Куркума – східна пряність, що має чарівний аромат. Вона активно використовується в кулінарії, надає стравам неповторний смак. Але більше всього куркума цінується за свої лікувальні властивості.
Що таке куркума?
Куркума – трав’яниста рослина сімейства імбирних, що має чарівні білі, бежеві, рожеві або бузкові квіти. На фото куркума рожева. У стеблах і кореневищах рослини міститься велика кількість ефірних масел, барвників.
Особливо цінується порошок з висушених кореневищ, який є популярною спецією і активно використовується в кулінарії. Також спецію називають індійським шафраном, жовтим коренем або халді.
У перекладі з латинської мови куркума означає гідність землі. І насправді не всі рослини можуть похвалитися таким багатим складом цінних речовин.
Індія – батьківщина куркуми. У цій країні вирощуються величезні плантації цієї культури. Жодна національна страва не обходиться без цієї спеції. Місцеві жінки використовують властивості куркуми для підтримки краси тіла, обличчя та волосся. Також з цією рослиною пов’язано багато національних традицій. Весілля, народження дитини і навіть похорон не проходять без використання індійського шафрану.
Хто цікавиться питаннями здорового харчування також буде корисно почитати:
- Помело: корисні властивості, калорійність, як є?
- Корисні властивості авокадо. Як є фрукт? Як вибрати? Калорійність
- Корисні властивості родзинок
Куркума: корисні властивості
Куркума володіє природним антибактеріальним, протисвербіжну та ранозагоювальною дією. Вона ефективно справляється із захворюваннями внутрішніх органів, шкіри, волосся. Корисні властивості куркуми не могли залишитися непоміченими і в країнах Сходу вона використовується з давніх часів.
Куркума багата вітамінами і мінералами
У спеції містяться вітаміни групи B, C, D, Що Вона багата кальцієм, залізом, йодом, фосфором і багатьма іншими корисними речовинами. При щоденному вживанні куркума стане на сторожі імунітету і допоможе підтримати організм у відмінному стані.
Покращує травлення
Спеція допомагає розщепленню важкої і жирної їжі, покращує травлення і знімає важкість у шлунку. Після рясного застілля рекомендується випити чашку чаю з додаванням прянощів.
Куркума позбавить від прищів
Володіючи антибактеріальним і розсмоктуючою дією, прянощі допоможе очистити обличчя від прищів. Також можна використовувати її, якщо висипання на тілі. На основі куркуми готують маски з різними інгредієнтами. Особливо популярна маска з глиною, яку змішують зі спеціями 3:1 і розводять водою. Крім позбавлення від прищів, після маски покращується загальний стан шкіри.
Куркума допомагає впоратися з кашлем
Лікувальні властивості куркуми дозволяють використовувати її в боротьбі з простудними захворюваннями. Особливо добре вона вправляється з кашлем. Для цього 0,5 чайної ложки порошку заливають гарячим молоком і п’ють 3 рази на день. Якщо немає алергії на пряність, то можна використовувати цей засіб при астмі.
Куркума від зубного болю
З пряною спеції можна приготувати лікувальну зубну пасту, яка буде купірувати біль. Також її можна використовувати при кровоточивості ясен. Для приготування пасти змішують куркуму з дрібною сіллю в рівних пропорціях, для в’язкості додають будь нерафінована олія.
Куркума бореться з пігментними плямами
Незважаючи на те що спеція має жовтий колір, вона допомагає впоратися з пігментними плямами. Для цього готують маску з порошку куркуми і лимонного соку 1:2. Суміш наноситься на очищену шкіру обличчя і витримується 15 хвилин. Змивається маска теплою водою, потім наноситься на обличчя кефір і витримується 2-3 хвилинки.
Знижує рівень цукру в крові
Також може застосовуватись для зниження цукру, якщо є ризик виникнення діабету. Для цього необхідно 3 рази в день перед їжею приймати напій з 0,5 чайної ложки спеції і склянки води.
Куркума підвищує тонус організму
Щоб поліпшити настрій, повернути життєву енергію і набратися сил рекомендується вживати напій з куркумою. Для його приготування потрібно у склянку води додати пів чайної ложки спеції, щіпку чорного перцю і ложку меду. Все перемішати і пити щодня, краще зранку.
Куркума лікує лупу
Необхідно змішати трохи шампуню з дрібкою куркуми і вимити голову 2 рази. Перший раз як зазвичай, а в другій витримати суміш на шкіру голови 5 хвилин.
Куркума бореться з анемією
Вона здатна швидко підняти рівень гемоглобіну в крові. Для цього 2 рази в день потрібно вживати по 0,5 ложки порошку, розбавивши його в апельсиновому або яблучному соку.
Куркума продовжує молодість
Пряність очищає кров, зігріває і стимулює ріст нових клітин. Вона виводить з організму шлаки і токсини, м’яко чистить кишечник і сприяє збереженню молодості. Вона допомагає протистояти вірусам, інфекцій, а також відновити сили після важкої хвороби або хірургічної операції.
Куркума лікує опіки
Лікування куркумою від опіків здійснюється за допомогою пасти. Для її приготування потрібно змішати спеції із соком алое так, щоб вийшла густа маса. Зліпити з неї коржики і прикласти до ураженого місця, краще робити на ніч.
Куркума позбавить від болю в горлі
Для цього чайну ложку спеції потрібно розчинити в склянці теплої води і робити полоскання кожні 2 години. Біль вщухне зовсім скоро. Від фарингіту у розчин можна додати ложку меду. Цей же розчин допоможе вирішити проблему кровоточивості ясен і захворювань порожнини рота.
Куркума справляється з небажаними волоссям
У країнах сходу спецію використовують у боротьбі з волоссям на тілі. Для цього змішують будь-крем з порошком і наносять на проблемні ділянки, витримують 30 хвилин і змивають. Поступово волосся стають тонше, а потім зовсім зникають.
Куркума лікує водянисті мозолі
Для того щоб швидко позбутися від мозолів, необхідно приготувати пластилін з порошку і молока. Потім потрібно зробити коржики розміром з мозоль і приліпити пластиром. Біль проходить миттєво.
Протипоказання куркуми
Перш ніж почати приймати пряність, потрібно уважно вивчити властивості і протипоказання куркуми. Не всім можна її вживати.
Протипоказання:
- Захворювання травної системи, гастрити, виразки, дуонит.
- Жовчнокам’яна хвороба.
- Період вагітності і грудного вигодовування.
- Індивідуальна непереносимість.
- Дитячий вік до 5 років.
Куркума має здатність підсилювати дію лікарських засобів і трав. Це потрібно враховувати при її вживанні, особливо людям з цукровим діабетом.
Всі ці протипоказання куркума має при вживанні всередину. А ось при зовнішньому використанні може бути тільки алергічна реакція.
Як вибрати куркуму і де її придбати
Якісна та лікувальна куркума має жовто-оранжевий колір і шафрановий аромат. Вона повинна складатися на 95% з куркуминоидов . Перш ніж купувати пакетики з спецією в продуктових магазинах, потрібно вивчити склад і переконатися, що в ньому відсутні інші інгредієнти. Надійніше всього набувати пряність у спеціальних крамницях індійських спецій або ж замовити через інтернет з країн сходу.
Також можна купити на ринку, але при цьому важливо, щоб вона була герметично упакована. Якщо вона тривалий час перебувала на повітрі, то втратила частину корисних речовин.
Куркума для схуднення
Пряна спеція часто використовується в боротьбі із зайвою вагою, покращує смак дієтичних продуктів і сприяє комфортному схудненню.
Як діє куркума для схуднення:
- Прискорює обмін речовин.
- Сприяє спалюванню важких жирів.
- Робить дієтичні страви смачними і ароматними.
Додаючи спеції щодня в свій раціон, можна добитися стабілізації ваги і не переживати, що скинуті на дієтах кілограми повернуться знову.
Як можна худнути з куркумою:
Не можна вживати пряність на ніч, так як вона може посилити почуття голоду. Калорійність куркуми всього 325 ккал на 100 гр., тому можна сміливо додавати в різні страви. Але, звичайно ж, після того, як вивчено корисні властивості куркуми і протипоказання.
Куркума – ароматна пряність, якій потрібно виділити почесне місце в раціоні. Вона ефективно справляється з багатьма захворюваннями і косметичними проблемами. Але все повинно бути в міру, тому не варто вживати більше 1 чайної ложки спеції в день.
