Короткий зміст:
- Склад кукурудзи
- Вплив кукурудзи на організм
- Протипоказання до вживання кукурудзи
Кукурудза – одна з найдавніших культур, відомих людству, знайдені згадки про те, що кукурудза була одомашнена майже 9 тис. років тому в Мексиці. З тих пір кукурудза стала поширеним продуктом, особливо в країнах Америки. Корисні властивості кукурудзи оцінили по достоїнству у всіх країнах світу, ця рослина широко застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині.
Склад кукурудзи
Кукурудзяні зерна багаті наступними вітаміни: РР, Е, D, К, вітаміни групи В (В1, В2), а також аскорбінової кислотою. В качанах цієї рослини знаходяться цінні мінеральні речовини: солі калію, кальцію, фосфору, заліза і магнію, а також мікроелементи: ніке
ль і мідь. У кукурудзяному білку присутні незамінні амінокислоти: триптофан і лізин.
У 100 г кукурудзи міститься: 10,3 г білків, 60 г вуглеводів, 9,6 г клітковини, 27 г натрію.
Енергетична цінність – 44,1 ккал на 100 р.
Вплив кукурудзи на організм
Вживання кукурудзи надає очищаючу дію на організм людини: вона виводить радіонукліди, токсини, що накопичилися в клітинах шлаки. Завдяки великій кількості антиоксидантів качани кукурудзи запобігають передчасному старінню, є хорошою профілактикою онкології і хвороб серця. Кукурудзу в різних видах рекомендується включати в дитячий раціон, так як вона забезпечує зростаючий організм необхідними мікроелементами і вітамінами. Крім цього, зерна кукурудзи гальмують процеси гниття і бродіння в кишковому тракті, тому її радять включати до складу дієт при ентероколітах.
Кукурудзу рекомендують людям з патологіями шлунково-кишкового тракту, хворим, які страждають алергіями, цукровим діабетом, ожирінням і іншими формами порушення обмінних процесів. До складу кукурудзи входять унікальні жири, що містять близько 80% ненасичених жирних кислот, таких як ліноленова, лінолева і арахідонова. Ці кислоти необхідні для регуляції рівня холестерину. Вони вступають в реакцію з холестерином, утворюючи при цьому розчинні сполуки, які вже не можуть відкладатися на стінках судин. Вживання кукурудзи регулює процеси травлення і сприяє більш повному засвоєнню інших продуктів харчування.
Кукурудза стабілізує рівень цукру в крові; завдяки великій кількості вітамінів групи В, вона підживлює нервові клітини, попереджає і сприяє лікуванню захворювань центральної нервової системи, включаючи поліомієліт і епілепсію. Кукурудза зупиняє розвиток м’язової дистрофії. Вживання цього злаку знімає біль у суглобах, викликана артритом та остеоартриту.
Глютамінова кислота і фітин, що входять до складу цього злаку допомагають при розумових перевтомі, недокрів’ї, виснаженні, нудоті, блювоті, кукурудза згладжує неприємні наслідки на людський організм, викликані прийомом смаженої і жирної їжі, а також алкогольних напоїв.
Кукурудзяні зерна дуже корисні для жіночого організму: регулярне вживання цього злаку знімає набряки під час вагітності, полегшує перебіг хворобливих менструацій і клімактеричного періоду.
Включення в меню кукурудзи допоможе уникнути діабету, інфаркту, позбавить від проблем з шлунково-кишковим трактом, підвищить імунітет і виведе з організму шкідливі речовини.
Кукурудзяне борошно застосовується і в якості косметичного засобу. Маска з розпареної кукурудзяного борошна дозволяє очистити шкіру, вирівняти тон особи, позбутися від пігментації. Позбутися від сухості, лущення, в’ялості допоможе кукурудзяна мука змішана з лимоном, медом і яйцем.
Протипоказання до вживання кукурудзи
У періоди загострення виразкової хвороби від вживання кукурудзи краще утриматися. Також не варто вживати тим, у кого знижена маса тіла, поганий апетит, схильність до утворення тромбів і підвищена згортання крові.
Незважаючи на корисні властивості кукурудзи, вживати її для лікування без консультації лікаря не варто.
