Зміст
Процес приготування ікри з кабачків не вимагає від початківця кухаря ніяких особливих кулінарних навичок
«Ікра заморська, кабачкова» – це поширене блюдо в застілля і приготувати його допоможе приведений нижче дуже простий у здійсненні рецепт кабачкової ікри. Отже, приступимо.
Рецепт кабачкової ікри
Витрата продуктів на банку консервів об’ємом один літр:
- самі кабачки – 1800 грам
- ріпчаста цибуля – 120 грам
- петрушка і кріп – 8 грам
- часник – 15 грам
- цукор – 10 грам
- сіль – 15 грам
- 6% столовий оцет – 50 грам
- чорний мелений перець – 0,2 грама
- олія соняшникова – 110 грам
Приготування ікри з кабачків
Для приготування ікри використовують свіжі молоді кабачки. Сам процес виглядає наступним чином:
- кабачки миють, потім видаляють плодоніжки і нарізати тонкими кружечками, товщиною приблизно 1-1,5 сантиметра;
- нарізані кружальцями кабачки обсмажують на соняшниковому маслі і охолоджують до 70С;
- обсмажені кабачкові кружечки пропускають через м’ясорубку;
- додають в кабачковий фарш обсмажений ріпчасту цибулю, сіль, цукор, часник, перець, зелень (кріп і петрушку) і все дуже ретельно перемішують;
- приготовану кабачкову ікру фасують в скляні банки, накривають кришками і обов’язково стерилізують (0,5 – літрові банки – 70 хвилин, літрові – 90);
- потім банки остаточно закупорюють і залишають охолоджуватися на повітрі.
Як бачите, продукти, необхідні для реалізації рецепта кабачкової ікри господиня може знайти на кухні в будь-який час року, а сам процес приготування ікри з кабачків не вимагає від початківця кухаря ніяких особливих кулінарних навичок.
Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!
