На сьогоднішній день, пекінська капуста, це один з найулюбленіших продуктів російських господинь. Вона входить до складу безлічі смачних і корисних страв. А адже зовсім недавно в нашій країні про існування пекінської капусти навіть не здогадувалися. Спочатку, цей овоч вирощувався тільки в Китаї, потім його почали культивувати в Японії та Кореї. Поступово пекінська капуста почала користуватися все більшою популярністю і зараз її розведенням займаються в багатьох країнах Європи, в Росії, Україні і Америці.
Такий великий попит на даний продукт обумовлений його прекрасними смаковими характеристиками. Ніжні і соковиті листя пекінської капусти чудово відтіняють смак багатьох продуктів, вони добре поєднують в собі властивості звичної для нас капусти і листових салатів. Їх можна використовувати для приготування салатів, гарнірів, супів, тушкувати, варити і навіть смажити, однак найбільш корисні вони в сирому вигляді.
Чим корисна капуста пекінська
Крім прекрасних смакових якостей, даний овоч ще є і досить корисним продуктом. Він багатий мінеральними речовинами: селеном, марганцем, міддю, цинком, залізом, фосфором, натрієм, кальцієм, калієм та ін. Багато в пекінській капусті вітамінів групи В, вітамінів С, А, К і РР. Також в ній є алкалоїди, амінокислоти і органічні кислоти. Такі властивості пекінської капусти роблять її не тільки незамінним продуктом харчування, а й непоганим лікувальним засобом.
Китайські лікарі використовували капусту для зміцнення імунітету, лікування виразок і променевої хвороби, при захворюваннях серця і судин. Її сік застосовували для лікування діабету, хронічних гастритів та нормалізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Сучасні вчені встановили, що лізин, присутній в пекінській капусті має здатність нейтралізувати чужорідні білки, запобігати виникненню алергічних реакцій і очищати кров. Лактуцин, також міститься в цьому овочі, заспокоює нервову систему, допомагає нормалізувати тиск і сон, покращує метаболізм. Крім цього пекінська капуста позбавляє від набряків і є хорошим засобом профілактики атеросклерозу.
Регулярне споживання сирої пекінської капусти допомагає вгамувати головні болі і нейтралізувати стреси. Також вона здатна ефективно очищати від токсичного нальоту слизові оболонки шлунку і кишечника, виводити продукти гниття і нейтралізувати запори. А сік із цього овоча допомагає в лікуванні запальних захворювань горла і слизової оболонки рота.
Завдяки досить низькій калорійності (всього 16 ккал. у 100 гр.), пекінська капуста для схуднення є просто незамінним продуктом. Її можна сміливо включати в меню багатьох дієт або проводити з її допомогою розвантажувальні дні.
Одним з основних достоїнств даного овочу є його здатність довго зберігатися і не втрачати при цьому вітамінів і корисних властивостей. Це зумовлено вмістом у ньому каротину і лимонної кислоти, які є природними консервантами.
Чим може зашкодити пекінська капуста
Не рекомендується вживати пекінську капусту одночасно з молочними продуктами, оскільки це може призвести до розладів шлунку. Бажано обмежити споживання овоча при ентероколітах і колітах, а також при діареї. Проявляти з ним велику обережність необхідно людям, що страждають від гастритів з підвищеною кислотністю, так як лимонна кислота, що міститься в цьому продукті, здатна призвести до їх загострення.
