У давні часу на Русі супом харчувалися всі. Це блюдо було невід’ємною частиною національної кухні. На жаль, на сьогоднішній день справа йде трохи інакше. Господині чомусь стали нехтувати цією їжею, прагнучи готувати більше різноманітних других страв. Це в корені неправильний підхід, так як рідка їжа дуже корисна для організму, і її слід включати в раціон регулярно – як дорослим, так і дітям! Особливо це стосується тих, хто хоче підтримувати себе в хорошій формі і залишатися здоровим.
Дієтичні супчики чудово підійдуть для такої мети. Тим більше, на сьогоднішній день можна знайти просто безліч самих різних рецептів смачних і низькокалорійних перших страв – одноманітність в раціоні вам вже точно не загрожує!
Супи чудово вгамовують відчуття голоду і добре засвоюються організмом, насичуючи його безліччю корисних речовин і вітамінів. Крім того, супи, зварені на натуральних бульйонах, допомагають впоратися з безліччю захворювань. Зокрема регулярне вживання супу знижує ризик розвитку онкологічних та кардіологічних захворювань. А під час застуди-курячий бульйон і зовсім стане незамінною їжею!
Чим корисний курячий бульйон дієтичний?
Саме курячі бульйони вважаються найбільш переважними як під час дієти для схуднення, так і з точки зору здорового харчування. Ці відвари дають організму максимум корисних компонентів і мінімум калорій. Але, само собою, важливо правильно приготувати суп на курячому бульйоні, щоб він і справді приносив здоров’ю тільки користь і не йшов під шкоди фігурі.
Ви можете варити як м’ясні, так і вегетаріанські супи. Головне, щоб бульйон був натуральним, а не магазинним – у вигляді кубиків, порошків і т. д. У складі супу обов’язково повинні бути овочі, так як вони багаті вітамінами і великою кількістю корисних речовин. А ось сіль і спеції краще обмежити. Ні про які напівфабрикатах і зовсім не може бути мови. В ідеалі всі інгредієнти, використовувані в супі, повинні бути свіжими, натуральними і домашніми.
Так як з часом супи втрачають свої корисні властивості, бажано готувати їх на один прийом їжі, а не залишати в холодильнику ще на 3 дні. Та й смак вчорашнього супу вже не зрівняється з свіжоприготованим.
Найбільш популярним дієтичним першою стравою безсумнівно можна назвати суп з курячої грудки. Куряче м’ясо відмінно насичує організм людини потрібне йому білком. Особливо важливо включати даний продукт в дитячий раціон, так як білок виступає певним будівельним матеріалом в організмі, що росте, сприяючи правильному розвитку клітин і кісток, а також благотворно впливаючи на роботу мозку. Крім того, в білому курячому м’ясі дуже багато фосфору, який сприяє зміцненню м’язів.
І на цьому корисні властивості такої їжі не закінчуються. Крім усього іншого, куряче м’ясо – багате джерело антиоксидантів, зміцнюють нервову систему і допомагають справлятися з несподіваними стресами. У складі курки є й інші важливі компоненти: магній, цинк, калій, вітамін В, залізо і т. д.
Професійні дієтологи рекомендують включати відварене куряче м’ясо в меню хоча б раз на тиждень. А найбільш корисним стравою, приготованою з такого продукту, безсумнівно можна назвати легкий курячий супчик.
Спосіб приготування дієтичного курячого супу
Необхідні інгредієнти:
- 500 грам курячого філе;
- 3 картоплини;
- 2 моркви;
- головка ріпчастої цибулі;
- лавровий лист, сіль, перець;
- свіжа зелень (за смаком).
Для початку курячу грудку розріжте на невеликі шматочки. Викладіть їх в каструлю і залийте холодною водою. Дочекайтеся закипання і не забувайте знімати пінку!
Додайте в бульйон сіль, перець і продовжуйте варити на слабкому вогні до готовності філе. Коли м’ясо звариться, дістаньте його з бульйону і відкладіть в сторону. Покладіть в бульйон очищену і нарізану кубиками картоплю, варіть її до готовності. Потім покладіть в каструлю цибулю і моркву, нарізані соломкою. Десь за 5 хвилин до повної готовності супу додайте в нього лавровий лист і трохи приправ за смаком. Потім поверніть в каструлю шматочки курячого філе, акуратно перемішайте вміст. В самому кінці викладіть на блюдо січену зелень.
Бажано, щоб супчик настоявся протягом 10-15 хвилин перед подачею до столу. Це час необхідно страви для того, щоб всі прянощі, трави та спеції рівномірно розподілилися в супі, за рахунок чого страва буде ароматнішим і порадує вас більш насиченим смаком.
Подавати такий супчик можна вже в такому вигляді, як ви його приготували. Якщо ж ви не сильно боїтеся трохи підвищити його калорійність, можна посипати страву тертим сиром або грінками. А можна додати шматочки плавленого сирка. Деякий господині подають легкі курячі супи з половинкою круто звареного яйця, що теж дуже смачно і корисно!
