Дієти

Овочева дієта

Овочева дієта бере на озброєння ту безперечну користь, яку приносять людству овочі протягом тисячоліть. Особливо добре це знають в районі Середземномор’я, жителі якого найменше, поряд з Японією, страждають від серцево – судинних захворювань, так як овочі запобігають скупчення жирів в судинах і не дають розвиватися бичу сучасної медицини – атеросклерозу.

Наукові дослідники не втомлюються доводити цінність овочевої дієти, показуючи, наскільки вона ефективна, наприклад, у справі профілактики раку кишечника. Не забудемо також, що овочі та фрукти – основні постачальники найважливіших вітамінів групи В, А, С, РР, К, Е, багатьох мікроелементів – кальцію, калію, заліза та ін., різних органічних кислот і ферментів. Загалом, без вуглеводів просто нікуди не подітися! Але самий явний ефект овочевої дієти проявляється на жіночих формах, зауважимо, на тих, яким не байдуже, як вони виглядають! Таким і призначені рекомендації лікарів – з’їдати в день, як мінімум, 5 овочів або фруктів, краще з зеленою або жовтою оболонкою. Якщо ж говорити про справжню овочевій дієті, то денна норма при ній повинна становити 1,5 кг, і вона триває приблизно протягом місяця. Можна використовувати найрізноманітніші продукти, але обов’язково свіжі, які знайдуться на вашому городі або в найближчому магазині – морква, кабачки, зелену квасолю, огірки, салат, гарбуз, картопля.

І до них відмінно підійдуть свіжі фрукти, молочні продукти (йогурт, кефір, сир, сир), вівсяні або кукурудзяні пластівці, житній або зерновий хліб. Якщо використовувати овочеву дієту в якості розвантажувального засобу, то протягом одного дня потрібно вжити 1,2 – 1,8 кг овочів у сирому вигляді або будь-якій кулінарній обробці, з’ївши їх приблизно за 6 прийомів.

Можна їсти овочі в цілому вигляді, нарізати в салат або вінегрет, заправляючи їх рослинною олією, лимонним соком або оцтом. Ось вам для початку пара рецептів: натерти на крупній тертці 100 г сирої і 100 г відвареного буряка, 100 г сирої моркви, покласти 2 ст. ложки зеленого горошку, 50 г зеленої цибулі, 1-2 зубчики подрібненого часнику, змішати з дрібно нарізаним солоним огірком, заправити за бажанням. А можна дрібно нашаткувати 400 г білокачанної капусти, облити окропом і потримати в окропі 2 – 3 хв (для того, щоб прибрати гіркоту), злити воду, капусту злегка віджати, трохи посолити, заправити олією або майонезом, додавши за смаком цукор.

Овочева дієта має на увазі і застосування соків. Наприклад, свіжоприготований морквяний (2 частини), і, витриманий в холодильнику не менше 2 годин, буряковий (1 частина). Випити суміш за 5 прийомів, невеликими ковтками, потримавши в роті. Найвідомішим серед овочевих дієт є рецепт «Боннського супу», який обіцяє вражаюче позбавлення від зайвих кілограмів: 500 г білокачанної капусти; 170 г моркви; 170 г селери; 150 г головок білого цибулі; 150 г зеленої цибулі; 300 г цвітної капусти; 300 г грунтових помідорів; 20 г свіжого часнику; 0,2 л протертих очищених томатів; 0,1 л оливкового масла; 1,5 л води; 2 кубики овочевого бульйону; 1 ст. л. товченого коріандру; 1 ст. л. подрібненого кмину; 1 ст. л. порошку каррі; 2 висушених стручки гострого червоного перцю; 2 лаврових листки; 1 ч. л. соєвого соусу; трохи св. імбиру, зелень петрушки, кінзи.

Нарізаний тонкими кільцями цибулю (разом з зеленим) злегка обсмажити в оливковій олії. Заправити порошком каррі, кмином, часником і варити на слабкому вогні. Потім додати нарізані кубиками моркву і селеру, а також нашатковану білокачанну капусту, розділену на суцвіття цвітну капусту і нарізані помідори. Все залити водою. Додати коріандр, кубики, лавровий лист, поросяти, ягняти стручки перцю і інші приправи з рецепту. Суп варити, поки овочі зваряться. Крім того, що це безсумнівно смачно, приготування такого дієтичного страви також займе ваш час і увагу, відволікаючи від почуття голоду!

А під кінець тижня, на яку розрахована ця овочева дієта, можна буде побалувати себе курячою грудкою або рибою і навіть відбивною з зеленим салатом. Не забувайте весь цей час пити не менше 3 л мінеральної води в день. Але забудьте від алкоголь, хліб і будь жирної їжі. Тоді у вас є всі шанси втратити за тиждень абсолютно непотрібні 3 – 5 кг. Але найчастіше овочева дієта передбачає місячний термін. При цьому протягом перших двох тижнів ви їсте сирі овочі (будь-якій кількості), сир, натертий на тертці (півсклянки), і йогурти або кефір – 0,5% жирності.Дозволена порція фруктів (не більше 200 г) і одне варене яйце в день. Чай, кава – без цукру, салати – з лимонним соком або кефіром, в крайньому випадку, з рослинною олією (всього три столових ложки на тиждень), а солодощі, хліб, картопля, м’ясо категорично заборонені. З третього тижня дотримуватися овочевої дієти стане ще легше, так як до овочів додається по 300 г смаженого м’яса, птиці або риби в день. Насправді рецептів для овочевої дієти дуже багато, тому, дотримуючись цієї системи харчування, ви завжди зможете забезпечувати собі різноманітний і ситний стіл. Так що відкиньте лінь, і найпростіші овочі допоможуть вам стати стрункими і здоровими!