Печінку необхідно включати в раціон кожної людини, якщо вона вам не подобається, шукайте свій рецепт
Печінка дуже корисна для тому, що в ній міститься маса мінеральних речовин, таких як залізо, мідь, кальцій, цинк, натрій і ін, вітамінів(А, В, С, В6, В12 та ін, амінокислот, фолієва кислота і так далі. Одна порція печінки забезпечує денну і навіть місячну норму багатьох вітамінів. Вживати печінку рекомендують лікарі при профілактиці інфаркту міокарда, сечокам’яної хвороби. Також печінка корисна вагітним, дітям, алкоголікам, а так само хворим атеросклерозом і діабет.
Проте, не дивлячись на це, печінка – продукт, який люблять далеко не всі. Але, якщо приготувати печінкові оладки в ніжному сметанному соусі, то полюбите дане блюдо.
Інгредієнти:
– борошно – 5 столових ложок,
– яйця – 3 шт.
– яловича або свиняча печінка – 500 г,
– 1 чайна ложка соди (гашеної оцтом),
– часник – 3-4 зубчики,
– сметана,
– молоко – 50 г,
– петрушка або кріп,
– сіль, перець за смаком,
– оливкова олія.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно печінку промити, порізати на шматки, пропустити через м’ясорубку або скористатися блендером. Потім готовий фарш покласти в миску, додати до нього молоко, соду, яйця, борошно, сіль і перець. Розмішати до однорідної маси.
Залити оливковою олією сковороду і поставити на помірний вогонь. За допомогою столової ложки викласти печінкову масу на сковороду. Обсмажити оладки до ніжно-золотистої скоринки і перекласти їх на паперовий рушник (щоб вбрався зайвий жир).
Приготувати соус для оладок: подрібнити часник, дрібно порізати зелень. Взяти маленьку мисочку, змішати в неї сметану, часник і зелень.
Дати оладушкам охолонути, а потім з’єднати їх попарно, промазавши посередині сметанним соусом. Викласти «подвійні» оладки на блюдо, прикрасити зеленню.
Приємного апетиту!
Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!
