Мудреці стверджують, що в нашому житті абсолютно все відносно. Це відноситься і до їжі. Не буває продуктів однозначно корисних або шкідливих. Тому тривалий спір під назвою «фруктоза — користь і шкода» має переконливі аргументи з обох сторін. У нього втягнуто медики, науковці та навіть кулінари. І всі вони мають свою аргументовану точку зору.
Зміст
- Історична довідка
- Харчова промисловість
- Аргументи «за»
- Доводи «проти»
- Підіб’ємо підсумки
Історична довідка
А почалося все з благородної ідеї – знайти замінник шкідливому цукру. І, в результаті багаторічних проб і випробувань, у нашому раціоні з’явився фруктоза. Отримують її з фруктів і ягід.
Фруктозі була відведена дуже важлива місія – допомогти діабетикам (виключити надмірна витрата виробляється організмом інсуліну на переробку в процесі травлення цукру). Однак на практиці все виявилося не так вже райдужно, як планували спочатку вчені-дослідники. І, якщо при діабеті її користь цілком очевидна, то в інших областях життєдіяльності вона ж завдає шкоду.
Харчова промисловість
Продукти, для виробництва яких використовується так званий «натуральний цукор»:
- халва;
- зефір;
- шоколад;
- солодка газована вода.
Всі ці солодощі любить кожна дитина. А солодкі напої давно стали незамінними супутниками всіх дітей. Отже, основними споживачами замінника цукру стали не тільки хворі на діабет, але і величезна кількість дітей-ласунів.
Аргументи «за»
Користь фруктози полягає в тому, що її можна вживати як здоровим людям, так і при діабеті. Потрапивши в будь-який організм, фруктоза 
розщеплюється в найкоротші терміни, що не веде до перевитрати людського інсуліну.
Зефір, халва, шоколад особливо показано людям, що страждають діабетом. Вони покращують травлення, запобігають розвиток карієсу і навіть зміцнюють імунітет. Ці продукти не містять цукор, отже, корисні для здорового харчування.
Вибираючи солодощі для дітей, всі батьки повинні чітко розуміти, що користь цієї речовини полягає в тому, що він є замінником звичайного цукру.
Для більшої наочності наведемо таблицю глікемічного індексу (ГІ), яка дозволить визначити, якою мірою конкретний продукт харчування може впливати на рівень цукру в крові.
Продукти
ГІ
Білий цукор
70 одиниць
Зефір
65 одиниць
Халва
60 одиниць
Шоколад гіркий
25 одиниць
Як Ви можете переконатися самі – солодощі, які містять фруктозу, більш безпечні для дітей взагалі та при діабеті зокрема, так як їх глікемічний індекс менше, ніж у звичайного білого цукру (тобто не призводить до викиду інсуліну в кров).
Доводи «проти»
Здавалося б, користь фруктози цілком очевидна. Проте лікарі б’ють на сполох і стверджують, що вона також завдає людині шкоди. Особливо незміцнілому дитячому організму. У чому причина?
Запам’ятайте! «Натуральний цукор» не є дієтичним продуктом. Крім того, він містить більше вуглеводів, ніж звичайний білий цукор. І, вживаючи звичні для багатьох продукти – зефір, халва, шоколад, солодкі напої, – кожен з нас стає потенційно схильний до ожиріння.
Вперше до такого висновку прийшли медики після тривалих досліджень, проведених у США. Вони довели, що незаперечна користь, яку приносить фруктоза в помірних дозах при діабеті, нівелюється тим, що одночасно вона має ось такий шкоди – викликає схильність до надмірної ваги.
Обожнювані ласощі (зефір, халва, шоколад) не можна вживати в необмежених кількостях.
Це дуже важливо пам’ятати всім страждаючим порушеннями ендокринної системи (при цукровому діабеті). І батькам маленьких дітей, так як самі вони ще не в змозі себе контролювати, і можуть завдати шкоди своєму розвитку організму.
Підіб’ємо підсумки
Користь фруктози полягає в тому, що вона усуває відчуття втоми, додає енергії. Завдяки цьому, Ви в змозі вести набагато більш активний спосіб життя. Про це знають багато туристів, і в їх рюкзаку завжди знайдуться зефір, халва, шоколад.
А шкоду, яку можуть нанести перераховані продукти, полягає в їх здатності привести до ожиріння. Що, звичайно, є досить негативним фактором.
На закінчення необхідно ще раз відзначити, що жоден продукт не може принести тільки користь або тільки шкоду.
Організм повинен отримувати різні речовини в помірних кількостях. Тільки так він зможе стабільно функціонувати.
І ніколи не слід робити категоричних висновків з приводу тієї або іншої їжі. Головне – знайти ту середину, яка є золотий саме для Вас.
td