Ізюм по праву є одним з найпопулярніших сухофруктів. Його вшановують у кулінарній справі, офіційній і народній медицині, так і просто так – вгамувати голод жменею сушених ягід.
Що таке ізюм
Ізюм — це висушений виноград з кісточками, якщо кісточок ні, то такий продукт називають кишмиш
Якщо зовсім коротко, то родзинки – це сушений виноград (до речі, з турецької мови родзинки перекладається просто – виноград). Але називати будь-сушений виноград родзинками буде невірно. Фахівці кажуть, що родзинки виходить в процесі сушіння винограду з кісточками. А ось якщо кісточок ні, то такий продукт назвуть кишмишем, або коринкой. Але сьогодні все частіше слово «родзинки» виявляється збірною назвою для будь-якого висушеного на сонце винограду.
Хто цікавиться питаннями здорового харчування також буде корисно почитати:
- Корисні властивості журавлини. Лікувальні можливості ягід журавлини
- Чорнослив: корисні властивості, калорійність, як вибирати?
- Ківі: чим корисний цей фрукт?
Як вибрати ізюм
Виробники і продавці будь-якого товару (в тому числі, звичайно, і родзинок) часто хочуть отримати вигоду допомогою не завжди сумлінного збуту продукції. Так з прилавків на нас дивляться ідеальні, як на підбір, родзинки яскраво-оранжевого або золотистого кольору, запрошуючи до купівлі. Зупиніться і задумайтеся! Такий досконалий родзинки повинен вас насторожити. Зверніться до прилавка, на якому родзинки як би непривабливий.
Натуральний родзинки виглядає наступним чином:
- ягоди зморщені;
- родзинки неушкоджені;
- на вигляд родзинки в міру м’який, м’ясистий;
- колір – матовий, ніякого глянцю;
- краще, якщо родзинки буде з хвостиками.
Чим корисний родзинки
Складно переоцінити користь цього сухофрукта, адже всі корисні речовини, які є у винограді, в ізюмі знаходяться немов би в концентрованому вигляді. Головне, що є в ізюмі, – калій, багато калію. Проте багата ця висушена ягода і іншими мікроелементами: залізом, кальцієм, магнієм, натрієм, фосфором, а також вітамінами групи В і нікотиновою кислотою.
Виходячи з такого рекордсменского складу, відповісти на питання, чим корисний родзинки, надзвичайно просто:
- калій сприяє роботі серцевого м’яза;
- той же калій має сечогінну дію, благотворно впливаючи на нирки. Внаслідок цього зменшуються набряки;
- вітаміни групи і нікотинова кислота (вітамін РР) регулює нервову діяльність. Родзинки – відмінне природне заспокійливе, вживання родзинок заспокоює і зміцнює сон;
- антиоксиданти і фіторечовини, яких особливо багато в темному ізюмі, допоможуть привести в порядок вашу ротову порожнину, зуби і ясна;
- відвар родзинок – улюблене народне засіб при захворюваннях верхніх і нижніх дихальних шляхів і простудних хворобах;
- нарешті, лікують родзинками і жовтяницю, і навіть лишай.
В залежності від сорту винограду розрізняються і сорти родзинок. Зазвичай виділяють чотири види:
- кишмиш – це дрібний родзинки світлих відтінків, без кісточок, отриманий з найбільш солодких зелених і білих сортів винограду;
- коринка, або бидана, або шигани – це дуже темні родзинки без кісточок (відтінки коливаються від насиченого бордового до темно-темно синього);
- родзинки оливкового кольору з однією кісточкою (найпопулярніший, напевно, сорт);
- родзинки темного кольору з винограду «дамські пальчики» – великий і дуже солодкий, з кількома кісточками.
Найкращим вважається темний родзинки – чим темніше, тим краще. У ньому міститься максимум корисних властивостей.
Особливо слід відзначити корисні властивості родзинок для вагітних. Загальнозміцнюючу дію цієї ягоди на серце і нерви особливо актуально для майбутньої мами. Крім того, завдяки родзинок значно знижується рівень холестерину. А ось джерело корисних мікроелементів, якими багатий ізюм, так значний, що мама буде без ризику для власного здоров’я «віддавати» корисні речовини своїй майбутній дитині. Особливо необхідними виявляться залізо і кальцій – всім відомо, яка гостра нестача в цих мікроелементах у вагітної жінки.
Народили і годуючим мамам родзинки буде також корисний, адже він здатний підвищити лактацію і якість вашого молока.
Родзинки відмінно справляється з виведенням токсинів з організму, чудово чистить печінку. Один із способів – наступний: гарненько промити жменю родзинок, обдати окропом. Потім зробити настій, залити склянку з родзинками холодною кип’яченою водою і залишивши на добу в кімнаті. Після закінчення цього часу потрібно з’їсти родзинки і випити воду. Потім під печінку (під правий бік) – теплу грілку на годину-другу. І так чотири тижні поспіль по разу в тиждень.
Корисний родзинки і в дитячому харчуванні: він відмінно підвищує імунітет і насичує організм дитини всіма корисними речовинами, які йому необхідні. Щоправда, кількість родзинок повинно бути строго дозованим: перенасичувати організм теж ні до чого.
Якої шкоди може завдати родзинки (Протипоказання родзинок)
Користь і шкода родзинок – дві сторони однієї медалі. Зворотною стороною концентрованого наявності корисних речовин в ізюмі є можливу шкоду, якої ви можете завдати організму при вживанні цієї ягоди в надмірному кількості. Як і у всьому, у вживанні родзинок важливо знати міру.
Отже, для кого ж корисні властивості родзинок можуть виявитися небезпечними?
- для діабетиків і людей з «цукровими» проблемами;
- для пацієнтів, які страждають підвищеною кислотністю шлунка або виразкою;
- для людей, які страждають на ожиріння;
- при туберкульозі.
Небезпека родзинок – в його калорійності. Збільште калорійність винограду в 6-8 разів – і ви отримаєте калорійність родзинок.
Цікаво, що відвар родзинок корисний при лікуванні бронхіту і запаленні легких, але в той же час родзинки категорично протипоказаний при активній стадії туберкульозу. В ізюмі багато цукру, а це значить, що котрі худнуть не варто ним захоплюватися. З іншого боку, изюмная солодкість – це не солодкість рафінаду, так що якщо ласуни не можуть утриматися від цукру, вибирайте родзинки.
Головне все ж полягає в розумному вживанні цього сухофрукта. Інакше користь родзинок може легко звернутися на шкоду
Яка калорійність родзинок
100 г продукту містять в середньому 260-280 ккал. Це можна порівняти зі 100 г вишневого пирога, домашнього наполеона з заварним кремом або вареної ковбаси.
Як бачимо родзинки – це справжня висококалорійна «бомба». Правда, з’їсти 100-грамовий шматочок наполеона можна непомітно, а смакувати 100 г родзинок можна досить довго. Така калорійність не повинна вас лякати: є родзинки можна і потрібно, тільки є, а не переїдати!
Родзинки – справжня перлина серед сухофруктів. Якісний, натуральний родзинки, вживається в розумній кількості, надзвичайно корисний всім системам організму, особливо серця і нервів. Це непоганий перекус і відмінний варіант поповнення запасу вітамінів і мікроелементів для майбутніх і молодих мам. Їжте родзинки – будьте здорові!
