Пишні оладки на кефірі (рецепт)

Пишні оладки на кефірі (рецепт)

За цим рецептом випічка виходить дійсно пишною, а тісто піднімається відмінно

Оладки – незвичайно зручний і смачне блюдо. Дріжджові оладки, звичайно ж, виходять набагато пишніше, але і готуються довше. А ось цей рецепт багато господинь люблять за швидкість приготування і пишність, якої так іноді не вистачає оладок на кефірі.

За цим рецептом випічка виходить дійсно пишною, тісто відмінно піднімається. І , що найприємніше, – м’якою і повітряної вона залишається навіть на наступний день. Рецепт перевірений неодноразово і завжди радує відмінним результатом – цілою горою апетитних рум’яних оладок. Отже…

Як приготувати пишні оладки на кефірі?

Інгредієнти

  • Кефір (будь-якої жирності) – 500 грам;
  • Борошно вищого сорту – 2.5 – 3 ст. (в склянці 160 грам борошна);
  • Цукор – 1-2 ст. л. (близько 20-30 грам);
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Ванільний цукор – 1 пакетик;
  • Щіпка солі;
  • Розпушувач – 1 ст. л. або сода 2 ч. ложки.

Також читайте:
Що робити, якщо молоко скисло?
Як швидко зробити смачне тісто на млинці?
Як приготувати домашній майонез (рецепт)

Приготування

Пишні оладки на кефірі (рецепт)Що стосується кефіру, то для цього рецепта краще всього брати кислий кефір. Оладки з нього виходять дуже пишні.

  • Змішуємо в мисці яйце, щіпку солі і цукор і збиваємо.
  • В ковшике нагріти кефір майже до кипіння. Весь час заважайте його. Кефір згорнеться і перетвориться в пластівці – це нам і потрібно.
  • Столовою ложкою тонкою цівкою вливаємо кефір в яєчну суміш. Виливаємо трохи, і весь час заважаємо, щоб яйце не згорнулося.
  • В суміші буде видно пластівці – це пластівці від кефіру, не лякайтеся.
  • Борошно обов’язково просіяти і висипати в неї ванільний цукор.
  • Яєчно – кефірну суміш додаємо в борошно і енергійно перемішуємо до однорідної маси.
  • В останню чергу висипаємо соду або розпушувач (амоній) і перемішуємо ще раз. За вашим тесту побіжать бульбашки повітря – це те, що нам і потрібно.
  • Тісто на оладки повинно бути досить густе. Воно має не виливатися з ложки, а повільно стікати. Не додавайте все борошно відразу – покладіть спочатку 2.5 склянки, якщо знадобиться ще, потім додасте. Якість і щільність борошна у всіх різна. Допоможіть досвідченим шляхом потрібної густоти тіста.
  • Випікати оладки відразу ж.
  • Розігрійте сковороду і налийте рослинне масло. Викладайте тісто столовою ложкою на розігріту сковороду. Зменшіть вогонь і дайте підрум’янитися одній стороні. По верху з’явиться багато бульбашок повітря.
  • Переверніть оладки на другу сторону, зробіть маленький вогонь і накрийте кришкою на пару хвилин. Оладки зростуть на сковороді під кришкою ще більше.
  • Готову випічку викладіть на серветку, щоб вбрався зайвий жир. Потім перекладіть в миску і накрийте кришкою або пакетом.
  • Подавайте оладки зі сметаною або варенням – хто більше любить.

    Приємного апетиту!

    Джерело: bufeta.net

    Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!

    Пишні оладки на кефірі (рецепт)

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Відповіді на питання