За застосування роздільного харчування висловлюються деякий лікарі і дієтологи. Але супротивників у такого методу скинути вагу не менше. У чому користь і шкоду роздільного харчування для схуднення, і чого все-таки більше?
Суть методу
Прихильники підходу акцентують увагу на тому, що за перетравлювання жирів, вуглеводів і білків відповідають різні ферменти підшлункової. Необхідність виробляти всі активні речовини одночасно підвищує навантаження на орган, у підсумку жодна речовина нібито повністю не перетравлюється і не засвоюється. Неперетравлені частини є токсичними і отруюють організм.
Щоб уникнути негативних ефектів, шанувальники такої схеми живлення радять вживати одночасно тільки «несумісні один з одним продукти» — ті, в яких основні речовини розщеплюються одним і тим же ферментом. Продукти з інших груп можна їсти тільки через пару годин.
Шкода: аргументи «проти»
Основний аргумент проти роздільного харчування — деяка «надуманість» проблеми, штучність поділу продуктів на групи та системи в цілому. Противники такого підходу вважають, що дієти, побудовані на роздільному харчуванні, порушують природні процеси травлення.
Наслідки довгого «сидіння» на роздільному харчуванні можуть бути дуже небезпечними. Після такої дієти організм відучувати «працювати» з комплексними стравами і здатний перетравлювати тільки деякі з продуктів.
Противники розділення продуктів на групи наводять такий аргумент: жоден із натуральних (природних) продуктів не містить лише одного з базових речовин — тільки білків, виключно жирів або одних тільки вуглеводів. Навіть у фруктах ці елементи поєднуються, розрізняються лише пропорції. Роздільне харчування — цікава «теоретична» концепція, але в реальності її неможливо застосовувати «в чистому вигляді».
Відчути себе ситим, харчуючись роздільно, досить складно. В результаті з’являється схильність до переїдання — перший ворог будь-якої дієти. Замість користі і схуднення може з’явитися протилежний ефект: набір ваги на психологічній грунті.
Користь: аргументи «за»
Якщо б користь і шкоду роздільного харчування для схуднення були очевидні, і негативні моменти перекривали переваги, система не отримала б такої популярності. Корисні ефекти від роздільного харчування також присутні.
«Сумісні» продукти дійсно перетравлюються активніше і не затримуються в системі травлення. Процесів гниття і розпаду продуктів в організмі майже не відбувається, рівень інтоксикації знижується.
Дієти на роздільному харчуванні досить ефективні і дають стійкий результат. При проблемах з серцем чи шлунком роздільне харчування також корисно — навантаження на ці органи знижується, вони працюють «в щадному режимі».
Хоча останнім часом багато прихильників такого підходу звели ідею до рівня дієти, спочатку роздільне вживання продуктів мало більше відношення не до скиданню ваги, а до здорового способу життя в цілому. Крім роздільного харчування, філософія передбачала помірність у їжі, так що небезпеки переїдання не виникало.
