Якщо ви є шанувальником спаржі, вам обов’язково варто спробувати мангольд, оскільки більшість її сортів за смаковими характеристиками нічим не поступаються, а іноді навіть і перевершують це чудове рослина. За таким витонченим назвою ховається буряк, а буряк не звичайна, а листова, чий корінь абсолютно непридатні в їжу. Мангольд поділяють на черешковий і листовий. Останній володіє великими, ніжними, м’ясистими листям, які утворюють потужну розетку. Черешкова мангольд може мати стебла різних кольорів: сріблясті, зелені, жовті, червоні і т. д. Деякі з його видів настільки красиво виглядають, що їх вирощують навіть в якості декоративних культур.

Мангольд затребуваний в кухнях багатьох народів, але, на жаль, в нашому регіоні він не користується великою популярністю. І абсолютно марно. Листя і черешки мангольда за смаком чимось схожі на кукурудзу молочної стиглості. Його соковиту зелень Мангольд – користь і корисні властивостінерідко додають у салати, рагу і супи. Листя використовують в якості холодної закуски і гарніру, роблять з них пюре, засолюють і консервують. Черешки застосовують подібно спаржі або цвітної капусти. Їх гасять, відварюють, запікають, смажать і заготовляють на зиму.

Однак мангольд цінується не тільки за свої чудові смакові характеристики, а і за користь, яку він приносить організму.

Чим корисний мангольд

Стебла і листя мангольда багаті безліччю корисних речовин. В них міститься:

  • Кальцій, вітамін К і магній, які найкращим чином позначаються на стані зубів і кісток.
  • Залізо, що служить відмінною профілактикою анемії.
  • Бузкова кислота і клітковина, що допомагають нормалізувати в крові вміст цукру.
  • Антиоксиданти, що поліпшують стан шкіри і волосся, а також подовжують молодість.
  • Вітаміни групи В, які допомагають активувати мозкову діяльність.
  • Зеаксантин і лютеїн, необхідні для хорошого зору, і ще багато інших цінних компонентів.

Мангольд, корисні властивості якого були відомі ще в стародавній Греції, використовували в якості кровоочищающего кошти. З його допомогою боролися із захворюваннями крові, лихоманкою та інфекційними хворобами. Нерідко це рослина застосовували зовнішньо при проблемах зі шкірою.

Крім того має мангольд властивості, що забезпечують здоров’я судин і серця. Він допомагає у формуванні клітин крові, поліпшує її згортання, тим самим запобігаючи утворенню гематом і розвиток внутрішніх кровотеч. Листова буряк благотворно діє на підшлункову залозу, перешкоджає розвитку атеросклерозу і сприяє зниженню тиску. У народній медицині її застосовують для боротьби з ожирінням, анемією і сечокам’яної хвороби.

Мангольд в косметології

Листовий мангольд можна застосовувати і в косметичних цілях. Він непогано зволожує, живить і очищає шкірні покриви, а також надає на них омолоджуючу дію. Крім того, ця рослина прекрасно впливає і на волосся, воно покращує їх зростання, зміцнює цибулини, надає блиск пасмам, оздоровлює шкіру голови і позбавляє від лупи. Наприклад, з нього можна приготувати наступні засоби:Мангольд – користь і корисні властивості

  • Подрібніть листя мангольда, залийте їх окропом, так щоб з них утворювалася кашоподібна маса, потім додайте ложку меду. Засіб в теплому вигляді помістіть на один шар марлі і накрийте зверху іншим, а потім прикладіть до обличчя. Витримайте чверть години, а після вмийтеся.
  • Кілька листя мангольда окатите окропом, трохи остудіть і покладіть на шкіру обличчя. Через двадцять хвилин зніміть.
  • Вичавіть з мангольда сік. При облисінні втирати його щодня ввечері і залишайте на всю ніч. Це необхідно робити не менше 1-2 місяців. Для усунення лупи і поліпшення стану волосся, втирайте сік мангольда у волосисту частину голови і наносите на волосся за півгодини до миття.
Схожі:
Соц закладки