Рідний брат петрушки, за повір’ями приносить удачу і щастя, а в дійсності – дарує здоров’я і красу чоловікам і жінкам. Все це – про дивовижний рослині, ім’я якому – селера.
Хто цікавиться питаннями здорового харчування також буде корисно почитати:
- Гарбуз: корисні властивості, протипоказання, калорійність
- Помело: корисні властивості, калорійність, як є?
- Корисні властивості родзинок
Що таке селера
Будь-яка частина селери, будь то корінь, стебло або листя, насичена вітамінами і корисними мікроелементами.
Якщо говорити коротко і по суті, то селера – це джерело корисних речовин, вітамінів і мінералів. А якщо додати «офіційності», то можна дізнатися, що селера – це овоч сімейства Зонтичні (як і петрушка, на яку селера дуже схожий).
Це дворічна рослина, дуже невибаглива, поширені фактично по всій земній кулі і має дуже давню історію (більше 3000 років!).
Корисні властивості селери давно стали легендою. Селекціонери вивели кілька сортів цієї рослини, і сьогодні ви можете вибирати з кореневого, черешкової і листового селери. А можете поєднувати їх у своєму раціоні!
Корінь селери
Як зрозуміло з назви, корінь селери – це частина даного овоча, де їстівним є саме корінь. Великий, круглий, гостро ароматний плід – справжня комора здоров’я. Його рекомендують вживати щодня, таким чином ви підвищите свій імунітет і застрахуєте себе від багатьох захворювань.
Корисні властивості кореня селери
Користь коренеплоду забезпечує цілий набір необхідних людині вітамінів і мікроелементів. В корені селери ви знайдете вітаміни А, В, С, Е, а також значну кількість бору, заліза, калію, кальцію, магнію, натрію, селену, сірки, хлору, фосфору, цинку. Дивовижний набір! Саме він забезпечує здоров’я різних органів і всього організму людини.
Селера корисний при різних захворюваннях:
- нервова система приводиться в порядок завдяки магнію: зникають дратівливість і гнівливість, зате покращується увага і пам’ять;
- кровотворна система дякує залізо в селері за позбавлення від недокрів’я і виснаження;
- суглоби довше залишаються гнучкими і рухливими;
- серцево-судинна система працює без збоїв, знижується артеріальний тиск;
- «очкарики» або люди, які проводять багато часу перед монітором, також повинні знати про корисні властивості кореня селери: він знімає втому з «переработавших» око і сприяє підвищенню гостроти зору;
- імунітет організму ефективніше бореться з вірусами і застудою;
- поліпшується загальний стан організму;
- доведений позитивний ефект кореня селери на запобігання онкологічних захворювань.
Крім того, слід зазначити корисні властивості кореня селери для жіночого та чоловічого здоров’я. Селера розганяє обмін речовин, що сприяє активному схудненню. А також є незамінним і перевіреним засобом для поліпшення потенції.
Корінь селери – протипоказання
Сильний ефект селери іноді може виявитися надмірним. Тому обов’язково потрібно знати про протипоказання вживання кореня селери. Не можна їсти цей коренеплід:
- майбутнім мамам на останньому триместрі;
- народили і годуючим мамам;
- страждають тромбофлебітом або варикозом;
- людям, що мають проблеми з ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а саме язвенникам та хворим гастритом.
Справа в тому, що селера сприяє скороченню матки (а значить, великий ризик викидня) і зменшує кількість молока. А ось стимуляція шлунка і кишечника, яка корисна багатьом, у «проблемних» гастритчиков-хворих на виразку викличе тільки дискомфорт і негативні емоції.
Селера черешкова
Це такий тип селери, коли в їжу використання черешки, тобто стебла рослини. Ефект, який чинить на людину вживання цих стебел, дійсно колосальний. Тут чемпіонами з корисним речовинам є залізо і магній. Їх у черешковом селері дуже багато.
Чим корисний черешкова селера
Сирі черешки, що не зазнали ніякої термічної обробки, просто фонтанують корисними речовинами – тільки встигай поглинати. Користь черешкової селери перевірена століттями. Що ж робить черешкова селера?
- запобігає розвитку онкологічних захворювань і бореться з ними. Залізо і магній, що містяться в стеблі селери в максимальній кількості, в поєднанні з лікарською терапією, звичайно, можуть уповільнити або полегшити перебіг онкологічної хвороби;
- бореться з діабетом, ефективно і безпечно знижуючи цукор;
- активізує серцево-судинну систему, знижує тиск;
- захищає нервову систему від депресій і перевтоми;
- «прочищає» шлунково-кишковий тракт. В ньому так багато клітковини, що вона гармонізує перетравлювання і засвоєння їжі, а також бореться з вже виникли явищами запору або непрохідності;
- підвищує імунітет і допомагає боротися із застудою і грипом.
Чим може зашкодити черешкова селера
Як це часто буває, користь селери може зійти нанівець, якщо вживати його невірно або занадто багато. Селера – сильний засіб, а значить, регулярність і помірність в його поїданні повинні стати вашим девізом. Крім того, селера повинен бути правильно обраний: не їжте недозрілий або перезрілий овоч, звертайте увагу на пружність і колір черешків. І все ж є категорії людей, що вживати черешкова селера максимально небезпечно. Мова йде про:
- вагітних і годуючих жінок;
- старих;
- людей, чий організм ослаблений після довгої хвороби;
- страждають захворюваннями сечостатевої системи в період загострення;
- язвенниках і страждають гастритом.
Стебловий селера
Цей овоч, на думку світових фахівців, входить в топ-5 найкорисніших продуктів у світі. Дивно? А ось і ні. Світло-зелені пружні листя стеблового селери – найкращий сніданок або перекус, який тільки можна придумати.
Чим корисний стеблової селера
З стеблового селери роблять салати. Спочатку гострий і незвичний смак цього овочу може вас налякати, але з часом ви звикнете. Багато людей їдять селера не тому, що він корисний, а тому, що смачний! Стебла селери можна їсти сирими, смажити, маринувати, смажити, фарширувати! Простір для фантазії безмежний. Але зрозуміло, що максимум корисних властивостей зберігається в сирих стеблах цієї рослини.
- Стебла селери містять дуже багато калію, який є сечогінним і легким проносним засобом. Тому селера надає сприятливу дію на сечостатеву систему, активно виводить зайву рідину з організму.
- Селера – чемпіон з антиоксидантним властивостям. Це допомагає йому не тільки боротися з раковими клітинами, але і продовжувати молодість організму.
- Негативна калорійність селери – це ще одне диво, дароване нам природою. Негативна калорійність означає, що для переварювання цього продукту організм витратить більше калорій, ніж отримає. Це корисна властивість стеблового селери з успіхом використовується в різних дієтах.
- Селера здатна загоювати рани. Вітамін К, який в ньому міститься, сприяє цьому. Якщо ви порізалися, обпеклися або поставили синяк, прикладайте до місць порушення шкірних покривів примочки з відвару стебел селери. Для очищення від токсинів такий настій можна застосовувати і всередину.
- Крім того, всі корисні властивості, характерні для інших видів селери, зберігаються і в стеблевом селері.
Протипоказання і шкоду селери
На жаль, навіть така чудова рослина, як селера, – не панацея. Деяким людям воно може не допомогти, а навіть навпаки, нашкодити.
- якщо у вас камені в нирках;
- якщо у вас епілепсія;
- якщо у вас варикоз або тромбофлебіт;
- якщо у вас коліт або ентероколіт;
- якщо ви готуєтеся стати мамою –
це ті випадки, коли селера для вас – табу.
Чим корисний сік селери
У соку селери всі корисні речовини цього овоча представлені найбільш концентровано. Вся прекрасна половина людства знає, що регулярне вживання соку селери зробить вас стройняшкой і худенькою. Головне – щоб сік був правильний і виготовлений по технології. Промийте стебла і вичавте їх через соковижималку – корисний напій готовий. Якщо вам складно впоратися з насиченим смаком селери, розбавте цей сік яким-небудь іншим, овочевим. І пийте на здоров’я по склянці в день! Що ви отримаєте?
- натуральне, ефективний і безпечний засіб для схуднення;
- очищення організму від токсинів, підвищення тонусу і захист від авітамінозу;
- позбавлення від каменів у нирках і сечовому міхурі;
- рішення проблем з кроветворением, підвищення гемоглобіну;
- зміцнення роботи нервової системи, підвищення концентрації, пам’яті та уваги і відсутність стресових станів;
- стійке підвищення чоловічої сили і потягу.
Користь і шкода соку селери – це дві сторони однієї медалі. Щоб користь соку не обернулася шкодою від нього, дієтологи наполягають на тому, що вживати його потрібно дуже обережно: 100 мл свіжовичавленого соку на день буде цілком достатньо.
Сік селери, крім приготування, потрібно і правильно вживати. Пийте його за півгодини до їжі. І не женіться за кількістю! Ще раз, хоча в це складно повірити: навіть у двох-трьох столових ложках соку корисних речовин стільки, що вам вистачить з лишком!
Не варто пити селеровий сік під час їжі: ви можете спровокувати загострення захворювань шлунка або кишечнику, так і від «неприємного» газоутворення застраховані не будете.
Можна змішувати сік селери з іншими інгредієнтами. Додайте в сік ложечку меду і випийте перед сном. Так ви не тільки очистити організм, але і підготуєте його до міцному і здоровому сну. Додавання морквяного соку – ще одного соратника-чемпіона за вмістом калію – забезпечить безперебійну роботу серця і зміцнить імунну систему. Під час кавунового сезону ви можете додати до селері сік цієї дивовижної ягоди, щоб очистити нирки і сечовий міхур. А ось пити сельдереево-апельсиновий напій ви можете цілий рік, і він гарантовано знизить вам високої тиск.
Селера – диво-овоч, який кожною клітинкою готовий служити нам, людям, для того, щоб зробити нас здоровішими і красивішими. Протипоказань у селери зовсім небагато, а це значить, що більшість людей можуть дозволити собі зміцнити здоров’я, вживаючи в їжу коріння, стебла або сік цієї рослини. Зробіть селера своєю звичкою, і ви побачите, як ваш організм буде вам вдячний.
Олександра Гребенщикова спеціально для Wellnesso.ru
