Обліпихова олія – властивості, застосування і рецепти приготуванняЦілющим властивістю у обліпихи володіє обліпихова олія — хороший харчовий продукт та чудовий лікувальний засіб. Його здавна широко застосовується в різних аспектах медицини. Зміст його в м’якоті плодів досягає 8-9 відсотків.

У попередніх статтях я розповіла про корисні властивості обліпихи і застосуванні різних частин рослини в медичних і косметичних цілях. Тепер хочу перейти до масла з обліпихи.

Властивості і застосування обліпихової олії

Воно прискорює процес загоєння ран, має болезаспокійливу дію і антибактеріальними властивостями.

Обліпиховою олією лікують опіки, пролежні, обмороження і різні хвороби шкіри. Пошкоджену ділянку шкіри очищають, акуратно наносять піпеткою обліпихова олія, потім накладають марлеву пов’язку, яку змінюють через день. Різні виразки перед нанесенням масла краще промити розчином пеніциліну.

Обліпихова олія здавна використовується в гінекології та офтальмології. При весняному кон’юнктивіті, променевому ураженні та опіку очей, травмах і виразках рогівки воно добре допомагає в якості компресів.

Всередину його застосовується при виразковій хворобі шлунка — по 1 чайній ложці 2-3 рази на день, при онкологічних захворюваннях. Обліпихова масло вводять в верхньощелепну пазуху при гострому і хронічному гаймориті, а при ларингіті і фарингіті їм змазують слизову оболонку. При захворюваннях верхніх дихальних шляхів призначають інгаляцію з обліпиховою олією.

Офіційна вітчизняна медицина визнала обліпихова олія на початку 70-х років минулого століття. Причому при його виробництві була в точності збережена технологія XVII століття – тривале нагрівання плодів обліпихи з соняшниковою олією. У короткий термін цей препарат став дуже популярним.

Отримати олію можна і в домашніх умовах. Ось кілька рецептів:

Рецепти приготування обліпихової олії

Багато травники використовують різноманітні рецепти приготування цього чудодійного масла в домашніх умовах. Вважається, що саме цінне масло міститься в м’якоті і шкірці ягід, а в насінні – другосортне, але здобуваються вони разом.

Рецепт 1. Ягоди обліпихи перебирають, миють, підсушують, а потім подрібнюють, пропускаючи через соковижималку або розтираючи дерев’яним товкачем в скляній, керамічній або емальованому посуді, і віджимають сік.

Що залишився макуха висушують, інакше він швидко запліснявіє і буде непридатним для подальшої переробки. Макуха розкладають тонким шаром і підсушують при температурі не вище 60 С, періодично перемішуючи його. Потім її подрібнюють, причому дуже ретельно, так як чим дрібніше помел, тим більше витягнеться обліпихової олії.

Далі подрібнений макуха ділять на 3-4 рівні частини, одну частину поміщають в емальовану каструлю, заливають підігрітим до 50?С рафінованим рослинним маслом на 1-1,5 см вище макухи. Каструлю закривають кришкою і ставлять на водяну баню, витримуючи масу протягом 12-16 годин, зрідка перемішуючи її і підтримуючи температуру в межах 45-50?С, щоб уникнути руйнування цінних речовин.

У процесі цієї витримки масло-розчинник збагачується маслом обліпихи. Масу віджимають і віджатим маслом заливають наступну частину подрібненого макухи, повторюючи процес витримки на водяній бані. Кожна наступна порція макухи підвищує відсоток вмісту обліпихової олії до масляної суміші. Після закінчення всіх процедур масло тиждень відстоюють, зливаючи з осаду, повторюючи так кілька разів. Отримане обліпихова масло зливають в скляні пляшки і зберігають у холодильнику.

Існують і більш прості способи отримання обліпихової олії, що застосовуються в домашніх умовах:

Рецепт 2. Висушений і подрібнений макуха наполягають в рослинному маслі протягом 1-2 і навіть 3 тижнів при кімнатній температурі, періодично помішуючи його. Потім суміш віджимають, фільтрують, дають відстоятися і обережно зливають масло з осаду.

Деякі садівники висушений і подрібнений макуха заливають нагрітим до 60?С рослинною олією у співвідношенні 1:2 і настоюють його в термосі протягом доби. Потім масло зливають, а макуха знову заливають новою порцією олії. Другий злив можна застосовувати і в кулінарії, і в косметиці для масок і кремів.

Рецепт 3. Отримують масло обліпихи і іншим способом: з розтертих ягід віджимають сік і відстоюють його в прохолодному місці. Выделившееся масло збирають з поверхні в окремий посуд. Макуха знову розтирають і заливають підігрітим до 60?С рослинним маслом, настоюють кілька годин, періодично перемішуючи його, і зливають масло в свіжий макуха, знову наполягаючи його. Так повторюють 3-4 рази.

Рецепт 4. Найпростіший спосіб отримання обліпихової олії (причому більш концентрованого) полягає в подрібненні ягід разом з насінням і додавання на 1 л утворилася маси половини склянки цукрового піску. Ця суміш ставиться на тиждень в тепле місце для бродіння. Спливаюче на поверхню масло збирають у пляшки з темного скла і зберігають у прохолодному місці.

Відомо, що масло обліпихи застосовують не тільки в медицині, його вживають у їжу, розбавивши масляний екстракт рослинним маслом в співвідношенні 1:5. Виходить чудова заправка для салатів, відвареної картоплі та інших овочів.

Соц закладки
Соц закладки