Салати – мабуть, самий різноманітний вид страв, адже вони можуть бути і овочевими, м’ясними, рибними, фруктовими і т. д. Крім того, є і маса варіацій для заправки салатів – майонезні, сметанні, на основі олії, йогурту, кефіру і т. д. Саме тому дієта на салатах є одним з найбільш раціональних способів зниження ваги, адже ваше щоденне меню може бути дуже різноманітним. Не доведеться кожного дня «сидіти» на морквині і кефірі. Ви будете харчуватися смачними і пікантними салатами, які не тільки сприятимуть схудненню, але ще і оздоровлять ваш організм, адже до їх складу включені тільки корисні і натуральні інгредієнти.
Отже, як би не були корисні салати при дієті, в будь-якому випадку таке харчування є далеко не самим ситним і повноцінним, тому дієтичний курс не повинен продовжуватися на занадто великі терміни.
Як схуднути, харчуючись салатами?
Дана система зниження ваги спрямована насамперед на очищення організму і скорочення загальної добової калорійності вашого раціону харчування. За рахунок цього і вдається позбутися від зайвих кілограм. При правильному дотриманні дієти вам вдасться не тільки привести тіло у форму, але і нормалізувати всі функції шлунково-кишкового тракту і стан організму в цілому. При цьому вам не доведеться голодувати – ви будете швидко і на тривалий час насичуватися сирими овочами, так як в їх складі багато клітковини, здатної розбухати при попаданні в шлунок, тим самим створюючи відчуття ситості.
Крім клітковини, овочі є гарним джерелом пектину, який стимулює перистальтику кишечника, очищає його, а також знижує рівень шкідливого холестерину та інших жирних сполук крові. Пектинові речовини допомагають знижувати рівень цукру, виводити токсини і нормалізувати мікрофлору ШКТ. Овочі – найкраще джерело вітамінів, антиоксидантів, мікро – і макроелементів, які так необхідні організму людини для його нормального і стабільного функціонування.
Така дієта хороша тим, що вона передбачає вживання свіжих овочевих салатів в якості основного, однак далеко не єдиного страви.
Раціон дієти складений таким чином, щоб організм отримував максимум необхідних йому поживних речовин. Якщо повністю виключити зі свого меню м’ясо, злаки і зернові, є ризик порушення функцій ШКТ, загострень почуття голоду, авітамінозу і т. д. В свою чергу, все це може спричинити за собою і психічні розлади, а також хвороби шлунка і кишечника. Автори дієти постаралися скласти раціон таким чином, щоб знизити ризик виникнення цих наслідків до мінімуму.
Основою дієтичних салатів є, звичайно ж, овочі. При тому їх можна додавати як в сирому, так і вареному вигляді. Також в цих стравах можуть бути присутніми курячі яйця, твердий сир (в ньому менше калорій), нежирне м’ясо і риба. Завдяки поєднанню найкращих джерел білка (м’яса нежирних сортів) і клітковини (овочів), ваше меню буде максимально збалансованим. Також доповнювати салати рекомендується легкими бульйонами і цільнозерновим хлібом.
При приготуванні дієтичних салатів необхідно виключити такі інгредієнти:
- занадто жирні заправки (майонез, магазинні соуси, сметана);
- ковбаси, копченості;
- м’ясні і рибні консерви;
- будь-які смажені продукти (наприклад, гриби);
- мариновані або консервовані овочі;
- бобові.
Також автори дієти рекомендують не занадто захоплюватися спеціями. Щоб посилити смак страви і зробити його більш пікантним, додавайте в салати зелень (петрушку, кріп, базилік), хрін, корицю, імбир і т. д.
Ви можете додавати в салати горіхи, так як вони є відмінним джерелом вітамінів груп А, Е, В, мікроелементів (кальцію, фосфору, заліза) і жирних кислот. Використовуйте арахіс, мигдаль, кедрові і волоські горіхи.
Рецепт дієтичного салату №1
Необхідні інгредієнти:
- червоний солодкий перець великого розміру;
- 2 свіжих огірка;
- 3 червоних або жовтих помідора;
- 200 грам відвареного курячого філе;
- 100 грам сиру «Здоров’я» (можна замінити бринзою);
- свіжа зелень;
- сіль і перець (за смаком).
Наріжте всі інгредієнти невеликими кубиками, зелень порубаєте. В якості заправки можна використовувати суміш з соку лимона, соєвого соусу, оливкової олії. Щоб салат був пахучіше, можна також додати в нього ложечку кунжутного насіння.
Рецепт дієтичного салату №2
Необхідні інгредієнти:
- сира морква;
- 200 грамів свіжої капусти;
- свіжий огірок;
- половинка цибулини;
- варене куряче яйце;
- зелене яблуко;
- сіль і перець (за смаком).
Морква і яблуко можна натерти на крупній тертці, а інші інгредієнти – нарізати маленькими кубиками. Для заправки даного салату зазвичай використовують оливкова олія і сік лимона.
Як ви зрозуміли, з таких салатів і повинен складатися ваш раціон харчування. Але при цьому, звичайно ж, у меню потрібно включати й інші продукти. До прикладу, в день можна випивати ще чашку бульйону, а для перекусів відмінно підійде маленька жменька сухофруктів, свіжі фрукти або ягоди. Щоб утамувати відчуття голоду перед сном випивайте склянку нежирного кефіру.
Протягом дієти рекомендується пити побільше води – як мінімум півтора літра в день. Також з рідини допускаються несолодкі чаї, компоти, відвар шипшини, свіжовичавлені соки (бажано розбавляти з водою).
Як вже було сказано, таку дієту не рекомендується дотримуватися протягом занадто великих термінів. Одного тижня буде предостатньо, а потім слід плавно і поступово збільшувати калорійність свого раціону, щодня додаючи в меню по кілька нових продуктів, від яких ви відмовлялися в період схуднення.
