Перепелині яйця значно корисніше курячих. Деякі схильні стверджувати, що в яйцях перепілок міститься практично вся таблиця Менделєєва. У певному сенсі, це твердження близьке до істини.
У оологии – науці, що вивчає корисні властивості яйцеклітин птахів, присутні відомості про те, що перепелині яйця містять у собі вітаміни: А, РР, В1, В2, В6, В9, Е, бета-каротин, мікроелементи: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, мідь, марганець, хром, молібден, кобальт та інші.
На цей продукт харчування ставлять акцент у своєму раціоні багато жінок, так як він є дієтичним. І найголовніше, перепелині яйця корисні і безпечні для грудних дітей, так як є поживним продуктом, не викликає алергію.
Багато лікарі настійно радять батькам ввести в раціон малюка цей продукт коли діатез у дітей, так як він зменшує алергічну реакцію.
Але, не дивлячись на всі “чарівні властивості і мініатюрний розмір яєць, і їх треба вживати в міру, так як концентрація продукту перевищує таку у курячому яйці в 3-5 разів.
В іншому випадку, корисні властивості можуть стати шкідливими і спровокувати хворобу або розлад ШКТ.
Користь перепелиних яєць для дітей
Основною перевагою яєць перепела перед курячими є те, що вони довго зберігаються, не псується і не втрачаючи корисних властивостей. Якщо ви маєте намір зберігати їх без холодильника, то вони протримаються близько місяця, а при температурі 5 градусів можна тримати їх до 60 днів.
Самі перепілки – дуже специфічні птиці, організм яких за рахунок підвищеної температури тіла, стійкий до багатьох інфекцій. В першу чергу, це стосується сальмонельозу у дітей, лікування якого здійснюється дуже важко.
Високим вмістом карбонату кальцію і величезною міцністю відрізняється і шкаралупа перепелиних яєць, що перешкоджає проникненню всередину бактерії. Це дозволяє подрібнену шкаралупу використовувати в їжу з певними терапевтичними цілями, наприклад, якщо у дитини спостерігається розлад кальцієвого обміну або недолік кальцію в організмі. З цієї ж причини, іноді можна давати дітям перепелині яйця в сирому вигляді – так вони зберігають всі мікроелементи.
Корисні властивості перепелиних яєць:
– покращують роботу центральної нервової системи;
– зміцнюють пам’ять;
– стабілізують тиск;
– нормалізують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
– можуть використовуватися як засіб профілактики ГРВІ у дітей, так як володіють антибактеріальними і імуномодулюючими властивостями.
Також яйця перепела корисні при анемії у дітей, головних болях, бронхіальній астмі у дітей, гастритах, дискінезії жовчовивідних шляхів та інших хронічних хворобах.
У період вагітності і годування дитини жінкам рекомендують вживати перепелині яйця як джерело необхідних вітамінів, амінокислот і мікроелементів.
Перепелині яйця дітям до року
Діти люблять перепелині яйця і охоче їх їдять. Малят привертає незвичайний колір шкаралупи та їх витончена форма.
Тепер давайте розберемося, як, в якій кількості і з якого віку можна давати дітям перепелині яйця.
Існує величезна кількість рецептів найрізноманітніших страв, в які входять яйця перепелів. Різноманітні омлети, яєчні, салати, закуски, заправки, гарячі страви, випічка для дітей і дорослих, ну а найменшим можна додавати цей продукт в кашу, суп, картопляне пюре або просто давати у вареному вигляді. Але, звичайно, при цьому необхідно дотримуватися деякі запобіжні заходи.
Яєчний жовток слід вводити в раціон дитини не раніше, ніж за півроку. Починати варто з крихітні порції, постійно спостерігаючи за реакцією організму дитини на те чи інше страви. І тільки при стабільності здоров’я, протягом двох тижнів порцію можна збільшити до цілого жовтка.
Як ви вже зрозуміли, перепелині яйця дітям до року дають не повністю, а відокремлюючи жовток від білка. Яйця, при цьому, потрібно варити круто – до 7 хвилин.
Білок перепелиного яйця в меню маленького гурмана можна внести тільки після року. На цьому ж етапі починайте потроху експериментувати зі стравами, наприклад, приготуйте омлет з перепелиними яйцями в духовці або на сковороді, щільно прикривши кришкою.
Яйце перепелів некруто, так само як і яєчню, малюкам до року їсти не варто. Хоча, як ми вже говорили, є винятки, коли можна давати дитині сирі яйця.
Дітям до 3-х років, щоб отримати всі корисні речовини, кожен день досить з’їдати по 1 яйцю, у віці 3-7 років вже можна їсти за 2-3 яйця, більше 3 перепелиних яєць дітям можна використовувати в різних стравах з 7 років.
