Добрий день!
Літо в розпалі, як тут не спекти торт з ягодами? А зроблю-но я домашній медовий торт з ягодами полуниці і малини, тим більше що поки ще і полуниця є, і малина садова поспіла. Рецепт простий, але смачний і красивий (на фото).
Можна взяти і інші ягоди – суницю, чорницю, смородину, черешню, вишню. Коротше, що є. Я люблю швидкі і прості рецепти. Тому не буду з випічкою декількох коржів, зроблю один, потім розріжу.
Приготування коржі для торта.
Корж я зробила не просто медовим, а медово-лимонним.
Для коржа нам знадобляться:
100 г маргарину або вершкового масла ( або навпіл те й інше),
100 г. меду,
1 яйце,
0, 5 ст. цукру,
2 ст. борошна.
1 ч. л. соди, погашеної оцтом або 2 ч. л. розпушувача.
3-4 краплі ефірного масла лимона.
На водяній бані або в мікрохвильовій печі розтоплюємо мед і маргарин, додаємо соду або розпушувач. Яйце збиваємо з цукром і додаємо до меду з маслом. Все перемішуємо і додаємо борошно. Замішуємо еластичне тісто.
Форму для випікання змащуємо жиром або рослинним маслом, можна посипати сухарями. Мокрими руками розподіляємо тісто по формі, притискаємо до стінок, щоб вийшли бортики. Тісто все одно підніметься, але якщо зроблені бортики, поверхня залишиться рівною.
Тісто наколюємо виделкою і ставимо в розігріту духовку. Якщо форма скляна, то ставити потрібно в теплу духовку, щоб не тріснула. Печемо до рум’яної скоринки при температурі 200 градусів.
Вийшла медово-лимонна коврижка. Смак має приємний лимонний відтінок. Її можна з’їсти і просто так. Але я вирішила, що раз вже літо, є ягоди, значить треба зробити торт, причому я хотіла, щоб ягоди були не перетерті, а цілі.
Поки остигає корж, зробила начинку і крем.
Для начинки я взяла полуницю і малину. Велику полуницю порізала.
Приготування крему.
Для крему знадобиться:
2 шт. зефіру,
50 р. вершкового масла,
100 мл жирної сметани,
1-2 ст. ложки цукру ( дивіться самі за смаком, кому як подобається),
ванілін.
Зефір і масло порізала шматочками, додала сметану і цукор і все ретельно збила блендером, що б не було шматочків. Можна збільшити кількість зефіру, взяти 3-4 шт, і зменшити сметану до 50 р., тоді крем вийде гущі. У мене вийшов трохи рідкуватим.
Збірка торта
Остиглий корж розрізаємо вздовж навпіл. У мене форма великого діаметру, тому я розрізаю навпіл. Якщо у вас корж вийшов високим, розріжте на три частини. Тоді коржі просочаться краще і торт буде соковитіше.
Нижній корж змащуємо кремом, щільно укладаємо ягоди і ще раз змащуємо кремом. Накриваємо другим коржем і проробляємо те ж саме для другого, а якщо потрібно, то і для третього коржа.
Готовий торт бажано поставити в холодильник на кілька годин, а ще краще на ніч.
А ще можна злегка просочити коржі сиропом, тоді торт буде соковитіше.
Ну, ось і вийшов великий домашній медовий торт з ягодами, з полуницями і малиною. Можна всіх пригостити.
Тут ви знайдете ще один рецепт торта з полуницею
а так само десерти з полуницею.
Приємного апетиту!
