Кінза – одне з найпоширеніших пряних рослин, що використовуються в приготуванні їжі в багатьох країнах. Поряд з зеленню кінзи в кулінарії широко використовуються і насіння цієї рослини, більш відомі нам як коріандр. І зелень кінзи, і її насіння (коріандр) славляться своїми цілющими властивостями, їх активно застосовують для лікування багатьох хвороб. Корисні властивості коріандру (кинзи) легко пояснюються багатим вітамінно-мінеральним складом.
Склад коріандру:
Зелень коріандру (кінза) багата на вітаміни P, B1, B2, ?-каротином, рутином, і великою кількістю вітаміну С В плодах і листках рослини 
містяться ефірні масла, корисні органічні сполуки і амінокислоти. Пряність багата рослинними волокнами, магнієм, залізом, пектином, марганцем і дубильними речовинами. Коріандр містить природний антибіотик додеценал, завдяки чому його рекомендують вживати для лікування різних запальних процесів в організмі. Додеценал показав себе ефективним засобом для боротьби з інфекційними захворюваннями кишечника, в тому числі і такого складного як сальмонельоз.
Харчова цінність коріандру на 100 г продукту: 90 г води, 1,5 г білка, 5 г вуглеводів, 4 г моно – і дисахаридів, 0,5 г клітковини.
Енергетична цінність – 24,8 ккал на 100 р.
Вплив коріандру (кинзи) на організм
Коріандр чинить на організм сечогінний, протигрибкову, протимікробну і жовчогінну дію, його використовують при депресіях, застуди, алергії, діабеті, для нормалізації роботи серцево-судинної, а також травної системи.
Регулярне вживання коріандру запобігає та усуває різні проблеми із зором: призупиняє розвиток глаукоми і катаракти, завдяки протимікробну та протизапальній дії усуває кон’юнктивіти.
Коріандр зміцнює стінки шлунка, підвищує апетит, сприяє переварюванню їжі, чинить вітрогонну і потогінну дію, позитивно впливає на репродуктивні функції. Відвар насіння цієї рослини допомагає позбутися від судом, епілепсії, істеричних станів і геморою. Коріандр запобігає зараження гельмінтами. Завдяки відхаркувальну властивостями, цю пряність рекомендують вживати при бронхітах і запаленні легенів.
Зелень кінзи зміцнює ясна, позбавляє від стоматиту, запобігає появі карієсу. Ефірна олія, що входить до складу спеції чинить на організм потужне антивірусне і протизапальну дію, воно виводиться з організму через сечовидільну систему, пролечивая при цьому нирки і сечовий міхур. Тому коріандр показаний при таких захворюваннях як: проблемне сечовипускання, цистит.
Вживання коріандру знижує прояви алергії, такі як шкірний свербіж, різні почервоніння і так далі.
Коріандр застосовують при безсонні та для зниження кров’яного тиску. Речовини, що входять до складу коріандру, нормалізують рівень цукру в крові, надають яскраво виражену протиревматичну дію, купируют біль у суглобах, виводять надлишки рідини з організму.
Включення в раціон невеликої кількості коріандру надає благотворний вплив на жіноче здоров’я: знімає спазми при хворобливих менструаціях, запобігає маткові кровотечі, посилює лактацію у годуючих матерів.
Незважаючи на всі корисні властивості коріандру, зловживати їм небажано, це може привести до порушень сну, різних нервових розладів, особливо це стосується насіння рослини.
