Початково листом володіли виключно писарі. При цьому їх писемність багато в чому нагадувала єгипетську – піктограмами вони намагалися зображати обриси предметів. Проте з часом з цього утворилася найдавніша писемність, з відомих на Землі – клинопис.
Цей вид письма був властивий не тільки ассірійцям, а всім народам Месопотамії. 
У пізній період існування держави писемність Ассирії стала більш поширеною в народі. Засновувалися школи і навіть щось на зразок вищих навчальних закладів. Так, у руїнах міста Тіль-Кармаль було виявлено так зване Шадупум, що арамейською мовою означало «казначейство». Тут зберігалась величезна кількість документів на клинопису, пов’язаних з повсякденним життям ассірійців. Навчання писемності активно популяризувалося в народі, стверджувалося, що той, хто знайде вміння письма і читання «буде сяяти, як сонце». Відомо, що в таких школах учні повинні були пройти через чотири курсу. Таким чином, Ассирія, залишаючись войовничим державою з деспотичною формою правління, була зосередженням всіх провідних наукових знань того часу, чимало з яких почерпнули для себе і давні греки.