Начиняємо ваші пироги незвичайними начинками

Зміст:

  • Рецепти несолодких начинок
    • Картопляна начинка для пирогів
    • Капустяна начинка
    • М’ясна начинка
    • Рибна начинка для пирога
    • Начиняємо ваші пироги незвичайними начинкамиБагато господині питаю які є несолодкі начинки для пирогів, сьогодні ми допоможемо вам розібратися з цим питанням. Що для вас, осінній вечір вдома? Це коли в рідкісні хвилини всій родині вдається прохолодним осіннім вечором зібратися вдома за столом під помірне посопування чайника на плиті. Коли за вікном мете завірюха або йде дощ, а по дому поширюється духмяний запах свіжозавареного чаю і спечених пирогів з несолодкої начинкою, і на візерунчастому блюдце лежить тоненько нарізаний лимон.

      Навіть зараз дуже хочеться налити в чашку гарячого зеленого чаю, покласти в неї скибочку лимона і листочок м’яти, взяти в руки пиріжок з солодкою начинкою, той самий який ранимий вранці пекла в дитинстві бабуся, і відкусити від нього повітряний шматочок з чудовою несолодкої начинкою. Пам’ятаєте? Думаю, багато хто скаже: так. Так само рекомендуємо спробувати приготувати віденський яблучний штрудель.

      Рецепти несолодких начинок

      Моя бабуся дуже любила готувати пироги з різною солодкою начинкою і несолодкої, але особливою популярністю в нашій великій родині користувалися пироги з капустою і картоплею. Здавалося б, особливі пироги, ах немає начинка завжди володіла неповторним смаком і ароматом, хоча готувалася з одного і того ж продукту. Перейдемо до рецептами несолодких начинок для пирогів і іншого.

      Картопляна начинка для пирогів

      Начиняємо ваші пироги незвичайними начинкамиРецепт картопляна начинка для пирогів. В якості базового компонента завжди береться картопляне пюре, яке можна урізноманітнити:

      • дрібно нашаткованою і пассированным в рослинному маслі цибулею;
      • дрібно нашаткованою і пассированным в рослинному маслі цибулею зі шкварками (выжарка);
      • дрібно нарізаним малосольні огірочком (нарізаний огірок необхідно покласти в сито, щоб з нього стекла зайва волога);
      • дрібно нашатковані і пасеровані на олії цибулю зі свіжими грибами;
      • порізані і відварені сухі гриби;
      • ретельно подрібнені пір’я зеленої цибулі і жовток вареного яйця;
      • дрібно порубана свіжа зелень з сушеним часником;
      • злегка обсмажений м’ясний фарш;
      • суха аджика, в якій присутні волоські горіхи, коріандр, часник, кріп, хмелі – сунелі, і мелений червоний перець;
      • дрібно порізана ковбаска мисливська або сосиска;
      • дрібно порізана і обсмажена яловича або куряча печінка (свиняча може гірчити);
      • обсмажена або тушкована на рослинному маслі капуста, яку також необхідно покласти в сито, щоб з неї скло масло.

      Так само якщо ви не знаєте ще як запекти картоплю в духовці, тоді читаємо як це зробити.

      Капустяна начинка

      Начиняємо ваші пироги незвичайними начинкамиПам’ятаю бабуся тонко шинковала капусту і посипала дрібною сіллю, після чого м’яла її руками. Капустяна начинка для пирога, ще одна нехитра несолодка начинка. Потім капуста обсмажувалася в глибокій сковороді на рослинному маслі. По мірі необхідності капусту регулярно помешивали, а для того щоб вона не підгоріла і не пересохла підливали кип’ячену воду. Соковиту капусту з початок пару хвилин тримали в киплячій воді, після чого відкидали на друшляк і обсмажували. У капустяну начинку додавалися:

      • дрібно порубані зварені в круту курячі яйця;
      • порізані і відварені сухі гриби;
      • нашатковані і пасеровані на олії моркву і цибулю, які можна також обсмажити разом з капустою;
      • злегка обсмажений м’ясний фарш;
      • куряче філе порізане шматочками і обсмажене на рослинному маслі.

      М’ясна начинка

      Але найбільш чудовою завжди була м’ясна начинка для пирога, рецепт приготування якої бабуся обсмажувала 1 кг фаршу на попередньо розтопленому салі – 100 р. При постійному помішуванні фарш поступово додавалися дрібно нашатковані пастернак, 2 – 3 зубчики часнику і цибулі. Після чого суміш доводилася до повної готовності всіх інгредієнтів і знімалася з вогню. Заправлялася перцем. сіллю і сушеним кропом.

      Рибна начинка для пирога

      Начиняємо ваші пироги незвичайними начинкамиДля рецепту рибної начинки для пирога завжди використовувалася риба без кісток. Філе риби дрібно нарізалось ножем, так як м’ясорубка могла перетворити її в пюре. Риба обсмажувалася на рослинному маслі до готовності і відкидалося на друшляк. щоб з неї скло масло.

      Крім цього у рибну начинку для пирога додавалися;

      • дрібно нашатковану і пасеровану на олії цибулю;
      • відварений рис;
      • порізані і відварені сухі гриби.

      Рибну ікру можна також порізати і обсмажити на сковороді, розм’якшити, додати жовток вареного яйця і отримати таким чином саму смачну начинку.

      Що ж варіантів для приготування несолодких пирогів і начинок до нього існує велика безліч; копчена риба (яка не потребує термічній обробці), рис, сир, гриби, гарбуз, різні овочі, зелена цибуля, яйця і горох. Вибір вже, як кажуть – за вами! Від ми і дізналися які бувають начинки для несолодких пирогів. Залишається тільки приготувати та спробувати самому. Приємного апетиту!

      Начиняємо ваші пироги незвичайними начинками

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Відповіді на питання