Принципи, на яких заснована гипохолестериновая дієтаГипохолестериновая дієта – це медична система живлення, яка рекомендується пацієнтам з різними захворюваннями. Найчастіше такого дієтичного курсом йдуть люди з високим артеріальним тиском, а також пацієнти з підвищеним рівнем «поганого» холестерину в крові. Більш того, гипохолестериновая дієта часто рекомендується навіть людям із захворюваннями печінки.

Правила дотримання дієти гипохолестериновой

1. Потрібно зменшити кількість споживаних жирів в цілому.

2. Скоротіть кількість насичених жирних кислот у раціоні. До таких належать яйця, вершки, жири тваринного походження і вершкове масло.

Читайте також: Безжирова дієта: меню

3. Включайте в меню побільше продуктів з вмістом поліненасичених жирних кислот. До такої їжі відносяться рослинні олії, риба і морепродукти. Їх вживання сприяє зниженню рівня жирів у крові.

4. Приділяйте особливу увагу складних вуглеводів і клітковини. Найкращий джерело в даному випадку – овочі і фрукти. Дотримуючись гіпохолестеринову дієту, в день потрібно споживати як мінімум 35 мг клітковини.

5. Не використовуйте масло для приготування страв – повністю замініть його рослинним.

6. Намагайтеся максимально уникати продуктів з підвищеним вмістом холестерину.

7. Споживайте не більше 5 грамів солі в день. Постарайтеся і зовсім не додавати у страви, замінюючи її різними соусами, спеціями і прянощами.

Основні вимоги до живлення:

  • максимальне обмеження тваринних жирів у раціоні;
  • достатня кількість білкової їжі;
  • обмеження на сіль і прості вуглеводи;
  • велика кількість поліненасичених жирних кислот в раціоні харчування;
  • вміст харчових волокон і ліпотропних речовин в стравах.

Додаткові рекомендації

Якщо ви не в силах собі відмовити в хлібі, варто вибирати тільки той, який виготовлений з муки других сортів. У такому продукті набагато менше простих вуглеводів, ніж у звичному білому хлібі.

Рекомендується частіше включати в свій раціон різні вегетаріанські супи. Це може бути класичний овочевий суп, а також можна готувати фруктові та молочні супи, бурякові щі і т. д.

Вибирайте рибу, птицю і м’ясо нежирних сортів. Найбільш прийнятний спосіб приготування – запікання в духовці.

Молочні продукти потрібно вибирати тільки з низьким відсотком жирності, а молоко слід обов’язково кип’ятити перед вживанням.

Обмежте в своєму раціоні харчування сметану. Використовуйте її лише в якості заправки до салатів, і то зовсім в невеликих кількостях.

В день можна з’їсти одне яйце. Найкраще готувати з білка омлет. Крупи і макаронні вироби можна готувати тільки на воді.

Дуже корисні будуть будь-які фрукти, ягоди та овочі, але тільки не в смаженому вигляді.

З напоїв допускається неміцний чай, кава з молоком, розбавлені водою натуральні соки, а також відвар шипшини.

Суворо заборонені продукти:

  • редиска і редька;
  • бобові;
  • соління, копченості;
  • здоба;
  • м’ясні та грибні бульйони.

Зразкове меню для дієти гипохолестериновой

Понеділок:

  • сніданок – прісна корж (пшеничне), склянку молока з додаванням чайної ложки меду;
  • обід – 80 грам вареної курячої грудки, скибочка хліба, порція свіжого овочевого салату (заправити невеликою кількістю оливкової олії) і мандарин;
  • вечеря – 75 грам вареної картоплі, порція парової риби, салат зі свіжих овочів.

Вівторок:

  • сніданок – 130 грам варених печериць, пшеничний сухар, 120 грам свіжого соку з будь-яких фруктів;
  • обід – порція салату з свіжих овочів та бринзи, вегетаріанський суп і шматочок хліба;
  • вечеря – сухар, намазаний маргарином, свіжий салат з овочів, легкий суп з локшиною.

Середа:

  • сніданок – 100 грам вареної спаржевої квасолі, невеликий пшеничний сухарик;
  • обід – 250 грам вареної картоплі, 120 грам квасолі (у власному соку), порція овочевого салату і груша;
  • вечеря – біла риба, запечена у фользі разом із зеленню і помідорами (збризнути соком лимона), одне яблуко.

Четвер:

  • сніданок – порція вівсяної каші (варити на воді), одне запечене яблуко;
  • обід – стаканчик знежиреного йогурту, 50 грам приготованого на пару курячого філе, 80 грам вареного рису, салат зі свіжих овочів;
  • вечеря – порція пісного супу, сухар, намазаний маргарином, салат зі свіжих овочів і баночка знежиреного йогурту.

П’ятниця:

  • сніданок – прісна корж (пшеничне), склянку молока з додаванням чайної ложки меду;
  • обід – 200 грамів спагетті з додаванням томатного соусу, зварене круто яйце і скибочку хліба;
  • вечеря – фруктово-ягідне желе, дієтичний крекер, склянку молока.

Субота:

  • сніданок – низькокалорійний хлібець, 100 грам салату з тертої моркви, стакан свіжовичавленого соку з будь-яких фруктів;
  • обід – порція овочевого салату, 50 г відвареної курячої грудки, часточка дині, кулька морозива з ваніллю;
  • вечеря – відбивні з грудки індички (готувати на пару), порція овочевого салату.

Неділя:

  • сніданок – порція запареної вівсянки на воді з додаванням сухофруктів;
  • обід – кілька скибочок хліба, салат зі свіжих овочів, 50 грам запеченого тунця (можна використовувати консервований, але без масла);
  • вечеря – невелика порція нежирного сиру з додаванням свіжих ягід і шматочків фруктів.
Соц закладки
Соц закладки