Лікувальна дієта, яка виступає під четвертим номером призначена для людей з хворим кишечником. Продукти підбираються такі, які мають мінімальне механічне і хімічне вплив на стан кишечника. Бродильні процеси в ньому повинні бути максимально знижені. Звичайна ця дієта призначається людям у яких не тільки спостерігається захворюванні кишечника, але і протікає з супроводжуючою діареєю.
Дієта no4 могла б носити назву білкової. Адже кількість вуглеводів і жирів знижується до критичної позначки, а от білки потрібно споживати в нормальному обсязі. Саме з-за цього, на відміну від багатьох лікувальних дієт, яким можна дотримуватися тривалий час, четвертої дієти можна дотримуватися лише певний час, від 2 до 5 днів.
До приготування страв щодо слід дуже ретельно. Всі продукти повинні або вариться, або готуватися на пару і протиратися. Продукти, що сприяють бродінню в кишечнику виключаються повністю. Це молоко, солодкі ягоди і фрукти, будь-яку зелень, овочі. Також під забороною продукти, що стимулюють підшлункову залозу. Сюди відносяться різноманітні соуси, приправи і закуски.
Споживати їжу слід 5 або 6 разів на день.
Допустимі продукти при дієті №4
Асортимент продуктів, допустимих при дієті №4 не особливо великий. Він включає:
- з хлібних виробів допускаються тільки сухарі з білого хліба;
- з кисло-молочних продуктів дозволений сир, пропущений через тертку, сметана з низьким відсотком жирності, трохи вершків, кефір повинен бути триденним;
- трохи яєць, але тільки в складі інших страв;
- для супів беруть нежирний бульйон. В першу страву додають перловку, рис, ячну або манну крупу. М’ясо в супі – тільки у вигляді фрикадельок;
- вітається тільки пісне м’ясо (телятина, яловичина, птах) і така ж риба. Подаються ці вироби виключно приготованими на пару або відварними. При готуванні фаршу, замість хліба кладуть рис;
- макаронні вироби, каші протираються і подаються напіврідкими;
- допускаються киселі з ягід та фруктів. Також з них можна готувати желе, чай або компот.
Щоб вживати якісь вітаміни, в обов’язковому порядку потрібна консультація лікаря. Корисно вживати напій з шипшини або висівок.
Меню на один подіти для дієти №4
- Для сніданку підійде рис, приготовлений на нежирному бульйоні. Підійде рис, приготовлений на звичайної води. Білий хліб у вигляді сухарів. Злегка підсолоджене какао, приготоване без молока.
- На ланч подається кисіль і сухарики.
- Обідають супом. Бульйон для нього повинен бути не жирним. Основна страва – парові котлети і неміцний чай.
- Вечеряти слід пудингом з рису, пропущеним через тертку. Готується він на пару. Варена риба (як варіант, фрикадельки з м’яса), сухарики, відвар із шипшини.
- На другий вечеря покладено склянку триденного кефіру.
Читайте також: Дієта no1
