Не будемо вдаватися в складні терміни та визначення, постійні відвідувачі гастроентерологів досконально знають, що таке панкреатит. Питання в іншому: як налагодити лікувальне харчування при хронічному панкреатиті? Від дотримання дієти залежить дуже багато. Ви ж не хочете постійно сидіти на лікарняних і ходити по лікарям.
Перший заборона накладається на важкі жири. Саме вони можуть моментально перевести панкреатит у гостру фазу. Для цього достатньо смаженої котлетки або шматочка сиру за святковим столом. Відповідно від них потрібно відмовитися, замінивши рослинними жирами.
Таке табу в організації харчування при хронічному панкреатиті – це наваристі м’ясні і рибні бульйони (натомість можна робити овочевий суп для дитини з додаванням вареного м’яса), кондитерські вироби з жирним кремом, шоколад, здобні булочки, сир високої жирності, гриби, помідори, концентровані соки і ін
Насправді список рекомендованих продуктів ще більше. Але, навіть виключивши перераховані, ви вже зробите харчування лікувальним.
Це зовсім не означає, що потрібно відмовлятися від м’яса. У ньому міститься багато білка і корисних речовин, необхідних організму, що росте. Просто навчитеся правильно його підбирати.
Ідеальним рішенням для організації лікувального харчування при панкреатиті та підвищення імунітету у дітей є м’ясо кролика, індички і нежирна яловичина. В іншому, харчування не відрізняється від дієти при гастриті з підвищеною кислотністю, про яку читайте в наступній статті.
