Соняшник – рослина, що символізує сонце, що передає своїм зовнішнім виглядом теплоту і користь сонячного світла. Плоди рослини – насіння соняшнику – смачний, корисний і справді «сонячний» продукт, що володіє масою позитивних якостей.
Користь насіння соняшника
Насіння соняшника (насіння) містять масу корисних і потрібних організму речовин:
— вітаміни: А, В, С, D, Е – це найбільш важливі та значущі біологічно активні речовини для організму, впливають на роботу органів зору, надають омолоджуючий і тонізуючий ефект, впливають на склад крові і засвоєння кальцію організмом. Хоч гризти насіння в суспільстві вважається непристойною звичкою, їх корисні властивості незмінно позначаються «на обличчі», вітаміни Е, А і С сприятливо впливають на шкіру, покращують живлення, 
тонізують, підвищують тургор тканини і покращують колір обличчя.
— мікроелементи: натрій, фосфор, йод, кремній, магній, кальцій, залізо, селен, цинк. Такий набір мінералів благотворно впливає на багато систем в організмі, судини очищаються від холестеринових бляшок (якщо вживати сирі насіння), стимулюється травлення, поліпшується функція печінки, прочищаються жовчовивідні потоки. Магній, вміст якого одне з найвищих – 300 мг на 100 г продукту, незамінний для серцево-судинної системи, імунітету, нервової системи.
— жирні кислоти. Ненасичені жирні кислоти, які містять насіння соняшнику дуже корисні для організму, вони є невід’ємним компонентом клітинних мембран і структур головного мозку.
— білкові сполуки. Близько однієї п’ятої в насінні становить білок, набір цінних і незамінних амінокислот, входять до складу насіння досить великий.
У народі широко цінується користь насіння соняшника як релаксуючого кошти, ніщо так не розслаблює, як неспішний лузання насіння, а ретельне пережовування сприяє зняттю напруги нервової системи. Автолюбителі відзначають тонізуючу користь насіння соняшнику, лузання насіння за кермом дозволяє сконцентрувати увагу і бути більш пильним. Не можна не згадати і про те, що насіння соняшнику – відмінне комунікативний засіб, що допомагає налагодити спілкування з оточуючими людьми (сусідами, друзями, знайомими). Не вірите? Купити пакетик насіння і почастуєте дрібкою когось із знайомих — приємний, душевний розмова вам забезпечений.
Користь і шкода насіння соняшнику
Незважаючи на таку велику кількість корисних властивостей, насіння соняшника мають і негативні сторони:
— калорійність. Насіння соняшнику містять 520 кал на 100 г продукту, тим, хто хоче скинути вагу, насіння потрібно є в дуже обмеженій кількості.
— тверда шкаралупа. Очищені насіння містять на порядок менше корисних речовин, більшість жирних кислот окислюється, тому потрібно вживати неочищені насіння, тоді буде користь, а шкоду насіння соняшнику спостерігається в тому випадку, якщо ви разгрызаете шкаралупу зубами, від цього псується зубна емаль.
— шкідливі компоненти: кадмій. Вживати треба тільки свіжі насіння, тоді забезпечена користь, а шкоду насіння соняшнику проявляється з часом. Поступово корисні речовини в насінні руйнуються, а накопичуються шкідливі, тому, вживаючи несвіжі насіння, ви ризикуєте «збагатити» свій організм кадмієм, який викликає серйозні захворювання нирок і нервової системи.
Користь і шкода насіння соняшника супроводжують один одного, поглинаючи насіння, ви збагачуєте свій організм корисними речовинами, знімаєте нервове напруження, концентруєтеся, але поряд з цим отримуєте масу зайвих калорій, шкідливі речовини (кадмій), жири, які містяться в насінні, можуть стати причиною появи печії. Як відомо, насіння обволікаючу дію на горло і голосові зв’язки, тому люди, професії яких пов’язані з постійним спілкуванням або співом, насіння не їдять.
До слова сказати, відомості про те, що поїдання насіння провокує напад апендициту – міф, який, мабуть, придумали для того, щоб не зловживати цим продуктом.
