Простий і корисний дієтичний суп з грибамиГарячий ароматний супчик з грибів мало кого залишить байдужим. А якщо ще й правильно приготувати його, то страва буде не тільки смачним, але і дуже корисним. Крім того, суп стане відмінним компонентом у вашому дієтичному меню, адже найчастіше перше містить у собі мінімум калорій, так як в ньому використовуються переважно овочі, і відсутня жирне м’ясо, смажені інгредієнти і т. д.

Як приготувати дієтичний суп з грибами?

Рецептів приготування грибних супів існує величезна безліч – вибирайте ті, які припадуть вам до смаку. Також враховуйте калорійність порції, адже енергетична цінність грибного супу безпосередньо залежить від використовуваних при його приготуванні інгредієнтів. Якщо ви прагнете максимально обмежити калорійність свого раціону, то варто утриматися від супів, в яких є картопля, зажарка, плавлений сир і т. д.

Перевага грибного супу полягає в тому, що його дуже просто готувати: вам не доведеться кілька годин стояти біля плити. Крім того, у страву включені лише найпростіші інгредієнти, які ви зможете недорого придбати в будь-якому продуктовому магазині, а значить, страва є дуже доступним, тому радувати себе і всю родину такими ароматними і поживними трапезами можна хоч кожен день!

Ви навіть можете дотримуватися дієти на грибних супах, адже такий раціон вам ніколи не набридне за рахунок величезного розмаїття існуючих рецептів приготування цієї страви. Можна використовувати самі різні гриби, доповнювати їх численними інгредієнтами, спеціями, травами і т. д. Заправляти суп можна сметаною, вершками, сиром, соєвим соусом і т. д. загалом, можете навіть не сумніватися, що ні з яким одноманітністю в меню ви точно не зіткнетеся!

Ви можете використовувати не тільки свіжі, але й сушені, солоні або мариновані гриби для приготування супу. Але краще, звичайно ж, свіжі продукти, так як лише при використанні виключно натуральних компонентів готову страву буде по-справжньому корисним. Будь-яка термічна, хімічна та інша обробка їжі призводить до того, що продукт втрачає велику частину корисних властивостей і вітамінів.

Простий рецепт легкого грибного супу

Необхідні інгредієнти:

  • 500 грам овочевого бульйону;
  • 400 грам ріпчастої цибулі;
  • 400 грам свіжих печериць;
  • 200 грам хліба для сухариків;
  • 100 грам нежирних вершків;
  • 15 грам рослинної олії;
  • сіль (за смаком).

Для початку потрібно приготувати овочевий бульйон. Зробити це дуже просто: обсмажте на сухій сковорідці цибулю, селеру і моркву. Потім відправте ці овочі в воду, додайте трохи солі і доведіть до кипіння. Також можна додати гілочку петрушки.

Дрібно наріжте цибулю і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла. Поки гаситься цибулю, наріжте пластинками попередньо вимиті і висушені печериці, надішліть їх теж на сковорідку. Тушкуйте все разом протягом 10 хвилин, поки гриби не розм’якшаться.

Зніміть сковороду з вогню, дайте грибів з цибулею трохи охолонути. В цей час зробіть сухарики: зріжте з хліба кірку, наріжте м’якоть квадратиками, викладіть у форму для запікання і відправте в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Досить буде потримати деко в духовій печі буквально 3-5 хвилин.

Подрібніть за допомогою блендера цибулю з печерицями до однорідної маси. Отриману суміш залийте в каструлю з бульйоном, підігрійте і додайте нежирні вершки. Трохи посоліть, перемішайте і доведіть до кипіння.

Розлийте суп по тарілках, посипте свіжою січеною зеленню і сухариками. Калорійність такого страви без урахування сухарів складає всього 38 ккал на 100 грам, тому грибний суп, приготований за цим рецептом, можна сміливо включати навіть в самий обмежений дієтичний раціон!

Суп з білими грибами і домашньою локшиною

Необхідні інгредієнти:

  • 500 грам білих грибів;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 2 моркви;
  • 2,5 склянки борошна;
  • 50 грам рослинної олії;
  • свіжа зелень;
  • нежирна сметана.

Для початку потрібно приготувати тісто для локшини. Висипте половину підготовленої борошна на дощечку, сформуйте невелике поглиблення по центру, а потім влийте в нього масло і 100 мл води (кип’яченою) кімнатної температури. Трохи посоліть і починайте замішувати тісто. По консистенції воно повинно вийти приблизно як рідка сметана. Поступово додайте в тісто борошно – воно повинно стати досить крутим. Розкачайте тісто качалкою, щоб вийшов тоненький лист, наріжте смужками. Приберіть дощечку локшиною в якесь тепле місце на пару годин, щоб вона підсохла.

Тепер приступайте до приготування бульйону. Очистіть і ретельно промийте гриби під струменями холодної води. Помістіть їх в каструлю і залийте 3 літрами води. Варіть на слабкому вогні приблизно годину, не забуваючи знімати пінку. Посоліть, а потім можна додавати в суп локшину. Варіть її протягом 10-12 хвилин.

В цей час обсмажте в невеликій кількості олії подрібнену цибулю і перекладіть його в бульйон. Суп повинен покипіти ще пару хвилин, а потім можна знімати з вогню. По-справжньому смачним і ароматним страва буде, якщо дати йому настоятися протягом півгодини.

Подавайте суп з сухариками, свіжою січеною зеленню і сметаною.

Соц закладки
Соц закладки