За цим рецептом випічка виходить дійсно пишною, а тісто піднімається відмінно
Оладки – незвичайно зручний і смачне блюдо. Дріжджові оладки, звичайно ж, виходять набагато пишніше, але і готуються довше. А ось цей рецепт багато господинь люблять за швидкість приготування і пишність, якої так іноді не вистачає оладок на кефірі.
За цим рецептом випічка виходить дійсно пишною, тісто відмінно піднімається. І , що найприємніше, – м’якою і повітряної вона залишається навіть на наступний день. Рецепт перевірений неодноразово і завжди радує відмінним результатом – цілою горою апетитних рум’яних оладок. Отже…
Як приготувати пишні оладки на кефірі?
Інгредієнти
Кефір (будь-якої жирності) – 500 грам;
Борошно вищого сорту – 2.5 – 3 ст. (в склянці 160 грам борошна);
Цукор – 1-2 ст. л. (близько 20-30 грам);
Яйце куряче – 1 шт.;
Ванільний цукор – 1 пакетик;
Щіпка солі;
Розпушувач – 1 ст. л. або сода 2 ч. ложки.
Також читайте:
Що робити, якщо молоко скисло?
Як швидко зробити смачне тісто на млинці?
Як приготувати домашній майонез (рецепт)
Приготування
Що стосується кефіру, то для цього рецепта краще всього брати кислий кефір. Оладки з нього виходять дуже пишні.
Змішуємо в мисці яйце, щіпку солі і цукор і збиваємо.
В ковшике нагріти кефір майже до кипіння. Весь час заважайте його. Кефір згорнеться і перетвориться в пластівці – це нам і потрібно.
Столовою ложкою тонкою цівкою вливаємо кефір в яєчну суміш. Виливаємо трохи, і весь час заважаємо, щоб яйце не згорнулося.
В суміші буде видно пластівці – це пластівці від кефіру, не лякайтеся.
Борошно обов’язково просіяти і висипати в неї ванільний цукор.
Яєчно – кефірну суміш додаємо в борошно і енергійно перемішуємо до однорідної маси.
В останню чергу висипаємо соду або розпушувач (амоній) і перемішуємо ще раз. За вашим тесту побіжать бульбашки повітря – це те, що нам і потрібно.
Тісто на оладки повинно бути досить густе. Воно має не виливатися з ложки, а повільно стікати. Не додавайте все борошно відразу – покладіть спочатку 2.5 склянки, якщо знадобиться ще, потім додасте. Якість і щільність борошна у всіх різна. Допоможіть досвідченим шляхом потрібної густоти тіста.
Випікати оладки відразу ж.
Розігрійте сковороду і налийте рослинне масло. Викладайте тісто столовою ложкою на розігріту сковороду. Зменшіть вогонь і дайте підрум’янитися одній стороні. По верху з’явиться багато бульбашок повітря.
Переверніть оладки на другу сторону, зробіть маленький вогонь і накрийте кришкою на пару хвилин. Оладки зростуть на сковороді під кришкою ще більше.
Готову випічку викладіть на серветку, щоб вбрався зайвий жир. Потім перекладіть в миску і накрийте кришкою або пакетом.
Подавайте оладки зі сметаною або варенням – хто більше любить.
Приємного апетиту!
Джерело: bufeta.net
Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!
Що стосується кефіру, то для цього рецепта краще всього брати кислий кефір. Оладки з нього виходять дуже пишні.
