В даний час відомі столові (коренеплоди звичного нам оранжевого кольору, причому найрізноманітніших форм і розмірів) і кормові сорти моркви (колір від білого до жовтого, вони крупніше).
Знамениті корисні властивості моркви полягають у високому вмісті каротину(провітаміну А), а також в неймовірній кількості інших вітамінів, серед яких вітаміни групи В, а також С, К, РР.
При вживанні овочів у сирому вигляді, користь моркви буде доставлена «за адресою» в кожну клітинку організму. Для зручності можна натерти її на терці, додати подрібнене яблуко або терту буряк. Морква відмінно поєднується і з овочами, і з фруктами — це відмічено в першу чергу в кулінарії. Адже для будь-якої господині, яка хоче приготувати не тільки смачне, але і корисне блюдо, інший раз без моркви ніяк не обійтися: її додають у пироги, кекси, запіканки, борщі, супи, використовують при квашенні капусти, це незамінний компонент у консервування різних продуктів, у тому числі і виготовленні дитячого харчування (морквяне пюре, пасти, соки), з неї навіть можна робити варення, муси. Це один з важливих і обов’язкових елементів раціону вегетаріанського харчування.
Корисні властивості моркви так само проявляються в настої її насіння, що народна медицина радить при сечокам’яній хворобі. Крім усього іншого, у косметичній і парфюмерній промисловості цінно їх ефірне масло.
Сік моркви в чистому вигляді або в поєднанні з лимонним нагоді тим, хто хоче позбутися від ластовиння. У поєднанні з сиром протерта морква надасть живильна дія на шкіру, поверне здоровий колір обличчя. Корисні властивості моркви прийдуть на допомогу в разі виявлення ознак нестачі в організмі вітаміну А (сухі ламкі волосся і нігті, висипання на шкірі, послаблення зору).
Користь і шкода моркви
Користь моркви буде необхідна при профілактиці і лікуванні авітамінозів. Народна медицина рекомендує вживати в їжу її при недокрів’ї, захворюваннях нирок і печінки. Сік з моркви володіє антисептичною дією, їм рани обробляють і використовують для полоскання горла.
Калорійність моркви дозволяє включати її в раціон навіть самої суворої дієти. У поєднанні з буряком і рослинним або оливковою олією вийде салат, який послужить джерелом вітамінів і легко засвоїться організмом. Рослинне масло додають з тієї причини, що найкраще засвоєння корисних речовин моркви відбувається в жирній середовищі, воно не принесе шкоди фігурі, так як являє собою поліненасичені жири, які, на відміну від мононасыщенных, несуть користь для організму. Незамінні амінокислоти і корисні цукру обумовлюють низьку калорійність цього овоча.
При виборі морквини слід звернути увагу на щільність коренеплоду. Вона не повинна бути млявою, мати ознаки псування, гниття. Якщо верхівка моркви зеленувата, значить перед вами свіжий овоч. Через кілька днів зелений колір зникне. Після покупки овоч треба обтерти і очистити від бруду, слід зберігати в холодильнику в пластиковому пакеті. Так ви збережете свіжість і користь моркви в повному обсязі. Не рекомендується зберігати моркву поряд з яблуками, вона може придбати неприємний гіркий присмак. Безпосередньо перед приготуванням слід ретельно очистити моркву від бруду, мили і нальоту, видаливши при цьому наявні «вічка».
Про користь і шкоду моркви слід задуматися тим, хто має індивідуальною непереносимість подібних овочів або алергічну реакцію. Крім цього, включаючи її в свій раціон, повинні бути обережними щодо кількості людей, які страждають сечокам’яною хворобою або виразкою шлунка. Морквяний сік корисний в розумних кількостях.
Калорійність моркви на 100 грамів продукту складає 35 Ккал.
