Як відомо, класичне морозиво — це заморожений десерт, виготовлений з продуктів на основі молока.
Зміст:
Вершкове морозиво виготовляється звичайно з:
- молока або вершків,
- тварин (класичне) або рослинних (мелорин) жирів,
- цукру,
- ароматичних і смакових речовин,
- різноманітних харчових добавок для підтримки консистенції морозива і для його тривалого зберігання.
Крім вершкового, є щербет (сорбе), що представляє собою м’який заморожений або охолоджений десерт, виготовлений тільки з ягід, фруктів, плодово-ягідного пюре або соку (соків), а також фруктовий лід, назва якого говорить сама за себе і який включає в себе обов’язкову паличку).
ПОРАДА 1. Не забувайте, що морозиво, на відміну від багатьох інших десертів, несе в собі багато калорій з-за високого вмісту вуглеводів і жирів, і якщо Ви хочете залишатися стрункою і красивою, тримайте себе в руках, або ж обмежтеся плодово фруктовим льодом, зробленим в домашніх умовах.
Швидко, смачно і корисно
Але не будемо забувати, що смачне і, головне, корисний ягідне морозиво будь-яка господиня може приготувати за нашим рецептом без складних технологій і спеціальних умов, причому з використанням ягід і будь-яких інших фруктів, в звичайних домашніх умовах. Таке смачнюче хенд-мейд морозиво, виготовлене з магазинних вершків, будь-якого йогурту і ягід (бажано червоних) приємно здивує як Ваших домашніх, так і гостей, великих і маленьких. Його ще називають морозивом по-іспанськи, у себе на батьківщині іспанці знають його під назвою поло.
Що ж потрібно, щоб виготовити подібний морозиво з використанням свіжих ароматних ягід в домашніх умовах, наприклад, з розрахунку чотирьох людей?
Інгредієнти
- дві середні коробочки йогурту,
- 125 мілілітрів вершків,
- 125 грам будь-яких червоних ягід (червона і чорна смородина, журавлина і брусниця, полуниця або суниця, малина або ожина, темна шовковиця, червона алича тощо),
- три столові ложки цукрової пудри.
Плюси морозива ручної роботи
Створене власноруч в домашніх умовах морозиво має масу незаперечних переваг перед купівельними:
- воно корисніше, адже Ви не додаєте ніяких консервантів, барвників, підсилювачів запаху та смаку;
- воно обійдеться Вам значно дешевше покупного, оскільки з придбаних інгредієнтів Ви зробите більше порцій, ніж купити за ті ж гроші готових одиниць;
- оригінальність та естетичність – також обов’язкова риса, притаманна будь-якого десерту власного виготовлення;
- сам процес готування дає можливість кожному проявити свій творчий потенціал і талант.
Спосіб приготування на своїй кухні
Для того щоб створити шедевр в домашніх умовах, дотримуйтеся інструкції:
- промийте мікс ягід і висипте їх в блендер, перемеліть, протріть крізь дрібне сито
- поділіть вийшло пюре на дві частини, одну половину змішайте з йогуртом
- збийте вершки за допомогою міксера
- ? Вершків перемішайте з йогуртно-ягідним пюре
- заповнюйте стакани (обов’язково високі) шар за шаром кожним з наявних компонентів (вершково-йогуртно-ягідне пюре плодове пюре, вершки)
- надішліть ємності в морозильну камеру на півдня або на ніч (не забудьте при застиганні десерту увіткнути в нього паличку).
ПОРАДА 2. Якщо Ви хочете швидше вийняти цей заморожений десерт з форми, цілком достатньо цю ємність обережно покласти в каструлю або миску з гарячою водою, але не більше, ніж на десять секунд. Цей же секрет можете використовувати не тільки, коли готуєте морозиво, але і при вийманні з форми желейних тортів і десертів, зроблених в домашніх умовах.
Простий варіант десерту з бананом для приготування вдома
Є ще один цікавий рецепт, де детально описується, як зробити морозиво з використанням ягід і бананів, які можуть зберігатися в морозилці круглий рік, в домашніх умовах, Ви можете подивитися тут:
Він ще простіше. Вам знадобиться тільки:
Наріжте кожен банан і покладіть шматочки в морозильник на дві години, поки вони морозяться, вже охолоджений йогурт збийте блендером разом із замороженими ягодами. Після перекладіть ягідне полуфабрикатное виріб в глибокий посуд і поставте охолоджуватися в звичайному холодильнику (не менше шести годин), іноді дістаючи його і перемішуючи.
ПОРАДА 3. Не забувайте, що використання в їжу ягід приносить неймовірну користь Вашому організму. Вони включають в себе клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти (такі, як антоцианіни різних видів, кверцетин і аскорбінова кислота). Чим більш яскравий і насичений у них колір, тим більше в них антоцианінів з антиоксидантами. Перші (плюс кверцетин) знімають різні запалення (в тому числі суглобові) і є профілактикою артриту. Вони зміцнюють пам’ять людини, відбувається накопичення в організмі речовин, що благотворно впливають на судини, волосся та шкіру, а також хрящі. Також це позитивно позначається на профілактиці катаракти і якості зору.
От і все! Чудовий, красивий, смачний і корисний десерт, який Ви зробили самі в домашніх умовах готовий!
Приємного апетиту!
