Селера складається з кореня, стебла і листя і всі його частини містять величезну кількість корисних речовин. У листках міститься каротин, який підвищує імунітет і вітаміни групи В (регулюють обмін речовин) і З (потужний антиоксидант). До того ж він покращує згортання крові, знижує запалення і заспокоює.
До всього іншого він покращує апетит і підсилює виділення шлункового соку. Тому рекомендують давати селера дітям перед обідом, тоді малюк напевно із задоволенням з’їсть основне блюдо.
У корені цього овоча містяться важливі мікроелементи: залізо, калій, мінеральні солі і ферменти, які просто необхідні для дітей. Адже всі ці речовини сприяють нормальному росту та розвитку дитини, мають протизапальну дію, зміцнюють кістки і зуби, покращують травлення. А що містяться в ньому магній і фосфор покращують роботу мозку.
Особливо корисний селера дітям після зими, коли у них велика потреба у вітамінах. Поки не з’явилися інші овочі, ви можете замінити їх селерою. Враховуючи, що корисні всі його частини, можна придумати масу страв з ним. Різні салати, рагу, запіканки – вибір просто величезний. До того ж листя можна використовувати в якості прикраси. Вони додадуть вишуканості страв. Вам залишається тільки експериментувати. А вже малюк напевно прийде в захват від такої різноманітності.
Зверніть увагу, що для салатів селера краще використовувати в сирому вигляді, а для других страв – в смаженому і тушкованому. Але він має своєрідний смак і не сподобається кожній дитині. Тому, якщо дитина не оцінив його з першої проби, не турбуйтеся. Краще проявіть фантазію і приготуйте що-небудь нове. Наприклад, салат з кореня селери і яблука або овочевий суп. Можливо, в такому вигляді вони припадуть крихітці.
Починаючи з 12 місяців, додайте трохи селери при приготуванні соків. Особливо такі коктейлі будуть корисні при гіповітамінозі. Але перед цим обов’язково проконсультуйтеся з педіатром, щоб у дитини не було алергії.
Також можна поєднувати натертий селера з яблуком, курагою, горіхами і родзинками. А якщо залити цю суміш йогуртом, ви отримаєте чудовий десерт.
Спробуйте комбінувати його з різними овочами і м’ясом. Відварюйте або готуйте на пару. Загалом більше експериментуйте. Тоді страви будуть не тільки урізноманітнюються, а й смачніше. А що в ньому містяться ефірні олії зроблять страви ароматніше і нададуть сприятливий вплив на здоров’я малюка.
