Гипохолестериновая дієта – це медична система живлення, яка рекомендується пацієнтам з різними захворюваннями. Найчастіше такого дієтичного курсом йдуть люди з високим артеріальним тиском, а також пацієнти з підвищеним рівнем «поганого» холестерину в крові. Більш того, гипохолестериновая дієта часто рекомендується навіть людям із захворюваннями печінки.
Правила дотримання дієти гипохолестериновой
1. Потрібно зменшити кількість споживаних жирів в цілому.
2. Скоротіть кількість насичених жирних кислот у раціоні. До таких належать яйця, вершки, жири тваринного походження і вершкове масло.
Читайте також: Безжирова дієта: меню
3. Включайте в меню побільше продуктів з вмістом поліненасичених жирних кислот. До такої їжі відносяться рослинні олії, риба і морепродукти. Їх вживання сприяє зниженню рівня жирів у крові.
4. Приділяйте особливу увагу складних вуглеводів і клітковини. Найкращий джерело в даному випадку – овочі і фрукти. Дотримуючись гіпохолестеринову дієту, в день потрібно споживати як мінімум 35 мг клітковини.
5. Не використовуйте масло для приготування страв – повністю замініть його рослинним.
6. Намагайтеся максимально уникати продуктів з підвищеним вмістом холестерину.
7. Споживайте не більше 5 грамів солі в день. Постарайтеся і зовсім не додавати у страви, замінюючи її різними соусами, спеціями і прянощами.
Основні вимоги до живлення:
- максимальне обмеження тваринних жирів у раціоні;
- достатня кількість білкової їжі;
- обмеження на сіль і прості вуглеводи;
- велика кількість поліненасичених жирних кислот в раціоні харчування;
- вміст харчових волокон і ліпотропних речовин в стравах.
Додаткові рекомендації
Якщо ви не в силах собі відмовити в хлібі, варто вибирати тільки той, який виготовлений з муки других сортів. У такому продукті набагато менше простих вуглеводів, ніж у звичному білому хлібі.
Рекомендується частіше включати в свій раціон різні вегетаріанські супи. Це може бути класичний овочевий суп, а також можна готувати фруктові та молочні супи, бурякові щі і т. д.
Вибирайте рибу, птицю і м’ясо нежирних сортів. Найбільш прийнятний спосіб приготування – запікання в духовці.
Молочні продукти потрібно вибирати тільки з низьким відсотком жирності, а молоко слід обов’язково кип’ятити перед вживанням.
Обмежте в своєму раціоні харчування сметану. Використовуйте її лише в якості заправки до салатів, і то зовсім в невеликих кількостях.
В день можна з’їсти одне яйце. Найкраще готувати з білка омлет. Крупи і макаронні вироби можна готувати тільки на воді.
Дуже корисні будуть будь-які фрукти, ягоди та овочі, але тільки не в смаженому вигляді.
З напоїв допускається неміцний чай, кава з молоком, розбавлені водою натуральні соки, а також відвар шипшини.
Суворо заборонені продукти:
- редиска і редька;
- бобові;
- соління, копченості;
- здоба;
- м’ясні та грибні бульйони.
Зразкове меню для дієти гипохолестериновой
Понеділок:
- сніданок – прісна корж (пшеничне), склянку молока з додаванням чайної ложки меду;
- обід – 80 грам вареної курячої грудки, скибочка хліба, порція свіжого овочевого салату (заправити невеликою кількістю оливкової олії) і мандарин;
- вечеря – 75 грам вареної картоплі, порція парової риби, салат зі свіжих овочів.
Вівторок:
- сніданок – 130 грам варених печериць, пшеничний сухар, 120 грам свіжого соку з будь-яких фруктів;
- обід – порція салату з свіжих овочів та бринзи, вегетаріанський суп і шматочок хліба;
- вечеря – сухар, намазаний маргарином, свіжий салат з овочів, легкий суп з локшиною.
Середа:
- сніданок – 100 грам вареної спаржевої квасолі, невеликий пшеничний сухарик;
- обід – 250 грам вареної картоплі, 120 грам квасолі (у власному соку), порція овочевого салату і груша;
- вечеря – біла риба, запечена у фользі разом із зеленню і помідорами (збризнути соком лимона), одне яблуко.
Четвер:
- сніданок – порція вівсяної каші (варити на воді), одне запечене яблуко;
- обід – стаканчик знежиреного йогурту, 50 грам приготованого на пару курячого філе, 80 грам вареного рису, салат зі свіжих овочів;
- вечеря – порція пісного супу, сухар, намазаний маргарином, салат зі свіжих овочів і баночка знежиреного йогурту.
П’ятниця:
- сніданок – прісна корж (пшеничне), склянку молока з додаванням чайної ложки меду;
- обід – 200 грамів спагетті з додаванням томатного соусу, зварене круто яйце і скибочку хліба;
- вечеря – фруктово-ягідне желе, дієтичний крекер, склянку молока.
Субота:
- сніданок – низькокалорійний хлібець, 100 грам салату з тертої моркви, стакан свіжовичавленого соку з будь-яких фруктів;
- обід – порція овочевого салату, 50 г відвареної курячої грудки, часточка дині, кулька морозива з ваніллю;
- вечеря – відбивні з грудки індички (готувати на пару), порція овочевого салату.
Неділя:
- сніданок – порція запареної вівсянки на воді з додаванням сухофруктів;
- обід – кілька скибочок хліба, салат зі свіжих овочів, 50 грам запеченого тунця (можна використовувати консервований, але без масла);
- вечеря – невелика порція нежирного сиру з додаванням свіжих ягід і шматочків фруктів.
