Зміст

У чому користь березового соку і коли його збирати?

Користь березового соку і його збір Березовий сік – це прозора солодкувата рідина, яка за своєю суттю є «цілющою силою» дерева, оскільки саме вона несе від коренів до нирок поживні речовини, необхідні для інтенсивного росту листків і «сережок» рослини. Тому не дивно, що зібраний з беріз напій відрізняється приємним смаком, бадьорить ефектом і найголовніше – масою корисних властивостей.

З чого складається сік берези?

Березовий сік, хоча і зовні нагадує звичайну воду, містить в собі велику кількість дуже цінних речовин:

Вітамінів (особливо В6 і В12), які необхідні для кровотворення, синтез амінокислот, білків, ферментів, жирового обміну, а також повноцінного функціонування нервової системи.

Мінералів (солей магнію, натрію, кальцію, калію, заліза, фосфору, кремнію і маси інших), в них потребує кожна клітина людського організму.
Цукрів (глюкози, фруктози), які є основним джерелом енергії.
Органічних кислот, необхідних для нормального травлення і обміну речовин.
Сапонінів. Ці сполуки сприяють розрідженню мокротиння в бронхах, мають протиатеросклеротичну, гіпотензивну, сечогінну діями, благотворно впливають на нервову систему і підвищують стійкість організму до стресів.
Дубильних речовин, які відрізняються в’яжучими, кровоспинними, бактерицидні, протизапальні, ранозагоювальні властивості.
Бетулина. Це з’єднання особливо необхідно для збереження молодості шкіри, оскільки воно стимулює синтез колагену, знімає запалення в дермі. Крім того, бетулін надає сонцезахисний дія при нанесенні на шкіру, а також сприяє відбілювання пігментних плям.

Корисні властивості

Вплив березового соку на людський організм комплексне, тобто зачіпає різні органи і системи. За допомогою цього напою можна оздоровитися і наповнити своє тіло дуже необхідними йому мінералами і вітамінами. Крім того, сік берези покращує функціонування нирок, сприяє виведенню токсинів, благотворно впливає на органи травлення, зміцнює імунітет, стимулює процеси кровотворення, попереджаючи розвиток анемії, зменшує запальні реакції.

Вживання цього корисного напою допомагає організму впоратися з нирковими та печінковими захворюваннями, набряками, ревматичними захворюваннями, бронхітом, туберкульозом і навіть головним болем. Крім цього, березовий сік підвищує стресостійкість, бореться з депресією і має загально тонізуючу дію. Не завадить ввести в свій раціон харчування цей напій і повним людям, оскільки в березовому соку є все необхідне для тих, що худнуть: стимулюючий вплив на обмін речовин і багатий вітамінно-мінеральний склад при невеликій калорійності.

Варто також відзначити, що березовий сік допомагає при різних шкірних захворюваннях: екземі, вугрової хвороби, лишаї, пігментних плямах, виразках. Причому застосовувати його можна і зовнішньо.

А щоб одержати ще більше користі від березового соку, до нього можна додати лимони, журавлину, мед, м’яту, брусницю, горобину. Таким чином, напій збагатитися додатковими вітамінами, мінералами та іншими цінними сполуками.

Березовий сік в косметології

Напій, який дають людям берези, універсальний: його можна просто пити для насолоди, вживати в лікувальних цілях, а також використовувати в косметології, причому при будь-якому типі шкіри. Наприклад, власницям жирної шкіри березовий сік відрегулює продукцію шкірного сала, жінкам із сухою шкірою – допоможе збагатити свої клітини вологою та поживними речовинами, ну а щасливицям з нормальною шкірою – просто поліпшити зовнішній вигляд і колір обличчя.

Зрозуміло, що в косметичних цілях (для вмивання і протирань) використовувати консервований підсолоджений березовий сік небажано. Ну що ж робити, якщо свіжого соку вже немає? Оптимальний вихід – заморозити корисний напій запас, а пізніше шматочками «березового льоду проводити всі необхідні косметичні процедури.

Однак з допомогою березового соку можна доглядати не тільки за особою, але і за «пишною гривою». Для цього напій втирають в шкіру голови або проводять їм ополіскування. Такі маніпуляції сприяють усуненню лупи, ламкості волосся, а також посилення їх росту.

Збір березового соку

Збирають березовий сік з кінця березня по травень, тобто коли дерево повертається до життя, і по ньому починають інтенсивно текти соки.

Існує кілька методик збору корисного напою:

Через надріз на корі стовбура. В отриману щілину вставляють пластмасовий або металевий жолоб, по якому рідина згодом стікає в тару.

Шляхом обрізання невеликий гілки і прикріплення до дефекту на стовбурі поліетиленового пакета. Після такого збору пошкоджене місце слід обов’язково обробити спеціальним складом або захистити шматочком моху.

Ну і самий цивілізований і безпечний для дерева спосіб – це зробити з допомогою дриля в стовбурі отвір глибиною до 5 см і помістити в нього наконечника звичайної медичної крапельниці, але без голки. Другий кінець трубочки слід опустити в ємність для збору березового соку. По закінченню сезону в отвір необхідно буде вбити невелику суху гілочку, яка після розбухання захистить дерево від витікання соку і зараження грибами і шкідниками.

З великого немолодого дерева без шкоди для нього в добу можна зібрати в середньому до 5 літрів соку. Після збору березовий сік слід зберігати в холодильнику, але лише кілька днів, потім його краще законсервувати або заморозити. Крім цього, на основі соку можна робити квас, який теж дуже корисний.

Варто відзначити, що березовий сік не рекомендується вживати людям, які мають алергію на березовий пилок. Якщо ж ви і ваші близькі до цієї категорії не належите, обов’язково пийте свіжий сік навесні для ліквідації гіповітамінозу, а також протягом усього року в консервованому вигляді для оздоровлення і підвищення захисних сил організму.