Короткий зміст:
- Чим корисний нут
- Вплив нуту на організм
- Обережно, нут!
Нут (турецький або баранячий горох) людство почало вирощувати задовго до нашої ери. Причому ці боби використовували не тільки для їжі, але і в лікувальних цілях. Корисні властивості нуту іноді прирівнюють до користі сочевиці, яка також є бобовим рослиною і здавна вирощується як цінний сільськогосподарська культура. Нут, як продукт харчування в нашому регіоні майже не поширений, а от на Сході користь нуту цінується високо, і його їдять мало не кожен день.
Чим корисний нут
Корисні властивості нуту обумовлені великою кількістю мінералів, вітамінів і інших речовин. У бобах містяться білки, жири, клітковина, вітаміни групи B (B1, B2, B3, B5, біотин, B6, В9), вітамін P, A, E і C. У нуте дуже мало калорій (120 кал на 100 г), він є рекордсменом серед інших культур за вмістом амінокислоти – метіоніну, яка необхідна для синтезу холіну, адреналіну і цистеїну. Метіонін нормалізує рівень холестерину, запобігає ожирінню печінки, покращує її працездатність, виступає як антидепресант.
Користь баранячого гороху безсумнівна, про це говорить хоча б той факт, що в ньому міститься близько 80 цінних харчових речовин. Наприклад, у цієї бобової культури є цінний для організму людини селен, подовжує молодість, збільшує мозкову активність і попереджає розвиток онкології. У нуте присутні і інші мінерали особливо багато в ньому кальцію, фосфору, калію, марганцю, магнію, бору, заліза і кремнію.
Харчова цінність нуту: жири – 4,3 г, білки – 20,1 г, вуглеводи – 46,15 р, ненасичені жирні кислоти – 3 г, ді – і моносахариди – 3 г, вода – 14 г, крохмаль -43,3 р, насичені жирні кислоти – 0,65 г, харчові волокна – 10 р.
Вплив нуту на організм
Регулярне вживання баранячого гороху зміцнює серцево-судинну систему, покращує травлення, нормалізує рівень цукру. Також нут виліковує і попереджає розвиток шкірних захворювань, покращує потенцію, зір, є відмінним засобом для профілактики катаракти і глаукоми.
Харчові волокна в цих бобах є як розчинні, так і нерозчинні. Розчинні волокна утворюють у травному тракті гелеобразную масу, яка виводить з кишечника токсини разом з холестерином і жовчю. А нерозчинні волокна стимулюють активність ШКТ і забезпечують легке спорожнення кишечника, тягнучи за собою шлаки.
Завдяки високому вмісту заліза баранячий горох особливо корисний жінкам. Саме мінеральні солі заліза витрачаються у великих кількостях під час вагітності, годування грудьми і при менструаціях. Нут запобігає і лікує жіночу анемію, стимулює вироблення гемоглобіну.
Висока концентрація марганцю сприяє виробленню організмом енергії, нормалізує роботу нервової системи, зміцнює імунну систему. Нут є незамінним
продуктом для людей, які через хворобу або з якихось особистих переконання відмовляються від вживання м’яса. Адже ці боби постачають в організм нежирний білок і лізин – амінокислоту, яка відповідає за відновлення тканин, нарощування м’язової маси, вироблення ферментів і антитіл. Примітно, що навіть ті, хто дотримується сироїдіння вживають нут, вымачивая його попередньо у воді.
Обережно, нут!
Страви з баранячого гороху не рекомендують вживати при індивідуальній непереносимості. Також варто пам’ятати, що нут, як і інші бобові культури, схильний підсилювати вироблення газів у кишечнику, тому його необхідно вживати разом з продуктами, що володіють вітрогонні властивостями (кропом, фенхелем).
