Короткий зміст:
- Звідки до нас прийшов адигейський сир
- Чим корисний адигейський сир
- Протипоказання:
Адигейський сир — одна з різновидів м’яких сирів, що належать до категорії «без дозрівання», ще їх називають «ропні сири». Тобто готуватися сир протягом декількох годин і відразу ж стає придатним до вживання. Про користь сиру (твердих сортів) відомо дуже багато, також широко відомо про користь м’яких молочних сирів (сиру, бринзи, сулугуні), не став винятком і адигейський сир, який готують із суміші овечого та коров’ячого молока, з додаванням різних сироваток. У багатьох регіонах адигейський сир готують виключно з коров’ячого молока, яке сквашується болгарською паличкою. Така рецептура впливає на смак продукту (овечий має трохи свій «специфічний» присмак) і ніяк не впливає на користь сиру для організму. 
Звідки до нас прийшов адигейський сир
Батьківщиною адигейського сиру (і це зрозуміло з назви) є Адигея – регіон на Кавказі. Відмінність цього сорту сиру від інших у тому, що його виготовляють з молока, що пройшло пастеризацію при температурі 95 градусів. У гаряче молоко вливають молочну сироватку, яка відразу створаживает масу. Потім масу поміщають в плетені кошики, після того як рідина стікає, головку сиру перевертають – так виходить характерний малюнок на сирній голові. Зверху сир обов’язково посипають сіллю. Смак сиру – виражено молочний, м’який, іноді допускається кислуватий присмак.
Адигейський сир – продукт, що швидко псується його реалізують тільки в упаковці і за допомогою холодильних установок. Незважаючи на короткий термін зберігання, сир розкуповують, адже це дуже цінний і корисний продукт харчування, який відноситься до категорії дієтичних.
Чим корисний адигейський сир
Як і будь-який інший молочний продукт, адигейський сир – джерело легкозасвоюваних мінеральних солей (кальцію, калію, натрію, фосфору, магнію, сірки, заліза, цинку, міді) Також в цьому вигляді сиру міститься велика кількість вітамінів: бета-каротин, вітамін а, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, а також вітамін D, Е, Н, аскорбінова кислота. Також багато в адигейській сирі амінокислот і ферментів, що містяться жири, зола, вуглеводи, цукру (моно-і дисахариди), органічні кислоти.
Калорійність адигейського сиру 240 калорій на 100 г продукту, це досить багато, особливо враховуючи всі корисні властивості сиру. У 80 грамах міститься добова норма необхідних організму амінокислот. Також цей скибочку покриє половину добової потреби в кальцію, вітамінів групи В і натрії.
Вживання адигейського сиру благотворно позначається на травленні (ферменти, що містяться в ньому, поліпшують мікрофлору кишечника), на роботі нервової системи (для якої життєво необхідні вітаміни групи В і мікроелементи). Цей сир можна вживати при надлишковій масі тіла (в помірних кількостях), а також людям з підвищеним артеріальним тиском (яким протипоказані солоні і жирні продукти).
Мало хто знає, що адигейський сир – натуральний антидепресант, високий вміст триптофану допомагає нормалізувати настрій, зменшує занепокоєння, покращує сон.
Адигейський сир рекомендований до вживання спортсменам, вагітним і годуючим жінкам, дітям, літнім людям. Його вводять в раціон харчування ослабленим і людям, що перенесли важкі захворювання. Він легко перетравлюється, не навантажує організм і збагачує потрібними і корисними речовинами, які необхідні для нормального функціонування всіх систем організму.
Протипоказання:
Індивідуальна непереносимість молочних продуктів.
Важливо при вживанні адигейського сиру дотримуватися норм споживання і не зловживати ним.
