У чому корисність хурми?

Хурма – це помаранчева ягода, якій плодоносять дерева, що ростуть в таких теплих країнах, як Грузія, Греція, Абхазія, Ізраїль, Іспанія, Китай. Існує безліч видів хурми, але в Росії особливою популярністю користується хурма звичайна і корольок. У магазинах і на ринках цей фрукт з’являється переважно взимку. Як раз в цей час організм людини відчуває особливий нестача вітамінів і інших корисних речовин, багато з яких в надлишку містяться в хурмі. Але щоб повною мірою отримати всю користь від цих плодів, необхідно знати, як правильно їх вибирати, а також кому і коли їх можна їсти.

Харчова цінність хурми

Стиглі ягоди хурми містять багато цукру, який чудово живить організм, але при цьому суттєво не підвищує рівень глюкози в крові. Крім того, плоди багаті різними вітамінами (С, Е, А, РР), хімічними елементами (залізом, кальцієм, фосфором, калієм, йодом, магнієм, міддю і ін), а також пектинами – речовинами, що сприяють виведенню радіонуклідів, важких металів та інших шкідливих для організму субстанцій.

Танін – ще один компонент хурми, особливо багато його в недозрілих ягодах, які володіють сильною терпкістю. Значення цієї хімічної сполуки для здоров’я людини двояко, оскільки воно, будучи типовим дубильні речовини, надає дію протиотрути при отруєннях, а також сприяє зупинці кровотеч і діареї. Але у деяких людей танін може викликати серйозні розлади травлення і стійкі запори.

Позитивний вплив корисних властивостей хурми на організм людини багатогранна, з її допомогою можна вирішити різні проблеми зі здоров’ям. Наприклад, цей фрукт сприяє:

• Нормалізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
• Швидкому і головне корисного вгамування голоду.
• Зменшення рівня «шкідливого» холестерину в крові, що особливо актуально при атеросклерозі, гіпертонії.
• Заповнення запасів йоду в організмі, а це найкраща профілактика захворювань щитовидної залози.
• Поліпшенню розумової працездатності, приплив фізичних сил.
• Розчиненню піску в нирках і зменшенню набряків кінцівок.
• Зміцненню ясен і усунення їх кровоточивості.
• Поліпшення зору.
• Збільшення кількості гемоглобіну в крові.
• Загибелі патогенних мікроорганізмів, тому народна медицина навіть рекомендує при застуді полоскати горло соком хурми.
• Зміцненню імунітету.
• Загоєнню ран і опіків при прикладанні шматочків плода до пошкодженій шкірі.

Крім того, щоденне вживання хурми в їжу дає певний омолоджуючий і тонізуючий ефект. А маски для обличчя на основі тільки однієї цієї ягоди є ідеальним рішенням для втомленою, в’янучої шкіри будь-якого типу. Якщо до хурмі додати яєчний білок, вийти прекрасний засіб проти вугрового висипу, надмірній жирності шкіри. Для власниць сухої шкіри м’якоть цього фрукта можна змішувати з яєчним жовтком, молоком або вершками.

Яку хурму слід вибирати?

Дійсно смачний і корисний плід хурми має яскравий помаранчевий окрас, підсохлі листочки зверху, на дотик ягода повинна бути злегка м’якою, а м’якоть мати желеподібну консистенцію. Якщо на шкірці є коричневі крапки, фрукт був подморожен або вдарялася під час транспортування, тому його краще не брати.

Незріла хурма, як вже говорилося вище, дуже терпка, є її майже неможливо. Але якщо все-таки такий плід попався, не варто засмучуватися, його цілком можна довести «до кондиції» в домашніх умовах. Для цього потрібно просто залишити недозревшую хурму відстоятися протягом 5-10 днів при кімнатній температурі. Також можна покласти нестиглі плоди на добу в морозилку, від цього вони стануть більш приємними на смак, і при цьому майже всі корисні властивості хурми в них збережуться. Ще один спосіб зменшення терпкості – помістити плоди на кілька годин в злегка гарячу воду.

Зберігати куплену хурму краще в холодильнику, а якщо є бажання запастися фруктом на тривалий час, то – у морозильній камері (краще всього в порізаному вигляді). При цьому більшість корисних речовин збережеться в плодах, але тільки на 3-4 місяці.

Ще хурму можна засушити в духовці при невисокій температурі. Для цього злегка незрілі ягоди слід порізати на невеликі шматочки. В результаті таких маніпуляцій виходить справжня східна солодкість. Ну а варити варення, компоти, джеми з хурми не рекомендується, оскільки вони будуть, може бути, і смачними, але малокорисними.

Кому краще утриматися від вживання хурми?

Хоча хурма і дуже корисна, не всім людям лікарі рекомендують вживати її. Таке обмеження великою мірою існує за таніну, оскільки якась його частина зберігається і в стиглих ягодах.

Перш за все, в цю групу людей відносяться хворі, які перенесли операції на шлунково-кишковому тракті. У них танін може викликати порушення травлення і перистальтики (які й так потерпають після хірургічних втручань і наркозу), що загрожує розвитком кишкової непрохідності. Крім того, хурма, особливо недозревшая, протипоказана при хронічних запорах, геморої, тріщинах прямої кишки. Маленьким діткам також краще не давати цей фрукт до трирічного віку, оскільки у них ще недостатньо активно функціонує травлення, а танін може посприяти його розладу.

Неоднозначно думку фахівців на рахунок можливості вживання хурми людьми з цукровим діабетом, ожирінням, так як фрукт дуже солодкий. У таких ситуаціях краще проконсультуватися з лікарем і їсти плоди в обмежених кількостях. Також слід обережно ставитися до хурмі алергікам, оскільки ягоди досить алергени. З цієї ж причини і годуючі мами повинні утриматися від цього фрукта хоча б у перші місяці лактації.

Але в цілому хурма, особливо стигла, однозначно корисна, тому не забудьте про це яскравому сонячному фрукті наступної зими!