Жовчнокам’яна хвороба характеризується утворенням каменів у жовчному міхурі або його протоках. Ці утворення складаються з відкладень солей і холестерину. Причин захворювання може бути безліч, серед них – інфекції жовчних шляхів або неправильне харчування, що включає переважно жирні продукти та солодощі.
Спеціальна дієта при жовчнокам’яній хворобі допомагає знизити ризик утворення каменів і налагодити роботу всього організму.
Як швидко діагностувати захворювання? У період загострення хворий скаржиться на біль в правому підребер’ї, що віддає у праву лопатку, в район серця або ключиці. Присутній відрижка, сухість або гіркота у роті.
Як працює дієта?
Правильне харчування при жовчнокам’яній хворобі спрямовано на досягнення наступних цілей:
Нормалізувати обмін холестерину. Для цього потрібно прибрати з меню або мінімізувати вживання жирів і вуглеводів.
Харчування людей, які страждають жовчнокам’яною хворобою, повинно бути частим і дробовим. Меню повинне бути розраховане на 5-6-разовий прийом їжі. Обов’язково рясне пиття: не менше 2-х літрів води в день і не тільки в період загострення хвороби.
Зазвичай при такому захворюванні призначається дієта № 5. Вона ефективна і при панкреатиті. Прийнята їжа повинна бути свіжою, вирішуються відварні, тушковані або запечені продукти. Таке харчування в період загострення жовчнокам’яної хвороби дозволить зняти навантаження з хворого органу, забезпечити йому спокій.
Якщо ж дієта №5 дотримується в період ремісії, коли знижена функція жовчного міхура, вона посилює його скоротливу функцію, а також вихід жовчі.
Коли загострюється жовчнокам’яна хвороба, дієта повинна бути строгою як мінімум тиждень. Потім можна дозволити собі трохи більше.
Правильне харчування сприяє тривалій ремісії, порушення рекомендацій незмінно тягне за собою погіршення самопочуття.
Стіл №5 при панкреатиті або жовчнокам’яної хвороби при частому прийомі їжі сприяє відтоку жовчі, завдяки чому вона не застоюється в жовчному міхурі. Головне – дотримуватися норму і є часто, але мало. Велика кількість їжі, прийняте за один прийом, призводить до інтенсивного скорочення жовчного міхура і виникнення болю.
Що можна і чого не можна, якщо призначена дієта № 5?
При порушенні роботи жовчного міхура призначається особлива дієта, при якій зазначено перелік рекомендованих і заборонених продуктів.
При панкреатиті і жовчнокам’яної хвороби можна:
Дозволені продукти
Заборонені продукти
Нежирне м’ясо і риба
Жирне м’ясо або рибу
Молочні продукти:
- сир;
- молоко;
- сир.
Субпродукти:
- легкі;
- нирки;
- печінка;
- мізки.
Яйця (3-4 штуки в тиждень) або білковий омлет
Сало
Вівсяна або гречана крупа
Жирні консерви
Рослинні жири або вершкове масло
Маргарин
Фрукти, овочі та їх соки:
- моркву і кабачки;
- гарбуз і кольорова капуста;
- яблука і виноград;
- чорнослив;
- кавун, полуниця.
Овочі:
- ріпа і редис;
- цибулю і часник;
- редька;
- шпинат і щавель.
Якщо у пацієнта наявна надмірна вага, потрібно обмежити в меню хлібобулочні вироби, солодощі, крупи і хліб.
Інші рекомендації при захворюваннях жовчного міхура
Для хворих, які страждають від жовчнокам’яної хвороби, пропонується «магнієва дієта». Продукти, які вона містить, багаті солями магнію, різними вітамінами, а також рослинною клітковиною. Такий склад дозволяє послабити спазми навіть при панкреатиті, надають протизапальну дію, посилюють перистальтику кишечника.
Дієта при жовчнокам’яній хворобі повинна включати тільки тепле пиття і протерту їжу. Вони благотворно впливають на травну систему при панкреатиті та хвороби жовчного.
У період загострення жовчнокам’яної хвороби потрібно суворо дотримуватися рекомендованого харчування. Через тиждень лікар зазвичай дозволяє перейти на дієту №5а, а через 3-4 тижні – на стіл №5.
Щотижня необхідно робити один розвантажувальний день, різко знижуючи калорійність їжі. Харчування в ці дні може бути наступним:
рисово-компотна дієта: за 5-6 прийомів необхідно з’їсти рисову кашу (на воді зварити 50 грамів крупи) і випити компот, для якого достатньо 300 г сухофруктів;- сирно-кефірна дієта: розділити на 6 прийомів 900 мл кефіру, 150 грам цукру і 300 грам сиру.
рисово-компотна дієта: за 5-6 прийомів необхідно з’їсти рисову кашу (на воді зварити 50 грамів крупи) і випити компот, для якого достатньо 300 г сухофруктів;У сезон корисні фруктові розвантажувальні дні.
Правильне харчування є основоположним чинником при лікуванні жовчнокам’яної хвороби. Дотримуючись його, можна швидко привести організм в порядок. Ніякі лікарські препарати не здатні замінити його дію.
