові рогалики, пасту можна використовувати як начинку. Цією пастою змащують апетитні млинці або додають в пиріг. Тоді смак буде особливим і незвичайним.
В домашніх умовах існує маса варіантів, де можна використовувати арахісову пасту.
Що треба знати
Тим, хто дочитав статтю до кінця, буде цікаво знати, що соняшникова олія слід використовувати рафіновану — без запаху. Якщо подобається пікантність у стравах, тоді можна приготувати арахісове масло з горіхів, не очищаючи їх від шкірки. У цьому випадку буде приємний червонуватий колір і пікантний смак.
