Найчастіше безбелковая дієта застосовується в лікувальних цілях. Якщо ж ви хочете схуднути, або просто перебудуватися на систему правильного харчування, то такий курс вам явно не підійде, так як білок як вкрай важливий для нормального раціону. Він сприяє зміцненню м’язової маси, при цьому не маючи властивості відкладатися у вигляді жирових відкладень.
Однак часто безбелковая дієта призначається при таких хворобах як хронічний гломерулонефрит з нирковою недостатністю, а також гломерулонефрит в загостреній формі з ускладненою формою протікання і середнього ступеня тяжкості.
Така дієта призначена насамперед для розвантаження білкового обміну, а також збільшення діурезу. Найчастіше її використовують для усунення набряклості, а також для поліпшення процесу виведення з організму азотистих шлаків, недоокислених продуктів обмінних процесів, а також для створення сприятливих умов для циркуляції крові. Крім того, безбелковая дієта сприяє зменшенню артеріальної гіпертензії.
Принцип дії безбілковою дієти
Головне завдання такої дієти – знизити енергетичну цінність раціону харчування. Це досягається за рахунок помірного споживання жирів і вуглеводів, а також різкого обмеження білкової їжі. При цьому в раціоні буде міститися досить багато вітамінів. Обмежується також кількість вільної рідини. З меню виключаються будь-які продукти харчування, які здатні подразнювати нирки, порушувати центральну нервову систему або серцево-судинну систему. В даному випадку мова йде про їжу, насиченою екстрактивними речовинами, ефірними маслами або щавлевою кислотою. Під заборону потрапляють і продукти, у складі яких є хлористий натрій.
Добова калорійність при такій дієті становитиме 2200 ккал. Якщо говорити про хімічному складі, то він повинен бути таким: 80 грам жирів (до 25% з них – рослинного походження), 350 грам вуглеводів, 20 грам білків і 1,5 г хлористого натрію. Що стосується кількості споживаної рідини, то воно не повинно перевищувати об’єм сечі пацієнта за минулу добу – це приблизно 200-300 мл.
Всі страви готуються строго без додавання солі. Є і особливі правила щодо способу приготування продуктів. Вони повинні бути або злегка обсмажені, або зварені, або запечені.
Термін дотримання дієти часто складає від 5 до 7 днів. Протягом всього курсу дотримується постільний режим, а їжа приймається по 5-6 разів у день.
Продукти для безбілковою дієти
Найбільш прийнятні для такої дієти наступні продукти:
- хліб (виключно солі);
- млинці та оладки, приготовані на дріжджах без додавання солі;
- цільне молоко;
- простокваша;
- вершки;
- сметана;
- рослинна олія, вершкове і топлене масло;
- макаронні вироби і крупи;
- свіжі овочі;
- відварної і злегка обсмажену цибулю;
- зелень;
- овочеві, фруктові і круп’яні супи;
- свіжі фрукти і ягоди;
- кисіль і компот;
- натуральний мед;
- желе;
- варення;
- томатний і молочний соус;
- підливи (фруктові і овочеві);
- фруктові і ягідні соки;
- відвар шипшини;
- неміцні чаї та кава.
Саме з цих продуктів і має складатися переважно ваше меню. Не забувайте дотримуватися потрібний баланс жирів, білків і вуглеводів при складанні свого раціону. І, звичайно ж, суворо дотримуйтесь усіх правил дієти, уникаючи заборонених продуктів.
Заборонені продукти
Звичайно ж, в першу чергу дана дієта забороняє ті продукти харчування, в складі яких міститься багато білка. Однак є в списку-табу й інша їжа, в якій не так багато білків, однак від якої теж доведеться відмовитися. Отже, у вашому меню не повинно бути таких продуктів як:
- простий хліб;
- будь-які кондитерські вироби;
- всі борошняні продукти, приготовлені з додаванням соди;
- птах, риба і м’ясо;
- яєчний жовток;
- сир;
- маргарин, майже всі жири (баранячий, свинячий, яловичий і кулінарний);
- сир;
- солоні, квашені і мариновані овочі;
- редька;
- редис;
- гриби;
- рибні, м’ясні, грибні та молочні бульйони і супи;
- молочний крем;
- морозиво;
- шоколад;
- гірчиця, перець, хрін;
- какао, мінералка і кави.
Так як дана дієта є лікувальною і призначається пацієнтам лише при певних захворюваннях, само собою, не можна дотримуватися її просто так, або ж призначати собі самостійно.
