Дієтичний стіл №4 – це система харчування, яку рекомендують лікарі при гострих захворюваннях кишечника з сильними проносами. Лікувальна дієта 4 по повзнеру сприяє нормалізації функцій кишечника і інших органів травної системи, зменшенню запалення. Ця дієта відноситься до категорії низькокалорійних за рахунок обмежень в продуктах, які містять жири і вуглеводи.
Під час дієти №4 рекомендується дробова система харчування – 5-6 разів на день невеликими порціями.
Рекомендується вживати супи на знежиреному легкому рибному або м’ясному бульйоні. Можна додавати крупи – манну, гречану, рис і т. д. М’ясо в страві має бути відварною і протертим. Заборонені супи з макаронними виробами, молочні, на міцних і жирних бульйонах.
З борошняних виробів можна тільки сухарі з пшеничного хліба вищого сорту. З м’яса і птиці – нежирні сорти телятини, яловичини, курятини, індички і кролятини. Птицю потрібно готувати без шкіри, а з м’яса слід вирізати сухожилля і жирові прошарки. Заборонені ковбаси, сосиски, м’ясні консерви і т. д.
Під час дієти №4 в день можна з’їдати не більше двох яєць. Їх можна додавати в будь-які страви, варити некруто або готувати з них омлет на пару. Заборонено смажити яйця, варити круто і вживати їх у сирому вигляді.
Овочі можна вживати виключно у вигляді відварів, доданих в супи. Заборонені будь-які закуски, прянощі, приправи і т. д.
При цьому рекомендується пити відвар шипшини, зелений чай, чорну каву і какао, приготовлений на воді. Додавати молоко в какао або кави заборонено. Також необхідно виключити з раціону солодкі газовані напої.
Меню на один день для дієтичного стола №4
- Перший сніданок – вівсяна каша (протерта на воді), свіжоприготований протертий сир, зелений чай;
- Другий сніданок – відвар з висушених ягід чорниці;
- Обід – м’ясний бульйон з додаванням манної крупи, м’ясні тюфтельки, приготовані на пару, рисова протерта на воді каша, склянка киселя;
- Полудень – і несолодкий теплий відвар з шипшини;
- Вечеря – омлет, приготовлений на пару, гречана протерта на воді каша, зелений чай;
- Перед сном – склянка киселя.
Зазвичай дієтичний стіл №4 прописується лікарями, однак якщо ви точно знаєте свій діагноз, ви можете і самі почати дотримуватися такої дієти – шкоди від неї не буде ніякого. Крім того, за рахунок низкакалорийности цього курсу і при цьому його збалансованості, з дієтою №4 можна скинути пару-трійку зайвих кілограмів, не завдавши при цьому шкоди здоров’ю, тому деякі жінки використовують стіл №4 в якості курсу для схуднення.
