На сьогоднішній день, йогурт можна вважати найпопулярнішим кисломолочним продуктом. Їм із задоволенням ласують як діти, так і дорослі, його включають в багато дієти і навіть використовують в косметології. На жаль, далеко не всі йогурти, представлені на полицях магазинів, здатні принести реальну користь організму. Більшість з них проходить додаткову термічну обробку, що робить їх непотрібними для здоров’я. Справжню користь організму здатний принести тільки натуральний йогурт, що містить живі бактерії, яких на один грам продукту повинно припадати не менше 107 КУО.
Чим корисний йогурт
У чому користь йогурту визначається корисними властивостями молока, використовуваного для його приготування. Однак даний продукт має і свої особливості – це живі бактерії, саме вони і роблять його таким унікальним. Біфідо – і 
лактобактерії здатні стримувати ріст шкідливих бактерій, що є причиною багатьох захворювань. Вони нормалізують мікрофлору кишечника, нейтралізують шкідливий вплив нітритів і пригнічують грибки. Завдяки цьому живий йогурт стане прекрасним помічником у боротьбі з дисбактеріозом та іншими проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Також він послужить хорошою профілактикою кандидозу і раку товстої кишки.
Ще однією чудовою властивістю йогурту є те, що він, на відміну від молока і багатьох інших молочних продуктів, практично не викликає алергічних реакцій у людей не переносять лактозу. Вся справа в тому, що в процесі сквашування, живі бактерії переробляють практично всю лактозу і виділяють речовини, що сприяє хорошому засвоєнню продукту. Крім цього йогурт покращує поглинання кишечником та іншої їжі.
З’їдаючи всього по стаканчика йогурту вранці і ввечері можна істотно поліпшити імунітет, так як бактерії, що містяться в ньому, стимулюють клітини крові, які борються з інфекціями, і змушують організм активно виробляти білок інтерферон, який є природним захистом організму.
Однак користь йогурту зовсім не обмежується вмістом в ньому живих бактерій. У цьому продукті є ще безліч корисних речовин. До його складу входять вітаміни РР, С, А майже всі вітаміни групи В, натрій, калій, фтор, цинк, залізо, магній, фосфор, кальцій, моно – і дисахариди, органічні кислоти і насичені жирні кислоти. Такий склад йогурту робить його цінним продуктом, який обов’язково повинен бути присутнім у раціоні дорослих і дітей.
Який вибрати йогурт
Краще всього вибирати йогурт без добавок з мінімальним строком зберігання, добре якщо він не буде перевищувати семи днів. Як правило, до його складу входять лише два інгредієнти – це молоко, яке може бути цільним, з низьким вмістом жиру 
або знежиреним, і живі бактерії, він інформація наявності яких обов’язково повинна бути на етикетці. Якщо такий продукт здається вам недостатньо смачним, його смакові якості легко можна поліпшити, додаючи до нього свіжі ягоди і фрукти, мед, варення і багато іншого.
Питні та фруктові йогурти зазвичай містять загусники, стабілізатори та інші добавки. Купуючи їх, врахуйте, чим довший перелік інгредієнтів, тим менше в продукті поживної цінності, і тим більше калорій. Щоб отримати хоч якусь користь від такого йогурту, відсоток добавок, що входять до його складу, не повинен перевищувати тридцяти.
